國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶作為待客會(huì)友的必需品已經(jīng)離不開國(guó)人的生活。這看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中卻暗藏許多學(xué)問(wèn)，除了能泡出一杯香醇的珍茗，斟茶、品茗包括喝茶都有講究。
“來(lái)客不篩茶，不是好人家”，泡茶、飲茶這種生活習(xí)慣在我國(guó)有著非常悠久的歷史，也蘊(yùn)涵著豐富的文化氣息。長(zhǎng)久以來(lái)中國(guó)社會(huì)推崇以茶待客，并且形成了獨(dú)樹一幟的茶禮儀。如明代朱權(quán)《茶譜》所描述”禮”：童子焚香、備具、汲清泉、碾茶、烹茶、量客投茶、分茶、獻(xiàn)茶、童子接甌而退，其間主客禮陳再三”。
茶葉有“色香味形”四美，特別貴在情操純潔的內(nèi)在之美和茶禮、茶儀所蘊(yùn)藉的高雅意韻。春節(jié)將近，免不了待客訪友，那么，奉茶待客要注意哪些禮儀和事項(xiàng)呢?
1. 座位排列：中國(guó)傳統(tǒng)文化中以左為上，以長(zhǎng)者為尊，師者為尊，因此在座位排列上，如果是多位客人，在入席時(shí)一般要以輩份大小、社會(huì)地位之高低或年齡之長(zhǎng)幼來(lái)安排。若是客人之間相互謙讓，也可聽(tīng)其自然，主人不介人為好。
2. 清潔：分杯、裝茶需要主人一絲不茍，衛(wèi)生用具更需要主人提前以沸水清洗干凈。中國(guó)人泡茶茶具大多采用陶瓷用具，整個(gè)泡茶過(guò)程都需要主人雙手完成，因此泡茶之前必須深度清潔雙手，用專門的茶夾夾取適當(dāng)?shù)牟枞~放入專門的器皿中。
3.泡茶：為客人上茶時(shí)，不可以注滿，以七分為宜，喻示著“七分茶三分情”。如果用杯泡茶也不可以超過(guò)八分，而且要等飄浮在碗面上的茶葉沉落之后、再端上茶桌。
4.上茶：上茶時(shí)各類茶具 （包括茶壺、茶盤、茶杯以及盛放茶點(diǎn)的碟盤等）落桌時(shí)，要小心輕放，不可砰然出聲，尤其是玻璃杯茶具容易打破，要把茶杯等放在合適的位置，以防客人不小心時(shí)打破，造成難堪的場(chǎng)面。
5. 分茶：在泡茶完成后，主人會(huì)雙手分茶，舉起茶杯，按照尊卑有序遞給客人。雙手奉茶是中國(guó)人傳統(tǒng)的對(duì)客人表示尊敬的基本形式之一。主人將茶葉泡完后靜待一段時(shí)間，應(yīng)當(dāng)緩緩將茶杯雙手捧起放置在客人右手方向，方便客人端起茶杯喝茶。
6. 飲茶：分茶完成后就是泡茶中最關(guān)鍵的一步——飲茶。 飲茶的過(guò)程雖然不長(zhǎng)，但充滿了中國(guó)傳統(tǒng)文化的色彩。中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化與酒文化截然不同，我國(guó)酒文化中一口悶或者亮杯底等習(xí)俗是表示客人對(duì)主人的感謝與尊敬；而茶文化截然相反，主人奉茶客人不要大口的吞咽茶水作牛飲，或是發(fā)出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅不禮貌，還不得體。
7. 續(xù)茶：續(xù)茶也是飲茶中最重要的環(huán)節(jié)之一。主人需要上身向桌前微微傾斜，下半身保持不動(dòng)， 左手中指食指與拇指握住茶壺，并用無(wú)名指與小指交義夾住茶杯，向茶杯中緩慢的倒入茶水。如果發(fā)現(xiàn)客人的茶杯中有剩余殘?jiān)?，?yīng)當(dāng)先將茶杯清洗干凈，在一定續(xù)杯頻率之后，茶葉需要及時(shí)更換。
8.擺放：如將茶壺放在茶桌上時(shí)，旋嘴不要對(duì)著人、應(yīng)對(duì)肴兩人之間的空隙處。因?yàn)?，正?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開，是非常不禮貌的。
9. 茶宴：一般家庭日常待客，若以紅茶待客時(shí)，一般情況下是飲與食并重的。飲紅茶要備茶點(diǎn)，如餅干、蛋糕等佐茶食品、亦應(yīng)備有牛奶或葡萄酒之類的飲料。這是屬于小型的茶宴、不可從簡(jiǎn)。
10. 地方特色：但也要注意，不同地域和民族也有著不同的待客茶禮：白族”一苦二甜三回味”的三道茶，藏族“香甜可口”的酥油茶、蒙古族“奶香四溢”的咸奶茶。盡管不同地區(qū)的茶禮儀形態(tài)萬(wàn)千，但其文化本質(zhì)和內(nèi)涵是永不變的，那就是以茶表禮敬，以茶訴真情。
中國(guó)是禮儀之邦，無(wú)論是吃飯，還是喝茶，對(duì)座次禮儀很是講究，90后已經(jīng)進(jìn)入30歲的行列，需要作為一個(gè)家的主人待人接客，注意這些喝茶的禮儀，可以避免很多不必要的尷尬，也不會(huì)失禮于人。這不僅是對(duì)別人的尊重也顯得自己有涵養(yǎng)。
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