中國廚師眼中的菲律賓民族英雄黎剎
作者：John L. Silva
編者按：今年是菲律賓共和國獨立118年，菲龍網(wǎng)特地翻譯有關(guān)菲律賓民族英雄何塞·黎剎博士鮮為人知的事跡，以饗讀者。這篇文章是根據(jù)一百年前的一本西班牙文雜志刊登的專訪寫的，文中訪問了黎剎居住香港期間所雇用的廣東廚師“阿成”，從他的口中，讀者可以看到一個快樂、有血性及熱情的黎剎博士。
黎剎博士雇用的廣東廚師阿成。
奧智牙斯（Ortigas）圖書館最近收購的是一百年前1913年7月7日出版的《菲律賓文藝復(fù)興》（Renacimiento Filipino）第十三周年期刊。
《文藝復(fù)興》一份民族主義的周刊雜志，有著包含了崇高的文學(xué)話語、反美國政府卡通、穿著來自世界各地民族服裝的選美皇后以及一些休閑閱讀文章的西班牙和菲律賓部分。它在1914年被當(dāng)時的美國內(nèi)政部長伍斯特（Dean Worcester）起訴其誹謗后，就破產(chǎn)并且關(guān)閉了。
維森特·索托（Vicente Sotto）是一名有強(qiáng)烈民族主義的宿務(wù)作家。他對這一期的貢獻(xiàn)是對香港的一名中國廚師做了采訪。索托是在英國，出版了一份很受歡迎的半月刊，稱之為《菲律賓共和國》（Philippine Republic）。單是這一標(biāo)題就被馬尼拉的美國殖民當(dāng)局視為煽動性。他們要求香港當(dāng)局將其關(guān)閉，并引渡索托回馬尼拉。但是，香港的英國法院拒絕將他送回去，即使在經(jīng)過了三個請求之后。
索托究竟可以從一個廚師口中提取到什么樣反美國的誹謗呢？嗯，這個廚師，名為阿成（Asing），并不只是任何廚師。他是被從1891年到1892年流亡到香港的眼科醫(yī)生何塞·黎剎（Jose Rizal）博士和其家人雇用的廚師。
記者索托知道這個采訪是一個獨家新聞，因為“菲律賓人難道不會有興趣讀一些有關(guān)國父的尚未發(fā)表過的事實嗎？”
采訪是在《菲律賓共和國》雜志辦公室內(nèi)進(jìn)行的，最先是由阿成說明了自己的年齡（46歲），他從哪里來的（廣東）并確認(rèn)說自己是黎剎一家人的廚師。他開始到他們家的時候是20歲，并以一個月5披索工資（包伙食），工作了一年多。
急于傾訴自己的阿成立即轉(zhuǎn)入了有關(guān)黎剎的話題，強(qiáng)調(diào)說他是一個多么好的人，從來沒有打他或罵他。他也稱懷念黎剎的家人，其中包括了他的父母、三個姐姐和一個哥哥。
他回憶起了住在太平山沿著山頂中途，列拿士地臺（Rednaxela）2號的那一家人（，Rednaxela是Alexander的反寫）。阿成不得不每天早上起來爬著山坡上的公共樓梯或者乘坐一輛馬車上去。
他吹噓著他雇主作為一名眼科醫(yī)生的成功實踐，在山下的德己立街（D’Aguilar）擁有一個診所，距離皇后大道（Queen’s Road）只有一個街區(qū)之遙。他說：“我的雇主是一個著名的眼科醫(yī)生，中很多來自各族的人都會去找他?！?/span>
在幾年之后，黎剎的名聲將跟隨他到拉畢丹（Dapitan），他被流放那里。一名將要失去視力的美國人喬治·陶福爾（George Taufer）在香港的時候，被告知要找黎剎醫(yī)生看病。帶著他的侄女約瑟芬·布拉肯（Josephine Bracken），他們一起去到了棉蘭佬島。這個到訪是幸運的，因為約瑟芬后來和黎剎醫(yī)生墜入愛河，并住到了一起。
黎剎（右）與西斯托·洛佩茲。
黎剎當(dāng)初在露臺上租的房子和他辦公室所在的，位于德己立街的大樓，現(xiàn)在已經(jīng)被拆除了，但是卻通過歷史標(biāo)記而被人們記住。
