有人說，泡茶很簡單
一撮茶葉、一瓢熱水、一個(gè)杯子足矣
也有人說，泡茶很難
茶壺、蓋碗、茶盤、茶夾、茶匙等
十幾種工具鋪滿茶桌
兩種泡茶方式
反映著兩種生活狀態(tài)
而這些茶具
能反映出一個(gè)人的心境、心性
從茶樹上的一片葉子，到加工、制作，再到?jīng)_泡、飲用，每一步都非常講究。想要沖泡出好茶，用什么茶具沖泡、怎么沖泡，也會影響茶的口感。在陸羽的《茶經(jīng)》中，用了大量的篇幅介紹采茶、制茶、煮茶、飲茶的用具。
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19件采茶制茶的專用工具
工欲善其事，必先利其器?！恫杞?jīng)》“二之具”中，詳細(xì)介紹了采茶制茶的7個(gè)工序所使用的19件工具。
陸羽首次提出“茶人”概念
在采茶工具中，《茶經(jīng)》寫道“籝（yíng）……茶人負(fù)以采茶也?！敝?strong>籝是茶人背茶的籃子，這也是歷史上第一次提出了“茶人”這個(gè)概念。與現(xiàn)在有所不同，當(dāng)時(shí)的茶人指的是從事茶葉生產(chǎn)的人，而如今，我們講到茶人，包含從育種、栽培、采摘、加工、制造、銷售、茶文化、愛茶、飲茶等多種群體，我國約有5億多“茶人”，你是其中一員嗎？
就地取材，農(nóng)具、廚具來幫忙
采完了茶就要開始蒸了，蒸茶用到了灶（土制的灶臺）、釜（有唇邊的鐵鍋）、甑（蒸籠）、萆（裝在“甑”里）、榖（gǔ）木枝（翻動茶葉的樹枝）。之后是搗茶工具，杵（棒槌）、臼（盆器）、規(guī)（做茶餅的模具）、承（拍茶用的臺子）；拍茶工具，襜（chān）（鋪在承上的布）、芘莉（篩子，用于干燥拍好的茶）；焙茶工具，棨（qǐ）（給茶餅穿孔的錐刀）、撲（用來把茶餅串成串的竹制品）、焙（烘焙茶餅用的爐子）、貫（穿起從“撲”上解下的茶餅）、棚（烘焙茶的架子）；計(jì)數(shù)工具，穿（用來穿茶餅的繩子）；封茶工具，育（存儲茶的箱子，通常下層放火盆，上層放茶餅，以免茶受潮）。
這些工具大多以竹、木、石、鐵、紙等為材料，有的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用的農(nóng)具，有的是廚房用的炊具，包括一些晾曬、烘焙、制作糕點(diǎn)的專用工具。
如今，這些制茶工具和工藝，有些還保留著，有些則被現(xiàn)代制茶技術(shù)替換。像自動炒茶機(jī)、自動壓餅機(jī)、自動攤涼機(jī)、制茶機(jī)器人等新技術(shù)的運(yùn)用，使人工得到解放，操作也更加安全，產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量也有保障。
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煮茶飲茶的24組器具
說完了采茶和制茶工具，再來聊聊《茶經(jīng)》里介紹的煮茶和飲茶工具?！恫杞?jīng)》的中卷只有“四之器”一節(jié)內(nèi)容，共1800多字，占整部《茶經(jīng)》近三分之一的篇幅，足以見得陸羽對茶器的重視。這24組器具，不僅是茶具，更承載著歷史的文化要素，是“器以載道”的體現(xiàn)。
風(fēng)爐煮茶——品造型、品意境、品愿景
24組器具里，陸羽筆墨最多的就數(shù)風(fēng)爐和碗，其中在設(shè)計(jì)風(fēng)爐時(shí)，陸羽不僅考慮了美觀和實(shí)用性，還給予了他對于茶道的諸多愿景。
風(fēng)爐有三足，寫有21個(gè)字：“一足云'坎上巽下離于中’，一足云'體均五行去百疾’，一足云'圣唐滅胡明年鑄’?！?/strong>分別介紹了風(fēng)爐的設(shè)計(jì)是基于八卦思想之上的、喝茶要講究五行均衡、制造時(shí)間是公元764年。其中“圣唐滅胡”指唐朝于廣德元年（763年）平定安史之亂，“明年”即764年。這個(gè)細(xì)節(jié)也表達(dá)了陸羽向往國家安寧的心愿。
風(fēng)爐爐腹上有三個(gè)窗口：一窗寫“伊公”，一窗寫“羹陸”，一窗寫“氏茶”，連起來讀就是“伊公羹，陸氏茶”。伊公指夏末商初的名相伊尹，被尊為“中華廚祖”，故稱“伊公羹”?！瓣懯喜琛眲t體現(xiàn)出陸羽希望把整個(gè)茶道進(jìn)行一個(gè)體系化的傳播，有意把陸氏茶和尹公羹放在同樣的高度。
爐里放燃料的爐架分為三格：一格上畫有“翟”，翟是火禽，刻為離卦；一格上畫有“彪”，彪是風(fēng)獸，刻為巽卦；一格上畫有“魚”，魚是水蟲，刻為坎卦。“巽”主風(fēng)，“離”主火，“坎”主水，風(fēng)能助火，火能煮水。直到宋代，風(fēng)爐都還在使用，不過現(xiàn)在風(fēng)爐已經(jīng)很少見了，大多數(shù)人喜歡用電爐煮茶。
中國人講究“器以載道，物以傳情”
器物之美
集于器，和于物，融于心
風(fēng)爐正是如此
看似陸羽在介紹茶具
實(shí)則是在講歷史、講人生、講感悟
茶器相和
是實(shí)用價(jià)值的追求，是東方美學(xué)的體現(xiàn)
也是傳統(tǒng)文化的傳承
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