鱸魚可以分為海鱸魚、松江鱸魚、大口黑鱸及河鱸等四種魚類，下面分別奉上這四種鱸魚的圖片，用圖解的方式介紹什么是鱸魚。
一、海鱸魚
海鱸魚學(xué)名日本真鱸，又稱花鱸、七星鱸或鱸鮫，地方名有寨花、鱸板或四肋魚等等。海鱸魚主要分布于近海及河口的海水淡水交匯處，中國、朝鮮及日本的近岸淺海是海鱸魚的主要產(chǎn)區(qū)。
海鱸魚在我國的沿海地區(qū)均有分布，喜棲息于河口，亦可上溯至江河的淡水區(qū)，以東海舟山群島及黃海膠東半島等海域的產(chǎn)量較多。
海鱸魚圖片
海鱸魚體長，側(cè)扁，頭中等大且略尖，吻尖，口大，下頷稍突出于上頷，上頜伸達(dá)眼后緣下方，其兩頜、犁骨及口蓋骨均具細(xì)小牙齒。海鱸魚的背部稍隆起，背腹面皆鈍圓，體長可達(dá)102厘米，一般重1.5～2.5公斤，最大個體可達(dá)15公斤以上。
海鱸魚前腮蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，其后角下緣有3個大刺，后鰓蓋骨后端具1個刺。體被小櫛鱗，側(cè)線完全、平直。體背部青灰色，兩側(cè)及腹部銀白。體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長而減少。
海鱸魚有背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11～13根軟鰭條。臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。
海鱸魚喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水中，性兇猛，以魚蝦為食。
二、大口黑鱸
大口黑鱸也稱加州鱸魚，它是從美國引進(jìn)的鱸魚新品種，是原產(chǎn)于美國的淡水魚類，目前我國市場上比較常見的淡水鱸魚，多數(shù)就是這種大口黑鱸。
大口黑鱸圖片
大口黑鱸的魚體長而側(cè)扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形，體表為淡黃綠色，腹部灰白，全身披灰銀白或淡黃色細(xì)小櫛鱗，背部黑綠色，體側(cè)青綠，其主要標(biāo)志是身體的兩側(cè)中間部位各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。
大口黑鱸的體高與體長比為1:3.5～4.2，頭長與體長比為1：3.2～3.4，頭大且長，眼大，眼珠突出，吻長，口上位，口裂大而寬，為斜裂，超過眼后緣，頜能伸縮。
大口黑鱸第一背鰭為9根硬棘，第二背鰭12～13根鰭條，臀鰭3根硬棘，10～12根鰭條，腹鰭1根硬棘，5根鰭條。
大口黑鱸自然分布于北美洲美國中部、東部至墨西哥北部的淡水流域，中國大陸南至廣東，北到遼寧的自然水體中，都有大口黑鱸的野外種群存在。
在自然環(huán)境中，大口黑鱸喜棲息于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)，混濁度低且有水生植物分布的靜水環(huán)境，如湖泊、水庫的淺水區(qū)（1到3米水深）、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區(qū)、池塘等，尤喜群棲于清澈的緩流水中。一般活動于中下水層，常藏身于水下巖石或植物叢中。
三、河鱸
河鱸也稱赤鱸或五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。河鱸體黃綠色，其主要標(biāo)志是其身體兩側(cè)各有5～9道黑色的豎紋，盆腔及臀鰭黃色至紅色，腹部白色，胸鰭淺黃色，側(cè)位而較低。如果按照生物學(xué)的定義，只有這種河鱸才能被直接成為鱸魚。
河鱸圖片
河鱸體長可達(dá)60厘米，體側(cè)扁，長橢圓形，尾柄較細(xì)，頭小，吻鈍，口端位，下頜比上頜稍長，上頜骨后端達(dá)眼的下方，上下頜及口蓋骨上均有細(xì)齒。前鰓蓋骨后緣有許多小鋸齒，后鰓蓋骨后緣有1根刺。
河鱸兩背鰭略分離，第一背鰭灰色，后部有1個大黑斑；第二背鰭黃綠色。第一背鰭為8～16根硬刺，其中第4根最長；第2背鰭為3根硬刺和13根軟鰭條，以第1、2根鰭條最長。
河鱸的腹鰭、臀鰭及尾鰭為橘黃色。腹鰭胸位；臀鰭硬棘2枚，軟條7～10枚；尾鰭淺叉形，兩葉末端圓。
河鱸可分為兩個類群：一個種群生活于沿岸淺水區(qū)，以無脊椎動物為食，個體較小，生長也慢；另一個種群棲居于深水區(qū)，以小型魚類為食，個體大些，生長較快，三冬齡可達(dá)成熟，最大個體可達(dá)500mm。
四、松江鱸魚
松江鱸魚也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名。但松江鱸魚目前幾乎瀕臨滅絕，屬于我國的國家Ⅱ級保護(hù)野生動物，在市場上是很難看到的，就不多介紹了。
松江鱸魚圖片
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