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在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都會養(yǎng)些雞，不過公雞很富有攻擊性，活動能力很強，往往把喂它的飼料很快消耗掉，養(yǎng)雞成本高居不下，而且肉質(zhì)很差。

當雞娃長到一兩個月，公雞的雞冠就會比母雞大，嗓音也大些，羽毛的顏色鮮亮得多，漸漸地分清公母的時候，這些時候大約就是公雞遇到的一生的劫難之一了。因為它們的主人會請一個騸雞匠人為它們節(jié)育，節(jié)育后的公雞長得更快一些，肉質(zhì)更嫩一些。

這位大爺就是從他20歲那年學閹雞技術(shù)起，一干就是58年，他每天天不亮就背著抄網(wǎng)，帶著裝有小刀、支架、套勺、竹簽等的工具包，步行到街上坐集，給鎮(zhèn)里的鄉(xiāng)親們騸雞。他的騸雞技術(shù)干凈利落，且有這個技術(shù)的人越來越少，所以他在鎮(zhèn)上頗有名氣。

老人從抄網(wǎng)中抓起一只雞仔，平放在竹片做的手術(shù)架上，用布條纏住雞的雙爪后，再用竹片壓住雞翅，看準雞腿后下側(cè)部位，拔除幾根羽毛后，以長柄小刀隨手一劃，接著用銅片制作的工具將刀口撐開，然后用一根鋁絲做的套勺伸入雞腹內(nèi)，輕輕一扯，帶出一粒黃豆大的白色丸子，然后將雞仔丟在地面上。

手術(shù)過程又準又快，不到二分鐘，不見一滴血。更神奇的是，雞仔拍一拍翅膀，若無其事，徑自走開。僅七、八分鐘時間，就將4只公雞仔全部閹完。來找他騸雞的村民一般會給它20元或者30元一只的騸雞費用，所以運氣好的時候，整個鎮(zhèn)算下來，一天也可以掙幾百，大爺靠這門手藝，為兒子在縣城買了一套房，但他的這門技術(shù)面臨后繼無人的尷尬，而且他的兒子還嫌這門手藝丟人。