北京時(shí)間11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
聽到這一消息，作為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，福建省武夷山市仙凡巖茶廠廠長(zhǎng)劉鋒激動(dòng)萬分。“我是在一個(gè)聚集各地非遺傳承人的微信群里看到這一消息的，我非常興奮、感動(dòng)，我心里只有一個(gè)詞：'點(diǎn)贊’！”劉鋒說。與劉鋒相同，看到“申遺”成功的消息，長(zhǎng)期研究茶文化的中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文學(xué)所民俗文化研究中心副主任鄒明華也特別高興：“相信'申遺’成功后，中國(guó)茶文化會(huì)產(chǎn)生更大的影響、得到更廣泛的傳播。”
中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗成功“申遺”，世人矚目，也令國(guó)人歡呼雀躍，至此，中國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一?！爱?dāng)然，'申遺’成功只是開始，未來的傳承之路上，還需要做很多工作。”劉鋒表示，非遺傳承人要保護(hù)好這來之不易的非遺品牌，做好制茶技藝的保護(hù)與傳承工作，讓以茶文化為代表的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化產(chǎn)生更大的影響力。
“申遺”成功對(duì)傳承工作的開展大有裨益
“在我看來，茶的歷史和中國(guó)文明的歷史是相伴相隨的?！闭f起茶文化，鄒明華總是一開口就停不下來，從去年夏天開始，她在中國(guó)天氣頻道的新媒體平臺(tái)錄制以“二十四節(jié)氣茶”為主題的視頻，“吸粉”無數(shù)?！爸灾v這個(gè)題目，是因?yàn)椴枞~的生產(chǎn)、制作以及人們的飲用，往往根據(jù)不同節(jié)氣有所區(qū)別，這里邊蘊(yùn)含著人和自然的深切聯(lián)系，有很大的學(xué)問?！编u明華表示，茶文化承載著豐富的文化內(nèi)涵，不僅形塑了中國(guó)人的生活方式、行為習(xí)慣，還對(duì)中國(guó)人的品性和精神產(chǎn)生了重大影響?！耙虼耍?中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’被列入人類非遺代表作名錄實(shí)至名歸?！编u明華說。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐?！蔽幕吐糜尾糠俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽(yáng)在接受媒體采訪時(shí)表示，這些活動(dòng)已成為各民族交流交往交融的生動(dòng)見證，為鑄牢中華民族共同體意識(shí)發(fā)揮了重要作用。
的確，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝內(nèi)容豐富、工序復(fù)雜，依托茶葉的生產(chǎn)和使用而產(chǎn)生的相關(guān)習(xí)俗又有著豐富的歷史文化內(nèi)涵?！傲腥肴祟惙沁z代表作名錄，對(duì)保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的多樣性和豐富性大有裨益?！焙笨萍紝W(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授、湖北省民協(xié)副主席定光平認(rèn)為，對(duì)于傳承人來說，這會(huì)起到更大的促進(jìn)和鞭策作用。20多年來，定光平堅(jiān)持關(guān)注湖北赤壁的趙李橋磚茶制作技藝，他于2015年被國(guó)際茶業(yè)大會(huì)授予“國(guó)際青磚茶傳播大使”榮譽(yù)稱號(hào)。此次列入人類非遺代表作名錄的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”中，趙李橋磚茶制作技藝為其中之一。
據(jù)悉，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗涉及15個(gè)省區(qū)市的44個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目，項(xiàng)目申報(bào)工作得到了傳承群體的積極響應(yīng)和廣泛參與。據(jù)中國(guó)藝術(shù)研究院副研究員楊秀觀察，此次申報(bào)是在國(guó)內(nèi)跨省區(qū)市聯(lián)動(dòng)的基礎(chǔ)上，充分調(diào)動(dòng)個(gè)人、群體和社區(qū)的積極性，兼顧各主產(chǎn)地制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗的前提下推動(dòng)的?！翱梢哉f是多方聯(lián)動(dòng)、成果共享，因此取得了顯著效果?！睏钚阏J(rèn)為，此次“申遺”的思路與做法都比較成熟，該項(xiàng)目“申遺”成功，對(duì)中國(guó)從事非遺保護(hù)工作的相關(guān)人員無疑具有極大的鼓舞與提振士氣的作用，也具有方向性的示范意義。
為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更廣闊的市場(chǎng)
“一定程度來說，'申遺’成功意味著獲得了非遺保護(hù)法律層面上的保障和'名錄’意義上的認(rèn)可，需要遵從項(xiàng)目本身的特性有序傳承?！睏钚惚硎?，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗未來保護(hù)與傳承工作前景廣闊。與楊秀看法相同，鄒明華對(duì)茶文化的未來傳承工作也持樂觀態(tài)度。她認(rèn)為，相對(duì)于其他非遺項(xiàng)目，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的保護(hù)與傳承條件相對(duì)便利——茶文化已成為當(dāng)今人們?nèi)粘Ｉ畹挠袡C(jī)組成部分，“甚至連生產(chǎn)性保護(hù)都不需要提倡，它本身就是優(yōu)秀傳統(tǒng)民間文化活態(tài)傳承的樣板”。
不過，長(zhǎng)期聚焦茶產(chǎn)業(yè)研究的定光平也注意到了當(dāng)下制茶技藝的演變。“在加強(qiáng)規(guī)?；a(chǎn)的過程中，趙李橋磚茶多項(xiàng)傳統(tǒng)技藝得以保留，比如原材料的人工渥堆發(fā)酵、打洞通風(fēng)陳化、打吊（稱茶）、手工封包等工藝，但與此同時(shí)，類似于老青茶的切割、篩分的復(fù)制以及模斗搬運(yùn)、茶葉蒸壓等傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝也被機(jī)械生產(chǎn)替代。我們可以將其看作技術(shù)創(chuàng)新，但在此過程中，還是要對(duì)一些傳統(tǒng)技藝進(jìn)行保護(hù)?！倍ü馄搅信e了青磚茶包裝的演變：過去青磚茶是以竹簍子為外包裝，其中的內(nèi)襯為筍殼包裝，這樣的包裝方式有利于青磚茶的長(zhǎng)期保存和品質(zhì)保障；但在規(guī)?；a(chǎn)的過程中，青磚茶的外包裝逐漸演變?yōu)槌杀靖偷纳咂ご?、紙箱，傳統(tǒng)“竹簍＋筍殼”的包裝方式逐步消失。
定光平認(rèn)為，當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有兩條路徑：一條是“現(xiàn)代技術(shù)路徑”，從手工生產(chǎn)到機(jī)械化生產(chǎn)，目前還朝著自動(dòng)化甚至人工智能方向發(fā)展；另一條則是“傳統(tǒng)工藝路徑”，一些優(yōu)秀的傳統(tǒng)工藝得以保留，“既然是非遺，當(dāng)下的生產(chǎn)活動(dòng)當(dāng)然要注重傳統(tǒng)制作技藝的傳承”——兩條路線并行不悖、相互交融?！拔覀儾荒苁嘏f，需要注重技術(shù)發(fā)展，但同時(shí)也要保護(hù)文化根脈，讓傳統(tǒng)制茶技藝更好地傳承下去?！倍ü馄奖硎荆吧赀z”成功后，應(yīng)該注重茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游的結(jié)合，注重體驗(yàn)消費(fèi)，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更廣闊的市場(chǎng)。
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