材料圖：

倒少許白酒在廚房紙巾上

將鴨蛋表面擦拭干凈并晾干（也可以用水洗凈后再晾干）

逐個(gè)放入壇子中

放好的樣子

純凈水內(nèi)加入鹽，煮開后再晾涼

水涼透后加入50g白酒攪勻

鹽酒水倒入壇中

可以在蓋子上貼上標(biāo)簽，標(biāo)明制作日期

倒入適量水在壇口處，成為水封

放置在陰涼避光處，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃時(shí)煮熟即可

1、鹽加入水中成為飽和狀態(tài)即可（就是還有一小部分鹽無(wú)法溶解的狀態(tài)）

2、鴨蛋不宜過(guò)少，否則加入水以后會(huì)漂浮起來(lái)，可能會(huì)影響效果

3、鴨蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制

4、鹽水煮開后完全涼透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比較容易出油

5、要置于陰涼避光處，我家是放在櫥柜里腌制的