黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。但長(zhǎng)期以來，很少有人直接食用生黑豆。因?yàn)樯诙褂幸还缮刮?，又難以咬動(dòng)，不易消化，吃多了還會(huì)引起腹瀉。所以，人們通常是用煮、炒等方法。還有另外一種保健的吃法就是醋泡黑豆。黑豆和醋一起吃，勝吃無數(shù)補(bǔ)藥，難怪醫(yī)生天天吃！
“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！逼鋵?shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說。醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療;視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。醋豆可以有滋補(bǔ)肝腎的作用，對(duì)于預(yù)防感冒便秘的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以美容養(yǎng)顏的哦。
醋泡黑豆對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
那么，醋泡黑豆怎么做呢？
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
做法：
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
1、建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g；
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。
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