白菜在日常生活中是很常見(jiàn)的一道美味食材，可以制作各種各樣的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素。常見(jiàn)的做法就是炒,燉,包餃子，但說(shuō)到炒自家炒的醋溜白菜就沒(méi)有餐館里炒的醋溜白菜醋辣爽口，是什么原因呢？關(guān)鍵在于什么時(shí)候放醋汁。今天小編就來(lái)跟大家分享一道簡(jiǎn)單美味的醋溜白菜做法，步驟清晰,美味極了。
在制做美味的醋溜白菜之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有大白菜一個(gè),小米椒四個(gè),花椒適量。食材準(zhǔn)備好之后，首先將大白菜放入清水中沖洗干凈，然后掰成一片片放在案板上，接著用刀將白菜切成碎片，切好后裝入干凈的碗中備用。小米椒切成段裝入盤(pán)子中。接著調(diào)醋汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中倒入兩勺生抽,兩勺醋,一勺耗油,一勺白砂糖,一勺食用鹽,一勺水淀粉,然后用勺子攪拌均勻備用。
熱鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后，放入提前洗干凈的花椒炸出香味撈出，接著往鍋中下入小米椒爆炒辣味，然后下入大白菜。將大白菜炒軟之后下入提前調(diào)好的料汁。出鍋之前淋入適量的香油即可。
溫馨提示:醋汁必須得將白菜炒軟之后才能倒入。
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