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何為極品毛肚

2013.03.01

毛肚是火鍋店里最常用的火鍋配菜，也是重慶火鍋最主要的主打火鍋配菜，在重慶吃火鍋離不了毛肚，鴨腸。

菜品介紹：毛肚又叫牛百葉，是牛四個胃中的瓣胃。極品毛肚取宰牛場的新鮮牛肚去其邊角成正方形毛肚，每頭牛身上僅能切出兩處此毛肚。是火鍋美食中的頂級菜品。建議在鍋底沸騰時燙涮30秒，涮法七上八下。
性能：性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)
營養(yǎng)價值：牛肚含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩的功效，
適宜人群：適宜于病后虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

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