根據(jù)聯(lián)合國人口基金會(huì)發(fā)布的世界人口狀況調(diào)查報(bào)告顯示，香港人均壽命已達(dá)到85歲，是全球各國及地區(qū)人均壽命最高的城市，日本穩(wěn)居第二，人均壽命84.3歲。眾所周知，人壽命的長(zhǎng)短和各種因素相關(guān)，其中就包括飲食方面，香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發(fā)展出了一個(gè)揉合中國菜，主要為粵菜和西餐的飲食習(xí)慣，因而被譽(yù)為“美食天堂”。下面就來看看香港家庭的一日三餐，頓頓愛吃肉，人均壽命居然85歲，原因何在？
1、早餐
香港家庭的早餐可以說是豐富多樣，一般家庭在外面吃會(huì)選擇茶餐廳吃，早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有速食面或者三明治，飲品為咖啡或茶。 常吃的早餐是牛油餐包、西煎雙蛋、火腿粉、咖啡或茶。白粥和油條也是香港人早餐愛吃的，香港人把油條稱為油炸鬼。
在家吃早餐的一般都在煲粥，從簡(jiǎn)易的白粥、到老火粥、艇仔粥等。香港的粥一大碗，有千變?nèi)f化的搭配，魚云、魚腩、魚骨、鯪魚球、豬肉丸、粉腸、豬肚、雞肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生魚片，淥入燙熱的粥中成為半生熟，味道絕美。早起一碗粥，喚醒腸胃的活力。
香港家庭的早餐桌上總會(huì)配上一兩款小點(diǎn)心，港式點(diǎn)心中，菠蘿油、奶油豬仔包、榴蓮酥、蝦餃、叉燒包、腸粉、雙皮奶、蛋撻、西多士居多，配以粥一起食用，也能飽肚。在香港人的早餐組合中，自然也少不了一杯地道的港式奶茶。此外，還有鴛鴦、西洋菜蜜、阿華田、好立克、凍檸茶等等。
2、午餐
香港家庭的午餐一般都是在外面吃，因?yàn)槎鄶?shù)人都在工作，在香港60多歲的人還在工作非常普遍，香港是全世界工作時(shí)間數(shù)量最長(zhǎng)的地方。他們午餐愛吃燒味飯，在香港，到處都可以找到燒味。叉燒、燒肉、乳豬、燒鴨，還有以醬料烹煮的白斬雞、醬油雞、熏蹄等，配一碟白飯或是一碗粉面，幾條菜心，燒味飯以乳豬飯最美味。香港的燒味是甜咸口，香港人非常喜愛這種甜中帶咸的味道。香港人口中的“燒味飯”其實(shí)就是廣東燒臘飯，再通俗一點(diǎn)就是燒雞、燒鵝、叉燒飯。
午餐也有選擇帶便當(dāng)，一般是米飯加上肉類和蔬菜及水果，因?yàn)槲绮蜁r(shí)間少，好多人都是吃一些三明治或面包，加上些午餐肉罐頭就解決了。面類也是香港人午餐常吃的，像是蝦仔面、牛腩面、公仔面、云吞面、車仔面、鹵肉面、叉燒面、拉面等等，拉面里面有鹵蛋還有必不可少的肉類。除了這些，如干炒牛河、福建炒飯、星洲炒米這些也是香港人午餐常吃的。
3、晚餐
香港家庭的晚餐比較豐富，因?yàn)槲绮统缘帽容^隨意，就非常重視晚餐的享受，香港人不分季節(jié)的愛吃火鍋，冬天吃，夏天也吃，以兩種類型的火鍋為主，雞煲和打邊爐，大部分都是自助餐形式。雞煲，鮮雞加入紫洋蔥、姜、蒜和辣椒等調(diào)料燜煮，雞煲吃完后加火鍋湯底，自由選擇火鍋配菜，如肉丸、魚丸、餃子、蔬菜等等；打邊爐，多數(shù)為海鮮火鍋，蝦、蟹、魚、螺等等海鮮，配上各種火鍋配菜。
香港人晚餐還愛吃日本料理，銅鑼灣、尖沙咀、旺角等商業(yè)旺區(qū)樓上鋪開滿了日式放題，價(jià)位在100多-300多不等，是晚間朋友聚餐，特別是人數(shù)較多時(shí)主要選擇之一，菜式由刺身、壽司、串燒、炸物、小食、甜品等等組成。香港人超級(jí)喜歡吃三文魚，據(jù)統(tǒng)計(jì)每家?guī)缀鮾芍茏钌贂?huì)吃一次。香港人喜歡日本料理從去日本的次數(shù)就能看出來，日本旅游局做了一次統(tǒng)計(jì)，2018年香港人去日本旅游達(dá)到了223萬人次，相當(dāng)于每三個(gè)人就有一個(gè)人前往日本旅游，這個(gè)比例可以說是相當(dāng)高了。
