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材料：400g海蝦、200g土豆、5g辣椒、2小勺鹽、2小勺淀粉、1小勺辣椒醬、10g蔥、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒、油

做法：

1.蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；

2.土豆洗凈去皮，切成條狀，土豆條沾適量淀粉，入鍋炸至金黃即可撈出瀝油；

3.腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉；

4.平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，變紅就可以出鍋；

5.干紅辣椒切碎，蔥姜切碎，鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆、煎好的蝦翻炒；

6.放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關(guān)火出鍋。

材料：玉米、胡蘿卜、豌豆、松仁、食用油、鹽、蔥、蘑菇精

做法：

1.新鮮玉米剝粒，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用；

2.鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

3.鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

4.加鹽和蘑菇精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。

材料：面條、黃瓜、 西紅柿、醋、醬油、芝麻醬、大蒜、油潑辣子、鹽、熟油、涼開水

做法：

1.鍋里水燒開下面條；

2.準(zhǔn)備好一盆涼開水，煮好的面條過冷水；

3.黃瓜切成細(xì)絲，西紅柿切片；

4.大蒜搗成蒜泥，熱油潑到蒜泥里；

5.蒜泥碗里倒入鹽、醬油、醋、芝麻醬攪拌均勻；

6.澆在冰好的面上，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

材料：500g小排、2勺鹽、1勺糖、5顆話梅、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1個八角，適量油、蔥、姜

做法：

1.選擇塊比較小的排骨，清理干凈后，用清水浸泡15分鐘，水里放半杯料酒，然后用水沖洗干凈；

2.鍋里燒水，把排骨下鍋焯一焯，撈出備用；

3.蔥姜切片，炒鍋里放一勺油小火加熱，潤一下鍋，把多余的油倒出來，把排骨倒進(jìn)去翻炒一下；

4.倒入一點料酒，放蔥姜，加適量老抽上色，翻炒均勻后，倒入適量開水；

5.加入一個八角，倒入一勺醋，大火燒開轉(zhuǎn)小火；

6.將話梅去除包裝，清洗一下，然后放入排骨中一起燉；

7.等排骨燉至八成熟時，加入適量鹽和一小勺糖調(diào)味，翻炒幾下，轉(zhuǎn)大火收干汁即可。

材料：袋裝竹筍、菜椒

做法：

１.將袋裝竹筍開袋后用水浸泡一、二個小時后洗凈，選前面嫩的部分切成簿片，菜椒切成塊狀；

２.起鍋熱油，油略多些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水，待筍煸至七八成熟時，倒入醬油、白糖、蘑菇精調(diào)味，并放入菜椒，略炒后即可出鍋。

材料：仔雞、土豆、西紅柿、青紅椒、胡蘿卜、香菇、面條、油、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、雞精、醋

做法：

1.將去除雜質(zhì)的仔雞，用水發(fā)好的香菇，土豆、胡蘿卜、番茄、青紅椒都洗凈切塊；

2.把雞塊用開水燙一分鐘撈出；

3.花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒，放入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒炒出香味；

4.放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒、清水、糖、老抽、醋，大火煮開，小火20分鐘；

5.放入香菇、土豆、胡蘿卜、番茄，加2調(diào)羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟，加鹽煮5分鐘，放入青紅椒煮2分鐘；

6.放雞精煸勻，撒些香菜即可。

材料：杏鮑菇、荷蘭豆、姜末、香芹末、紅椒末、鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.先將杏鮑菇切成兩半煮熟，改花刀用紗布擠干水份，加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙簽串出花紋定形，拍上淀粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙簽待用；

2.將荷蘭豆擇去兩頭、洗凈飛水待用；

3.將拔去牙簽的杏鮑菇在放入油炸復(fù)炸至金黃色撈出；

4.另起鍋，鍋中放入少許油放入姜末、香芹末、紅椒末煸香，加入少許水、鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油，再加入飛過水的荷蘭豆和炸好的杏鮑菇，快火翻炒均勻出鍋裝盤即可。