今年（2006年）三月去泉州，應(yīng)該是第二次到這個美麗的海濱歷史文化名城。從廈門高崎國際機(jī)場上同三高速公路（G15），一個多小時的車程，就到達(dá)泉州市境內(nèi)了，第一站叫晉江市，是隸屬泉州的一個縣級市，這里的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，皮鞋和瓷磚行業(yè)全國有名，有個叫瓷灶的小鎮(zhèn)在唐代就是瓷器的生產(chǎn)基地。泉州盛產(chǎn)高嶺土，高嶺土系國家短缺礦產(chǎn)，主要由花崗巖類風(fēng)化而成，是發(fā)展陶瓷，建材的理想原料。分布在惠安、晉江、南安、安溪、永春、德化等地．儲藏量過億噸。泉州最著名的瓷器是德化瓷器，德化為中國“三大瓷都”之一。宋代，產(chǎn)品就遠(yuǎn)銷海外。明代燒制的白瓷，通體透明，宛似象牙，稱為“象牙白”，被日本和歐洲譽(yù)為“東方藝術(shù)之精品”?！ ?/span>
泉州歷史悠久。早在新石器時代，就有人類在這里勞動生息。泉州禹貢時屬揚州城，周時為七閩地。春秋戰(zhàn)國時為越地。秦漢時期，中原戰(zhàn)亂頻繁，晉人大批南遷，帶來了中原先進(jìn)的生產(chǎn)工具、技術(shù)和文化，使泉州得到進(jìn)一步發(fā)展，唐景云二年（公元７１１年）由武榮州始改名為泉州。唐中葉的“安史之亂”給中原造成嚴(yán)重災(zāi)難，中原人民進(jìn)一步南遷，經(jīng)濟(jì)文化中心轉(zhuǎn)移，促進(jìn)泉州進(jìn)一步繁榮。唐大歷年間，泉州已逐步成為南方重要大港口，天佑年間，已發(fā)展成為一個車旅輻輳、商賈云集，“云山百越路、市進(jìn)十州人”的國際港城。北宋時在泉州設(shè)市舶司，專管海外貿(mào)易。南宋時與廣州并駕齊驅(qū)成為全國的兩大商港。元代泉州成為“漲海聲中萬國商”的東方第一大港，與埃及的亞歷山大港并稱為“世界最大的貿(mào)易港”，同世界一百多個國家和地區(qū)有貿(mào)易往來。我們來到泉州開元寺見到的古代商船遺跡和商港的盛況，足以證明泉州昔日的繁榮。開元寺始建于唐垂拱二年（公元686年），是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院，位于泉州市面上鯉城區(qū)西街，規(guī)模宏大，構(gòu)筑壯觀，景色優(yōu)美。開元寺名揚海內(nèi)外，曾與洛陽白馬寺、杭州靈隱寺、北京主濟(jì)寺齊名，被列為全國重點寺院之一。
泉州還有兩樣?xùn)|西是我所鐘愛的，一是安溪烏龍茶，二是永春老醋。
安溪烏龍茶介于紅、綠茶之間，是一種“半發(fā)酵”茶，兼有紅茶之甘醇，綠茶之清，含有特有的自然花香，滋味甘醇鮮美，飲后齒夾留香，喉底回甘悠長。鐵觀音為烏龍茶極品，為中國十大名茶之一。我從2003年開始喝鐵觀音茶，之后長期困擾我的胃病不治而愈，每當(dāng)酒后或者飲食過度而胃口難受的時候，一口鐵觀音茶下肚，茶到痛除有如神助。于是喝鐵觀音茶成為我每天的必修課，每天早晨起床洗臉?biāo)⒀狼暗牡谝患虑榫褪桥莶瑁恢焙鹊酵砩纤X，就是半夜起來上廁所，也得先喝口鐵觀音茶才去。鐵觀音茶已經(jīng)融入我的生活，成為我日常生活的必須品。每次到泉州，我辦完公事后的第一件事情就是去安溪，鐵觀音的故鄉(xiāng)去品嘗那里的極品鐵觀音，當(dāng)然不會忘記重金買茶，作為我一年飲品。兩次來泉州都趕上春茶上市，真是天助我成就喝茶的美意！
