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明天是12月22日，是二十四節(jié)氣的第22個節(jié)氣冬至。冬至是一個比較重要的節(jié)氣。冬至這天，太陽運行至黃經(jīng)270度，陽光直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，幾乎直射南回歸線。這天北半球白晝達(dá)到最短，得到的陽光最少，比南半球少了50%。而過了冬至，北半球的白晝又開始一點點延長。
冬至又是“數(shù)九”的第一天。但并不是最冷的時候，雖然日照時間開始一點點增加，但因為地球表面有大氣和水分，能夠儲存熱量，即為“熱容量”，并不是“即存即失”。因此冬至之后，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，氣溫繼續(xù)降低。如果遇上冷空氣的影響，天氣就更為寒冷了。直到“三九天”，才到最冷的時候。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只在6℃至8℃左右。
民間歌謠稱：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九和六九，河邊看楊柳，七九河凍開，八九燕子來，九九加一九耕牛遍地走?！边@“一九、二九”正是指冬至期間。
冬至不但是個節(jié)氣，還是個節(jié)日。“冬至節(jié)”是自漢代以后開始，盛于唐宋，相沿至今。古人最初是將冬至節(jié)作為新一年到來的標(biāo)志，因為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。后來雖然將新年定到春節(jié)，但新年期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也在許多地區(qū)保留在冬至。冬至被稱為“小年”或“亞歲”，有些地方還有“冬大過年”的說法。
冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個最重要的節(jié)氣。從冬至到小寒、大寒，一年中最冷的季節(jié)，自古就有“秋防燥、冬防寒”的說法。在最冷的季節(jié)里，患心臟病和高血壓的人往往會病情加重，中風(fēng)、心絞痛、心肌梗塞者會增多，因此對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，應(yīng)采取以下預(yù)防措施：
1、特別注意防寒保暖，及時添加衣服；
2、合理調(diào)節(jié)飲食起居，戒煙限酒，避免過勞；
3、保持良好心境，情緒要穩(wěn)定、愉快；
4、適當(dāng)加強(qiáng)御寒鍛煉，提高機(jī)體對寒冷的適應(yīng)力和耐受力；
5、隨時注意身體的變化，定期到醫(yī)院檢查，堅持服藥。
冬至是進(jìn)補(bǔ)的最佳時機(jī)。節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，從而發(fā)揮其最好的滋補(bǔ)功效。冬至進(jìn)補(bǔ)的食物就有三種功能：
一要有保溫功能：即多吃能增加熱能，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，如肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能：人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)，因此冬天應(yīng)補(bǔ)充礦物質(zhì)。人一般不偏食，都可以保證鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。特別怕冷的人可多吃些連根帶皮的蔬菜，這類蔬菜生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)。
三要有防燥功能：從秋季開始的“燥”會一直持續(xù)整個冬季，冬季人們常有鼻干、皮膚干裂等癥狀，因而補(bǔ)充維生素B2和維生素C是十分必要的，須多吃動物肝、蛋、乳和新鮮蔬菜水果。
冬至飲食還應(yīng)注意“三多三少”，即多蛋白質(zhì)、多維生素、多纖維素，少糖類、少脂肪、少鹽。飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。
冬至?xí)r節(jié)，冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。
從中醫(yī)角度看，冬至?xí)r陽氣初生，火力方微，飲食養(yǎng)生宜順應(yīng)體內(nèi)陽氣潛藏，飲食性味宜減咸增苦，補(bǔ)理脾胃。在飲食選擇上，可以選用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品來滋養(yǎng)臟腑，可多吃核桃、芋頭、枸杞、海參、羊腎、益智仁、杜仲等補(bǔ)益肝腎之品，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
下面小編介紹幾種適合冬至后進(jìn)補(bǔ)的藥膳處方：
復(fù)元粥
【材料】懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
【做法】將羊脊骨剁成數(shù)段，用清水洗凈；羊肉洗凈后入沸水鍋中焯去血水，切成5厘米長的條塊；把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈，一起裝入紗布袋內(nèi)系好；生姜、蔥白拍碎。
把粳米淘凈，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內(nèi)，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味。
【功效】有溫補(bǔ)腎陽的功效。
枸杞海參豬肉餅
【材料】干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。
【做法】精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。
鍋燒熱后，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
【功效】補(bǔ)肝益腎。
羊肉燉蘿卜
【材料】白蘿卜、紅蘿卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
【做法】將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊；羊肉洗凈切塊，并于沸水中焯去血水備用；沙鍋放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿卜，燜至羊肉爛熟，調(diào)入精鹽、味精即成。
【功效】益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。
參歸羊肉湯
【材料】黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。
【做法】將羊肉洗凈，斬成小塊；其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)即成。
【功效】健脾、補(bǔ)肝腎。
當(dāng)歸首烏雞湯
【材料】雞肉300克，首烏15克，當(dāng)歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。
【做法】將雞肉切成小塊，與首烏、當(dāng)歸、枸杞、生姜加水同煮，先用大火煮開，改文火慢煮1～2小時左右，加入調(diào)味品即可。
【功效】補(bǔ)血、補(bǔ)腎。適用于血虛之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)，產(chǎn)后虛寒腹痛、創(chuàng)傷疼痛，以及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發(fā)早白、遺精、帶下等病癥。
雙鞭壯陽湯
【材料】牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母雞肉50克、肉蓯蓉、枸杞10克、莬絲子5克，料酒、花椒、姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。
【做法】牛鞭、狗鞭漂冼干凈，切成小塊；將羊肉、雞肉切成小塊；加入花椒姜、鹽等調(diào)味品，同入鍋內(nèi)煮。先用大火煮開后，改用文火熬煮一小時左右，將肉蓯蓉、枸杞、菟絲子用紗布袋包好，放入鍋內(nèi)同煮，煮至牛鞭、狗鞭、羊肉爛熟，撈出藥袋，即可吃肉飲湯。
【功效】適用于腎氣不足、腎陽虧損等證，如陽萎不舉、早泄等陽虛體質(zhì)者。但陽盛火旺者忌食。
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