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【今日靚湯】讓你回甘的一款靚湯

七毛大順 >《未命名》

2016.09.22

關(guān)注

聚說(shuō)最營(yíng)養(yǎng)

油柑子青欖燉瘦肉

主要功效：清熱涼血、消食健胃、生津止咳。

推薦人群：咳嗽，喉痛，口干，消化不良，腹脹等人群。

材料：油柑子12粒、青橄欖4粒、瘦肉300g、生姜適量（3-4人量）。

（油柑子）

（青橄欖）

烹調(diào)方法：將油柑子、青橄欖清洗干凈，在表面稍微劃痕利于果汁滲出，瘦肉洗凈切片，將瘦肉、油柑子、青橄欖一同放入燉盅中，加入清水1.5-2L，大火燉開(kāi)后改文火燉1.5-2小時(shí)，然后調(diào)味食用。

特色

記得小時(shí)候喜歡把油柑子放入嘴里輕輕嚼含著，因?yàn)樗容^澀，所以不敢大口嚼，但輕嚼之后流出的果汁卻回甘清爽，喉嚨頓時(shí)舒服。現(xiàn)看到街上推著售賣(mài)的油柑子，忍不住給大家介紹一款入湯的油柑子--油柑子青欖瘦肉湯。

油柑子，又叫余甘子，是衛(wèi)生部公布的“藥食同源”品種之一，也是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織指定為世界推廣種植的3種保健植物之一，其味甘、酸、澀，性涼，具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，而現(xiàn)代藥理研究其具有保肝、抗菌抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖等作用；湯中另一味食材--青橄欖，味甘澀酸，性平，具有清肺、利咽、生津、解毒的功效，平日含服對(duì)于咽喉腫痛、煩渴有不錯(cuò)的療效，其與油柑子同用可增強(qiáng)清熱生津、利咽止咳的作用。此湯水采用的都是藥食兩用的材料，如果平素咽喉不適或疼痛、口干口苦、抽煙的人士可以經(jīng)常燉來(lái)服用。此湯水雖然喝后回甘，但入口時(shí)有澀味，如果不能接受的可將用量較少，以能接受為度。

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