人們愛吃、會吃，吃的最高境界也許是“吃貨”。可惜，我并不是一個吃貨，我不會對某一種美食狂吃不已，也不會為了美食而奔走于大街小巷。但是，我卻愿意去嘗試和創(chuàng)造美食。
孜然雞翅
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育是必需的。
食材：雞翅、孜然粉、料酒、生抽、胡椒粉、鹽
1、在雞翅戳小洞。（比較容易入味）
2、把料酒，鹽，生抽、胡椒粉和姜片攪拌均勻后包裝起來腌制半小時左右。（喜歡吃辣也可以放點辣椒）
3、鍋中放油加熱，放入雞翅，煎到表皮微黃后，加入一小碗的水，再把剛才腌制雞翅的汁倒入，開大火煮開，等到湯汁快要收干再加入孜然粉翻炒均勻就可以了。
小炒牛肉
小炒牛肉是一道美味可口的名菜，屬于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。
食材：牛肉、胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、青紅椒、黃米椒、姜蒜
1、將牛肉洗凈然后切片。
2、切好牛肉，把料酒，胡椒粉，鹽，淀粉和少許的食用油倒入攪拌均勻腌制15分鐘左右。
3、將青紅椒切成塊，黃米椒切成粒，姜蒜切成沫。
4、鍋中放油加熱，將牛肉放入變色迅速撈出，（這樣子牛肉變得太老）
5、將姜蒜、青紅椒、黃米椒、鹽翻炒爆香。
6、最后將牛肉放入，再放點生抽和蔥段即可出鍋。
水煮牛肉
水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹飪技巧以煮菜為主。水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。
食材：牛肉、淀粉、蛋清、豆瓣醬、胡椒粉、芹菜、油菜、花椒、蔥姜蒜、干辣椒
1、將牛肉洗凈然后切片。
2、切好牛肉，加入調(diào)料，濕淀粉，蛋清攪拌均勻。
3、將油菜和芹菜切成絲。
4、鍋中放油加熱，放入豆瓣醬，花椒，蔥絲，蒜片，姜片爆香、
5、加入醬油、少許的鹽、味精、白糖、胡椒粉、肉湯（也可以是超市賣的高湯）燒沸。
6、燒沸之后放入攪拌好的牛肉，煮3分鐘左右就可以盛出來，再將配菜放上去即可（如果你想要更香辣的話，可以將干辣椒炸做成辣椒油，倒入就可以了）
豆豉姜汁蒸排骨
這是廣東最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，這回的蒸排骨，我加入了鮮磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，還更鮮美開胃。
食材：豆豉、姜蒜、排骨、生粉。
1、將排骨洗凈，瀝干水分，放在一旁備用。
2、將姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去皮，切成粒，切越小越好。（豆鼓超市口味隨你選）
3、將磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中，加入鹽，雞精，醬油攪拌均勻。
4、再將混合的調(diào)料倒入排骨中，再加一勺的生粉攪拌均勻。
5、將攪拌好的排骨放入鍋中蒸熟即可食用
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