阿成的唯一責(zé)任就是烹飪，因為黎剎的兩個姐姐已經(jīng)分別負(fù)責(zé)家務(wù)事。有一次，他們甲南描（Calamba）家中的一個仆人被送往香港幫忙。常到黎剎家中的客人包括西斯托·洛佩茲（Sixto Lopez）、何塞·巴薩（Jose Ma. Basa）、洛倫佐·馬克斯（Dr. Lorenzo Marquez）醫(yī)生以及坤哈（Mr. Cunha）先生和阿基諾（Mr. Aquino）先生。
西斯托·洛佩茲是一個來自八打雁?。˙atangas）Balayan的富人，也是黎剎一個非常親密的朋友，曾經(jīng)資助黎剎的小說并且時常給予私人貸款。他是到訪黎剎家最頻繁的客人。
何塞·巴薩比黎剎還要年長一代，是其中一個最早被西班牙人流放的人，因為他被指控在1872年支持甲美地（Cavite）叛亂。他是一個富商，曾寫過反修士文章，也很欽佩黎剎。他曾借給黎剎資金，包括他從歐洲到香港的船票。巴薩收到了黎剎兩本小說的第一個版本。和其他宣傳品一起，他曾把這兩本書走私到菲律賓。他說服黎剎在香港多待一段時間，而不是馬上回菲律賓。
洛倫佐·馬奎斯醫(yī)生（Dr. Lorenzo Marquez）是葡萄牙人，也是維多利亞監(jiān)獄（Victoria Prison）的醫(yī)生。他們可能見過，因為他們是鄰居，而馬克斯醫(yī)生把他所有眼部有問題的患者都送到了黎剎那里。
當(dāng)索托問說黎剎喜歡什么樣的菜時，阿成回答說，黎剎并不挑食，不管端上什么菜，他都會吃。當(dāng)被進(jìn)一步問及黎剎是否喜歡面包或Morisqueta（源自墨西哥的一種米飯）時，阿成再一次回答說，他的雇主會吃各種東西，而面包和米飯(“pan y arroz”)都曾經(jīng)被端上餐桌過。
阿成對于自己的廚藝很是謙遜。黎剎一家人都會買被送到的菲律賓食材，而阿成可能也學(xué)會了煮菲律賓菜。作為廣東人，他可能煮過他家鄉(xiāng)深受喜愛的菜肴，像糖醋排骨、椒鹽排骨、蠔油西蘭花以及烤排骨。對于阿成的廚藝有一個線索：黎剎曾經(jīng)寫信給一個朋友時提到自己的父親在香港過得很開心，而且還增重了！
黎剎沒喝酒，而是喝了很多的水。他在那個的清醒，似乎和他早前在巴黎和馬德里與朋友一起，周圍桌子上散落這許多酒瓶的照片，顯得有些失常。
在香港，阿成回憶他是一個更認(rèn)真的人。黎剎非常繁忙，下午也不曾午休。在家的時候，他總是拿著一本書或者報紙。他不斷地在寫字。
黎剎的確是一個大忙人，他在香港的八個月中，他已經(jīng)開始著手寫作，但是并沒有完成《貪婪的統(tǒng)治》（El Filibusterismo）的續(xù)集、為他的新組織菲律賓協(xié)會（La Liga Filipina）寫了規(guī)章，為他的家鄉(xiāng)甲南描寫了當(dāng)?shù)貧v史，為沙巴的一個菲律賓移民據(jù)點起草了一份很長的建議，撰寫了論文和演說，包括題為“可憐的修道士”（Pobres Frailes），痛批多明尼加（Dominic）傳教士的諷刺作品，也為《香港電訊報》（Hong Kong Telegraph）貢獻(xiàn)了更多的反修士文章。他與在歐洲和馬尼拉的朋友之間，也有不變的對應(yīng)關(guān)系。阿成并沒有夸大他的言論，他說從未遇過一個像黎剎這樣非凡的男子。
當(dāng)他的家人和另外超過300個住在甲南描的家庭在前一年從家里被趕了出去之后，黎剎在1892年3月前往北婆羅洲，以偵察那里是否適合建立菲律賓移民據(jù)點。他當(dāng)時正與英國的貿(mào)易公司談判，以租土地給他。
