這是我第三次做這個(gè)菜了，肉提前先煮好的，放了姜片一起煮了大概半個(gè)小時(shí)，不放血的豬肉實(shí)在是很腥。
煮好之后放到菜板上，自然冷卻
切片兒，大小隨意。小時(shí)候爺爺給我做，老說比著我的嘴做，一口能塞多少就切多大片
過油，放一點(diǎn)點(diǎn)的油熱鍋，然后把肉片放油里，把肥肉里的油逼出來，過程漫長(zhǎng)，要注意火候和不停的翻炒
這是過完油之后的，其實(shí)要更地道的必須片更薄炒到肉有卷曲起來，爺爺?shù)脑捳f叫燈盞窩，炒料的步驟因?yàn)樘s，忘記拍了。先放豆瓣炒香，然后加蒜片和姜片，再加適量甜面醬，放胡蘿卜片兒先炒。然后再放肉，拌炒到肉和胡蘿卜都均勻的有味道。
完成
茶樹菇紅燒肉
肉呢是挑的豬排骨里面軟骨的部分，因?yàn)槲冶容^喜歡有點(diǎn)口感，別太油膩的
開水把血煮出來
配料也很簡(jiǎn)單，洋蔥、姜、八角、干辣椒、豆瓣醬、生抽老抽、糖蒜
泡水的茶樹菇，其實(shí)用干豆角、干黃花、金針菇都可以，蘿卜、土豆、粉條都行，看個(gè)人愛好
爆香洋蔥，豆瓣醬，然后放八角、姜蒜一起下去炒，再來點(diǎn)糖
放排骨下去一起炒一下
房東爸媽從國(guó)內(nèi)帶來的美的壓力鍋內(nèi)膽，下面放上兩個(gè)西紅柿（茄紅素，讓肉比較容易軟）
放上泡過水的茶樹菇
倒上炒過的排骨，這個(gè)時(shí)候就可以放生抽老抽了
出鍋
蒜蓉開邊蝦的挑戰(zhàn)
這一次挑戰(zhàn)一下蝦料理，相當(dāng)?shù)穆闊?0只左右的蝦挑腸子開邊弄了快半個(gè)小時(shí)。廢話不說了，上圖了
處理好的蝦在等待著蒜蓉
三頭蒜的蒜蓉
在熱油里開心的沸騰的蒜蓉
蒜蓉蝦，合體
蒜蓉蝦已經(jīng)放進(jìn)蒸籠，這個(gè)時(shí)候大廚需要休息一下喝兩口啤酒加冰
九分鐘后，開吃吧
木耳炒肉片
片好瘦肉，加生抽腌了大概二十分鐘
下鍋之前再加生粉和一點(diǎn)點(diǎn)的水（蛋清蛋液也可以）拌勻
切好備用的蔥末，炒的過程因?yàn)樘蜎]拍了。就熱鍋冷油，然后下肉片， 然后再下木耳。完成
豉椒魷魚
魷魚拉花，切片，觸手切斷，用開水汆燙一下
切好備用的豆豉、蒜蓉，因?yàn)橥速I小青椒只好整了點(diǎn)野山椒代替
過程就是熱油爆香蒜蓉、豆豉和辣椒，然后再加入魷魚一起拌炒
完畢
編后語(yǔ)：看了這些鮮美誘人的的圖片，你是不是早已垂涎三尺了呢？不要猶豫了，去廚房里嘗試一下吧，其實(shí)這種制作方法并不難，大家慢慢摸索一下，然后給家人一個(gè)驚喜吧！如果你還有其他的獨(dú)特私房菜制作方法不妨拿出來給大家共享一下哦！
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