近日，一條新聞引起了大家的熱議，“有個姑娘天天吃外賣，結(jié)果進醫(yī)院檢查血液變成了豬油狀、乳白色”。于是，大家對外賣的安全性提出了質(zhì)疑。常吃外賣身體的血漿是否會變成“豬油血”，需要公眾了解血脂的形成以及影響血脂的因素。
血脂是指血液中的脂質(zhì)，主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類。如果血液中的脂質(zhì)過多，有可能導(dǎo)致重度乳糜血。此時，血液在靜置后因富含脂質(zhì)，一端會變成乳白色。
人體內(nèi)血脂的來源有兩種途徑：內(nèi)源性和外源性。內(nèi)源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細胞中合成的血脂成分；外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。正常情況下，外源性血脂和內(nèi)源性血脂相互制約，二者此消彼長，共同維持著人體的血脂代謝平衡。當(dāng)平衡打破時，就會引起血脂升高。高脂肪、高熱量飲食是引起血脂升高的重要原因。
因此，并不是常吃外賣身體的血漿就會變成“豬油血”，經(jīng)常吃過多的油脂，血中的油脂過多都有可能變成“豬油血”。因此，要注意控制日常飲食中脂肪、能量的攝入。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天的烹飪油攝入量為25-30克，對于成年人脂肪提供的能量占總能量的30%以下。
馬博士健康團郭曉暉博士
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