黎剎在菲律賓和西班牙的朋友想要加入移民據(jù)點。在巴塞羅那經(jīng)歷痛苦和貧困的格拉西亞諾·哈埃納（Graciano Lopez Jaena）已經(jīng)準(zhǔn)備好隨時啟程，只等待通知了。安頓鈕·倫那（Antonio Luna）已經(jīng)迫不及待了。而甲南描的居民只是在等待信號。如果這個計劃實現(xiàn)的話，阿成也會搬到這個移民據(jù)點的。
但是當(dāng)西班牙總督德斯布霍（Despujol）阻止了這一計劃，表明這一行為是叛逆的之后，整個夢想都被破壞了。雖然偷偷地，德斯布霍總督希望黎剎回到馬尼拉，這樣就能逮捕他。被叛國罪的指控刺痛了，并且被給予了假的安全保證之后，黎剎感覺自己需要回家鄉(xiāng)一趟。他寫了兩封告別信，一封給他的父母和一封給國民。他把兩封信都交給了馬奎斯醫(yī)生，告訴他如果自己發(fā)生了什么事就把信送出去。隔天，在六月中旬，他就登上了前往馬尼拉的下一班船。在同一天，在香港的西班牙領(lǐng)事致電德斯布霍總督說：“他跳進(jìn)陷阱了?！痹诘诌_(dá)的幾天后，黎剎就被逮捕了，被控走私反修士小冊“可憐的修道士”，并且被流放到了拉畢丹。
黎剎留下了他的家人和數(shù)個月的幸?；貞洝Ｋ麨樗赣H的眼睛動了手術(shù)，而她也已經(jīng)能再次看見了。他的成功實踐讓他還清了自己的債務(wù)，并且給自己的家人貼補(bǔ)家用。他的父母遭遇了西班牙人苛刻的待遇，還被驅(qū)離了家園，最后在香港過上了平靜的生活。當(dāng)他還在香港的時候，黎剎會寫信給他的朋友，告訴他們他在香港是如何比在西班牙快樂。在黎剎回到菲律賓之前，阿成目睹的是家庭團(tuán)聚，不受壓迫、且快樂地在一起。
歷史常常忘記忠實仆人的貢獻(xiàn)，而在這個情況下，是一個廚師加入了黎剎一家人安居樂業(yè)的生活的持續(xù)的烹飪魔法。就在六個月前，黎剎處于水深火熱之中，在布魯塞爾（Brussels）根特（Ghent）租著一間小小的房間，挨餓吃著餅干。他收緊了自己的開支，拼命地完成他第二本更具破壞性的小說《貪婪的統(tǒng)治》，同時還瘋狂地寫信給朋友借錢給他去出版?？粗澈途琵埱啻涞纳角鸬膲邀愶L(fēng)景，一家人在露臺上吃著阿成所準(zhǔn)備的豐富多樣、可口的菜肴，這清除了他們噩夢般的幾個月，滋養(yǎng)他，讓他不知疲倦地寫，并且再一次加強(qiáng)了他與家人的關(guān)系。在接下來黎剎生命中最后不開心的四年里，他們是需要這樣的回憶的。
當(dāng)索托問及對黎剎的任何最后回憶時，阿成道歉說，因為他和黎剎一家人的關(guān)系已經(jīng)是二十幾年前的事了，他已經(jīng)不太記得了。然而，他無法忘記的是，黎剎是一個非常好的雇主。當(dāng)他后來聽說黎剎被槍決的事時，阿成哭了，就像當(dāng)初他父親過世那樣。
“他是一個好人，”這是阿成最后說的話。
當(dāng)黎剎一家人最終回到馬尼拉的時候，阿成搬到了巴薩家，并在那里工作了21年。他對老巴薩和他的孩子們致以了崇高的敬意。
我們從他的家人、朋友們、支持者們以及甚至是批評者們認(rèn)識到了黎剎的個人素質(zhì)。能夠從一個為我們民族英雄工作過的人，聽到他個人觀察的意見是很罕見的。阿成的證詞，在一百多年前，從一個獨特的角度，肯定了黎剎的人性。
注：翻譯 / 轉(zhuǎn)載自菲律賓各大報社，不代表菲龍網(wǎng)立場，主旨在于讓華人了解菲社會真正的想法，因此所翻譯的不只是對華人友好的言論，我們不會報喜不報憂。真實，可靠，才能做出正確的應(yīng)對方法。
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