導(dǎo)語：做糖醋蒜時，用白醋還是陳醋？學(xué)會正確方法，大蒜脆甜爽口不辣
蒜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味品，大蒜多被用來做輔料，以增加食材的口感，而其實大蒜做主料也是很不錯的選擇，糖醋蒜、臘八蒜等都是很經(jīng)典的做法，這次要分享給大家的便是糖醋蒜的做法，其實糖醋蒜的制作相對比較簡單，只需要記住糖醋的比例，以及一個小妙招，便能做出脆甜爽口，還方便保存的糖醋蒜，另外很多人不知道應(yīng)該是用白醋還是香醋？下面我也會將這個技巧詳細(xì)分享給大家，希望大家也可以輕松做出好吃的糖醋蒜。
糖醋蒜的做法：
備用食材：新蒜頭480克，涼白開200克，白糖75克，鹽5克，白醋75克；
制作過程：第一步，首先將大蒜的量準(zhǔn)備好，當(dāng)然可以按照個人的喜好自行增減，大蒜一定是要選擇新蒜頭，將其剝?nèi)ネ鈱拥钠?，留下薄薄?層皮后，將其用清水仔細(xì)沖洗干凈；
第二步，然后將其充分瀝干水分，處理好的大蒜放入在一個干凈的容器中，將食材中需要的白糖和鹽的量放入在容器中，同時再將白醋的量稱好好，放入在其中；
第三步，鍋中添上水，燒開后，關(guān)火，將其自然晾涼成涼白開，倒入在容器中，用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，覆蓋一層保鮮膜，并且蓋上容器的蓋子，放入冰箱，腌制2天；
第四步，待時間差不多后，準(zhǔn)備出幾個稍微小點的容器，放在開水鍋中煮一會，消毒后，瀝干水分，將大蒜從冰箱中取出，將一個個的大蒜用無水無油的筷子夾放在容器中；
第五步，并且將腌制的糖醋汁倒入在其中，蓋上容器的蓋子，放置在陰涼的地方，腌制一個月的時間，即可開蓋享用。
烹飪小技巧：1、大蒜本身便是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食材，常吃可以起到一定的保健作用，而且因為其中含有的豐富營養(yǎng)元素，對于殺菌、抗衰老等都有一定的幫助，所以不論男女，平常都應(yīng)該適當(dāng)吃大蒜，而糖醋蒜的做法，無疑是將大蒜從配角走上了主角的地位，而且這樣做的大蒜，其中的辣味減輕了很多，還有著淡淡的香甜口感，大家更是可以放心食用。
2、小編有話說，做糖醋蒜的時候，記住糖醋要按照1：1的比例，另外還需要記住一個小妙招，便是很多人糾結(jié)的，應(yīng)該是用白醋還是陳醋腌制？其實正確方法應(yīng)該是用白醋，因為糖蒜腌制一段時間后會自行發(fā)酸，而白醋的酸度比較低，這樣腌制好的糖醋蒜口感才會恰到好處；另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜保存的時間才會更長久。將這些方法牢記住，糖醋蒜的口感脆甜爽口不辣，還易保存。
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