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  功效與作用

平補(bǔ)肺脾腎三臟，而且不會(huì)補(bǔ)上火。山藥能夠促進(jìn)身體的鈣磷代謝，對(duì)于免疫力的提高有一定的好處，適合小朋友食用。同時(shí)山藥還有一定的調(diào)節(jié)血糖的作用，是糖尿病患都的保健食品。

【性味】甘、平；

【歸經(jīng)】脾、肺、腎經(jīng)。

【功效】幫助消化、健脾益胃。

食用方法

1、枸杞山藥粥

【使用原料】山藥600克、米0.5杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。

【制作做方法】1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊；2、將米放入鍋中，加入5杯水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥、一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

枸杞：久服堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑，一次食用不宜超過(guò)10克。

淮山藥：補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。

腎脾兩虛體質(zhì)的人宜吃枸杞和山藥。

2、健脾粉

組成：芡石、薏米、山藥、白寇，按2:2:2:1的比例混合打成粉末。

用法：平時(shí)在蒸饅頭或煮粥等主食的時(shí)候適當(dāng)放入一些。

功效：長(zhǎng)期食用可以達(dá)到健脾利濕，幫助運(yùn)化的養(yǎng)生效果。

3、健脾益氣粥

煮粥食材：等量的小米小麥，山藥10克、蓮子10克。

制作方法：普通的方法熬粥食用。

適用人群：有脾胃虛弱、不思茶飯等癥狀的氣虛人群。

功效作用：健脾、消食、益氣?？梢院芎玫恼{(diào)理脾氣虛的問(wèn)題。

山藥食用菜譜

（一）拔絲山藥的做法

1、將山藥切成滾刀塊。

2、將切好的山藥表面撒上淀粉，拌均，讓山藥本身的水分把淀粉吸進(jìn)去。

3、鍋中倒油，加到5層熱左右，下入山藥炸至微微的淺黃色時(shí)撈出備用（炸至?xí)r間3~5分鐘）。

4、將油倒出，利于鍋邊上粘著的剩油炒糖，炒的過(guò)程中要一直不停地?cái)?，炒到開(kāi)始翻泡為止。

5、下入山藥翻炒即可。

（二）山藥面

把山藥打成粉，和面粉按1:6的比例和勻，搟制面條或其它面食。

注意事項(xiàng)

1、因山藥有收斂作用，所以感冒、大便干燥、腸胃積滯的人忌用