泉州還有一樣?xùn)|西就是永春老醋：又名烏醋．為全國四大名醋之一。早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨特。選用優(yōu)質(zhì)糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。對于泉州的醋，我也懷疑和鎮(zhèn)江香醋一樣和山西有關(guān)系。據(jù)漢書記載：秦漢時期，中原戰(zhàn)亂頻繁，晉人大批南遷，帶來了中原先進(jìn)的生產(chǎn)工具、技術(shù)和文化。晉人就是山西人，晉人帶來的文化自然有山西的醋。說到這里不得不介紹一下中國四大名醋之最后一個：四川閬中保寧醋。閬中釀醋的歷史，可以遠(yuǎn)溯到戰(zhàn)國時期，其時，巴子將周朝內(nèi)廷釀醋技術(shù)，帶到閬中。明末清初，索義廷開創(chuàng)用麥為主要原料釀醋，300多年來，不斷發(fā)展，形成醋房一條街。這里說的周朝當(dāng)時主要地理范圍在陜西關(guān)中和山西南部地區(qū)，陜西文化歷來和山西同宗同脈，割扯不斷，周朝內(nèi)廷釀醋的師傅，沒準(zhǔn)就是個地道山西老鄉(xiāng)呢。唉，繞了一大圈，全國四大名醋依然繞不出山西醋的影響范圍，是不是都來源于山西，我還將繼續(xù)考證。
泉州還有一樣傳統(tǒng)文化瑰寶就是惠安女。她們以奇特的服飾，奇異的婚俗聞名海內(nèi)外，有人說她們是少數(shù)民族，有人說她們是漢族，究竟她們是什么民族，在泉州又怎樣生活?在泉州惠安縣惠東半島的海邊，我們看到一些服飾奇特的農(nóng)村婦女，據(jù)說她們就居住在附近的7個鄉(xiāng)村，只有幾萬人。雖然她們只是全縣人口的一小部分，但是引起了海內(nèi)外許多學(xué)者的廣泛的關(guān)注。她們的形象隨著文學(xué)藝術(shù)家們的攝影鏡頭、詩歌和音樂走上了銀幕，書刊、報紙和五線譜，一直從中國走向了世界?；莅彩莻€有典型母系社會遺存的地區(qū)，勤勞的惠安女是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)勞動的主要群體，至今如此。她們做男人應(yīng)做的粗重活，例如，她們是開公路、修水利、補(bǔ)魚網(wǎng)、扛石頭、拉板車等等勞動的主力軍。進(jìn)入惠安的崇武鄉(xiāng)間，旅行者還會坐上由惠安女駕駛的各式摩托車，而男人們則把精力放在撫養(yǎng)小孩，雕刻、打魚、照看店鋪上?；莅才幼≡诔缥浒雿u的大祚、小祚和東嶺一帶，惠安女是漢族中惟一一個穿著獨特的人群，她們包頭巾，上身衣著很短露出肚臍，褲子卻長而寬松，故有把她們的花頭巾、短上衣、銀腰帶、大筒褲，戲稱為封建頭，節(jié)約衫，民主肚，浪費褲?；莅才H上的粗重的銀腰鏈，表明她是已婚婦女，那是男家送給女方的嫁妝。惠安女還有“不落夫家”的習(xí)俗，即出嫁后仍回娘家居住，必須到生育子女后才能住進(jìn)夫家。不管怎么說，惠安女給人的印象是淳樸、勤勞、美麗、堅強(qiáng)、樂觀的健康女性形象，她們是中國女性從母系氏族社會過渡到父系氏族社會的一個活化石，是獨立自信的中國古代婦女的化身！
已經(jīng)是二游泉州了，但還想再游泉州。泉州吸引我的東西太多，除了日夜陪伴我的鐵觀音茶，還有泉州的古樸厚重的歷史建筑、飲食文化和說不盡的美麗。
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