蘿卜排骨湯
選料比較重要：
主料：
1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）
2. 蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：
1. 姜片少許
2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：
1.先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。
2.把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3.蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4.最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）。
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了，呵呵！
冬瓜排骨湯的做法
天氣熱了，大家多喝湯哦
原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水
制作方法：
排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。
姜切片，或小塊姜拍松。
排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫。
海帶排骨湯
材料：海帶50克，豬排骨150克
做法：
1、將海帶泡發(fā)后洗凈，切成塊，排骨切塊。
2、將排骨與海帶同煨，先將排骨以大火煮約30分鐘，倒入海帶、醋、鹽等調(diào)料用小火煮一個小時即可。