香家庭晚上聚餐時(shí)愛吃盆菜，盆菜是頗具特色的傳統(tǒng)食物，起源于新界圍村，是一種雜燴菜式，至今已有數(shù)百年的歷史。盆菜，顧名思義，將豐富的食材一層層疊在盆內(nèi)，滋味融合在一起，味道馥郁而香濃， 能帶來多重味覺享受。“盆菜宴”也成為了香港的一項(xiàng)傳統(tǒng)飲食文化。晚餐還少不了湯，香港人非常喜歡煲湯，一般都是晚上時(shí)間充裕時(shí)候做，如蓮藕排湯、枸杞葉豬湯、芹菜清福熱湯等。長(zhǎng)期飲用這些健康湯不僅可以消除濕熱，而且對(duì)身體也有許多好處。
香港人頓頓愛吃肉為何還長(zhǎng)壽？
最近很多研究發(fā)現(xiàn)，吃肉并沒有什么問題。根據(jù)《國家地理雜志》美國國家地理學(xué)會(huì)的官方雜志的報(bào)道，世界上肉類消費(fèi)量最高的地區(qū)是中國香港，香港的肉類消費(fèi)量比其他任何國家都多，無論是熱量還是重量，香港人每天的肉類攝入量為695g，比位居第二的新西蘭多60%。世界人均豬肉消費(fèi)量第一的也是中國香港，平均約66~67kg/人，然后是白俄羅斯和歐盟，中國大陸為38.3kg/人，人均消費(fèi)量世界第四，牛肉也同上。
如果“吃肉不健康”的理論是正確的，那么香港人患心腦血管疾病的數(shù)量應(yīng)該數(shù)不清才對(duì)，但是并沒有。香港人均壽命是世界最長(zhǎng)壽的。再來看一組數(shù)據(jù)，印度人均肉類消費(fèi)量是世界倒數(shù)第一，印度是素食者的天堂，他們對(duì)肉食棄而遠(yuǎn)之，按理說，即便不是人人活到一百歲，也應(yīng)該活到人均預(yù)期壽命吧？然而，印度的預(yù)期壽命為68.1歲，是世界上肥胖和糖尿病等“富貴病”患者人數(shù)排名第一的國家。
一個(gè)是頓頓吃肉的香港，一個(gè)是不怎么吃肉的印度。如果肉類是導(dǎo)致心血管疾病的原因，那么印度似乎不太可能有這么高的慢性病發(fā)病率，香港也不可能是世界上最長(zhǎng)壽的地區(qū)。研究發(fā)現(xiàn)，各種慢性病的主要原因來自香煙、久坐、植物油、糖和精制碳水化合物。
還有一組數(shù)據(jù)顯示香港人的吸煙率不到8%，印度吸煙率為22%，飲食結(jié)構(gòu)上，印度食物以米飯、面食為主，這些都是精制碳水化合物，同時(shí)印度人飲食上攝入了更多的加工食品、糖、植物油，導(dǎo)致肥胖的上升。所以，這也足以證明吃肉并不可怕，而且實(shí)際上，肉類是健康的，就像飽和脂肪一樣，導(dǎo)致目前健康現(xiàn)狀和肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，?/span>米、面、糖等精制碳水化合物。
當(dāng)然不能忽略的還有香港發(fā)達(dá)的醫(yī)療條件，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，有更多的醫(yī)療資源來協(xié)助居民進(jìn)行醫(yī)療檢查和疾病治療，在一定程度上，他們可以預(yù)先發(fā)現(xiàn)疾病，將許多疾病扼殺在萌芽狀態(tài)，還有香港相對(duì)應(yīng)的社會(huì)福利制度，各種保障讓人們沒有后顧之憂。多種因素相加，讓香港人成為長(zhǎng)壽的地區(qū)。
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