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博主認(rèn)為紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。

紅薯怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。

傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會(huì)有排氣尷尬。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免。與白瓤的相比，紅瓤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

在買紅薯時(shí)，應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。最后推薦冬日兩種最佳吃法：

香爆紅薯飯材料：紅薯、大米、蔥屑、油、鹽。做法：1.將紅薯洗凈、切塊，瀝干水份備用;2.在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒，表色酥脆后加入鹽;3.放入適量的水，然后把大米放在紅薯上，用小火燜熟。之后可以放入椒鹽或者食鹽。

百合紅薯粥原料：大米、干百合、紅薯、芝麻粉做法：1.紅薯去皮切塊，干百合浸泡后與大米一起，加水放入鍋里煮成粥。2.撒上芝麻粉，或者少許糖粉，也可以配咸菜吃。紅薯含有的豐富的賴氨酸恰恰是而大米缺乏的成分。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。