超市里的食物越來越豐富了，要想做個精明理性的消費者，還真要好好地補補課?，F(xiàn)在就讓我們來看一看，幾類常見食品的選購要點。比較一下，您犯了哪些常見的錯誤。
帶“氫化植物油、起酥油、奶精”字樣的食品要少買
為了增強口感，很多商家會在食物制作過程中加入有起酥作用的脂肪，就是黃油?？墒沁@個黃油是人造黃油，不是真黃油。人造黃油雖然是用植物油做的，但是要經(jīng)過氫化處理，在氫化過程中會產(chǎn)生反式脂肪，反式脂肪專門升高壞的膽固醇，降低好的膽固醇；增加心臟病、糖尿病、老年癡呆的風險，還會讓您變胖。另外，寫著起酥油、奶精等字樣的食物也都是含反式脂肪的。
摸著沒油的餅干并不好
有些餅干只寫了植物油，氫沒氫化沒有說，我教大家一個簡單的辦法，就是嘗口感。如果餅干掰開是粉粉的，一般沒太大問題；如果一咬就特別酥脆，摸著手上一點油都沒有，然后拿一張面巾紙，把餅干一包，包完后拿東西一壓，放置10分鐘后再打開，一看面巾紙已經(jīng)油透了，這樣的產(chǎn)品就要高度小心了。這說明第一它的油很大，熱量很高；第二說明這個油不是液態(tài)油(液態(tài)油手一摸就能摸到)，是那種固態(tài)的油，只有等一段時間才能浸出來，對心臟不是很好。
蛋黃派根本不能跟雞蛋相比
蛋黃派里真的有那么多蛋黃嗎？其實蛋黃派里的蛋白質(zhì)含量是很低的，根本不能和雞蛋相比，蛋卷一般雞蛋加的還多一些。蛋黃派的松軟也是靠氫化植物油調(diào)出來的，水分含量是很低的。
蘇打餅干沒那么神
蘇打餅干容易消化，胃酸過多的人吃點蘇打餅干能中和胃里過多的胃酸，但從營養(yǎng)價值來說，它也并不比別的餅干強多少，而且里面很可能油也相當大。
買全麥面包要挑帶碎末的
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。全麥面包富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能預防肥胖。消費者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包。
不宜食用過多咖啡伴侶
咖啡本身有很強的抗氧化作用，壞就壞在伴侶和糖上了。咖啡伴侶的成分是植脂末，植脂末就是來自植物的脂肪?？Х劝閭H其實就是一些氫化植物油，然后再加一些能讓油和水完美融合的乳化劑、分散劑。所以最好喝什么都不加的苦咖啡。
記住，只要配料表上標有氫化植物油、植物奶油、植物脂肪、人造黃油、人造奶精、起酥油、植脂末的食品都含有反式脂肪，大家要提高警惕。
多數(shù)蛋糕上的“奶油”根本不是奶油
甜點植脂奶油，就是大多數(shù)生日蛋糕頂上那層白的東西，這個東西根本就不是奶油。它的原料，第一位是水，第二位是氫化棕櫚仁油(含反式脂肪)，然后是白砂糖等。
乳飲料不是奶產(chǎn)品
按國家標準，乳飲料是不能算做奶產(chǎn)品的，只能算是飲料。乳飲料的營養(yǎng)素濃度通常是牛奶的三分之一，營養(yǎng)價值與牛奶不可同日而語；但因為加了增稠劑，喝起來一點不覺得稀，而且因為加了香精和糖，口味更加誘人。
要辨別它，主要的方法有兩個：一是，仔細看包裝，在XX乳、XX奶字樣的右下方，常會隱藏著飲料或飲品字樣；二是，查看配料表，乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。
牛奶蛋白質(zhì)含量要超過2.9%
以某品牌的牛奶為例，配料表上寫的是“脂肪含量1.5%，蛋白質(zhì)含量3.4%”。正常的脂肪含量是3.0%以上，如果低于3.0%，它的脂肪就已經(jīng)去掉一部分了，全部去掉的時候，最低可以達到0.5%，所以它現(xiàn)在的值1.5%就是半脫脂，這種奶一般口感很差。奶的美味全都在脂肪的部分，所以您買的精品奶、特濃奶，一般都是脂肪含量比3.0%要高。按國家標準，蛋白質(zhì)含量應該在2.9%以上，所以這袋奶的蛋白質(zhì)含量是不錯的。
透明瓶裝奶未必好
牛奶里含維生素B2，維生素B2非常怕光，如果放在透明的瓶子里，在外面照兩個小時，牛奶的維生素一多半都沒有了。
盡量買冷柜儲藏菜
蔬菜貴在新鮮，采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會迅猛上升。所以蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營養(yǎng)素的損失。因此選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。如果沒有冷柜存放，則不妨到人流量大的超市購買，因為菜賣得快便會相對新鮮。
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