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營養(yǎng)師考試|公共營養(yǎng)師知識(shí)點(diǎn)匯總(二十九)


1防治高血壓的膳食原則


    減體重。糾正不良飲食習(xí)慣,吃飯要細(xì)嚼慢咽、少吃或不吃零食。


   減少食鹽攝入量。減少脂肪攝入量,減少食用烹調(diào)油。


    適量增加富含鉀和鈣的食物。多吃蔬菜和水果。限制煙酒。




2簡(jiǎn)述老年人的營養(yǎng)學(xué)的特點(diǎn)


    合理營養(yǎng)是加強(qiáng)老年保健、延緩衰老進(jìn)程、防治各種老年常見病,達(dá)到健康長(zhǎng)壽和提高生命質(zhì)量的必要條件。


    而營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過盛、紊亂則有可能加速衰老的速度。老年人的營養(yǎng)需要與青壯年有共同點(diǎn),也有其特殊性。


    飲食多樣化。主食多粗糧。每天飲用牛奶或食用奶制品。食用大豆或其制品。適量食用動(dòng)物性食品。多吃蔬菜和水果。飲食清淡、少鹽。




3簡(jiǎn)述膳食預(yù)防腫瘤的基本方法。


    能量攝入要和體力活動(dòng)平衡,防止超重或肥胖。選擇食物要多樣化,應(yīng)以植物性食物為主。多吃蔬菜水果,每天攝入量不少于500g.經(jīng)常適量食用大豆及其制品。


    減少精致谷類和糖類食物,增加粗加工米、面及雜糧的攝入量。碳水化合物攝入占總能量適宜比例為45%~60%. 


    經(jīng)常適量食用魚蝦和禽類,蛋白質(zhì)攝入量占膳食總量的15%.減少畜肉類食用量,每天攝入量不超過80g.




    控制脂肪攝入量,不超過總能量的25%,合理選擇植物油。食鹽攝入量不超過6g,減少食用腌制和香腸類食品。


    不吃霉變食品,科學(xué)儲(chǔ)存和冷藏食物,不吃冷藏和儲(chǔ)存太久的食物。


    食物烹調(diào)防過高溫、焦糊化,不吃熏烤食物,少吃油、煎、炸食物。


    戒煙限酒。合理服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。加強(qiáng)體育鍛煉。


    購買大市場(chǎng)或有信譽(yù)的生產(chǎn)企業(yè)的食品,盡量減少攝入被農(nóng)藥、化肥、微生物污染的食物。



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