山芋
山芋又名紅苕、白薯、紅薯。明朝年間，福建旅外華僑從菲律賓
引種而來，故又名番薯。為旋花科植物番薯的塊根。全國各地廣泛
栽培。品種有自皮、紅皮兩種。紅者肉黃味甜，白者味稍淡，均有補
益脾胃作用。蒸烤食用更為香美。嫩莖葉在港澳常作為高檔宴席
的名菜，被譽為“蔬菜皇后，’，并具有解毒功效
〔成分〕含糖類、膠原、粘液多糖、胡蘿卜素、維生素C。還含
亞油酸、纖維素等口
〔性味〕味甘，性平。
〔功能主治]補益脾胃，益氣生津，寬腸胃，通便秘。主治
濕熱
〔用法〕內(nèi)服:生食或煮食。外用搗敷
〔驗方〕1.治濕熱黃疽:山芋煮熟食。
2.治乳癰:山芋去皮搗爛或山芋葉搗爛敷。2一3小時換一
次，連敷數(shù)天即可愈本方亦治癰、瘡潰爛疼痛出血，有止血、止痛、
防腐、消炎之功。
3治小兒疳積；山芋葉煮湯飲
山芋可提供人體大量的粘液物質(zhì)(膠原和粘液多糖)，能保護
人體呼吸道、消化道和骨節(jié)的粘膜組織，并起著潤滑、消炎的作用.
可以保持血管的彈性，防止肝、腎中結(jié)締組織萎縮。山芋中含有的
亞油酸、纖維素有助于減少和消除血液中的膽固解。多食山芋并可
防治直腸癌
〔說明〕1.本品多食易脹氣、泛酸。氣滯食積者慎食。
2.山芋的嫩莖葉涼拌或汆湯、炒食，可抗癌、降血糖、通便利
尿、催乳解毒、防止夜盲等
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