隨著畜牧產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展，飼料飼草需求量日益增加，使種植業(yè)逐漸由“糧食—經(jīng)濟(jì)作物”的二元結(jié)構(gòu)向“糧食—飼料—經(jīng)濟(jì)作物”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。玉米是集糧、經(jīng)、飼于一體的三元作物，近年來，在奶業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展的背景下，全株玉米青貯技術(shù)得到了越來越廣泛的重視和應(yīng)用。
一、全株玉米青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的作用
?。ㄒ唬┤昵噘A玉米的概念
全株玉米青貯是玉米在乳熟期至臘熟期之間刈割，將莖、葉、穗等部位全株進(jìn)行青貯的一種青貯模式。該青貯模式同玉米秸稈青貯相比，區(qū)別在于：一是玉米籽實(shí)和青秸稈同時(shí)切鍘混合進(jìn)行青貯；二是全株玉米青貯在玉米產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)期刈割貯制；三是全株玉米青貯的消化率和適口性都得以較大幅度的提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值更高。
?。ǘ┤暧衩浊噘A飼料對(duì)奶牛的作用
全株玉米青貯對(duì)奶牛尤其是高產(chǎn)奶牛的健康和生產(chǎn)水平，具有十分重要的作用。
1、提高奶牛生產(chǎn)水平。全株玉米青貯料營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率較高。用全株玉米青貯料飼喂奶牛，每頭奶牛一年可增產(chǎn)鮮奶500kg以上，節(jié)省1/5的精飼料。
2、提供奶牛優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的飼料來源。全株玉米青貯飼料耐貯藏不易損壞，可以長(zhǎng)期保持青鮮狀態(tài)，是奶牛在冬春季節(jié)的良好多汁飼料。種植2—3畝地青貯玉米即可解決一頭高產(chǎn)奶牛全年的青粗飼料供應(yīng)，可以從根本上解決枯草季節(jié)飼草供應(yīng)不足和飼草質(zhì)量不高的問題，為奶牛的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)提供了物質(zhì)保障。
二、種植全株青貯玉米與普通玉米的效益分析
同傳統(tǒng)的玉米生產(chǎn)相比，種植全株青貯玉米的效益相對(duì)較高，不僅可以解決畜牧業(yè)青飼作物生產(chǎn)能力不足的問題，而且對(duì)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)由數(shù)量型增長(zhǎng)向質(zhì)量效益型增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變具有重要的意義。
1、種植全株青貯玉米可以提高產(chǎn)量，增加收入。全株青貯玉米莖葉茂盛，植株高大，產(chǎn)量是一般玉米的2-3倍，刈割期提前15-20天，有可能多種半季作物，提高了土地利用率，同時(shí)，便于機(jī)械化生產(chǎn)，使種植和青貯加工成本降低。據(jù)山東曹縣銀香偉業(yè)集團(tuán)實(shí)踐證明，種植全株青貯玉米在充足水肥條件下，畝產(chǎn)量可達(dá)到6-10噸，即每畝的收入為840-1400元，扣除每畝費(fèi)用240元，每畝純收入達(dá)600-1160元，比種普通籽粒玉米每畝平均增收300元以上。
2、種植全株青貯玉米提高了青貯質(zhì)量。全株青貯玉米在青貯過程中，秸稈和籽粒同時(shí)青貯，能量濃度增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。又由于刈割期提前，玉米秸稈仍保持青綠多汁，避免了老化、纖維素化，適口性好、消化率高。因此，全株青貯的產(chǎn)物商業(yè)價(jià)值更高。
3、種植全株青貯玉米可以提高勞動(dòng)效率。秸稈青貯是玉米收獲籽粒后再將剩余秸稈進(jìn)行青貯，使用時(shí)再將青貯秸稈同籽實(shí)混合。該過程，誤工費(fèi)時(shí)，極不經(jīng)濟(jì)。而全株青貯一次制作、一次飼喂，經(jīng)濟(jì)省時(shí)。
4、青貯玉米能夠相對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。種植全株青貯玉米相應(yīng)的加工、青貯、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)使單純的種植業(yè)向第二、第三次產(chǎn)業(yè)延伸。既使玉米本身創(chuàng)造了更多的附加值，又創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，可以安置和吸納更多的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)。因此，推廣青貯玉米是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要手段。
三、國(guó)內(nèi)外全株青貯玉米利用情況
青貯玉米因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生物產(chǎn)量高、生產(chǎn)效率高等原因在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛的重視。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐洲青貯玉米種植面積達(dá)330萬公頃，約占玉米總種植面積的80%；美國(guó)青飼玉米約占玉米總種植面積的12%，生產(chǎn)出的青貯飼料玉米價(jià)值總額約為15億美元。
1999年，我國(guó)玉米秸稈青貯量?jī)H為400萬噸，其中全株玉米青貯量極少，約100萬噸，顯著低于世界水平。我國(guó)從2002年起，組織了青貯玉米的區(qū)域性推廣試驗(yàn)。目前，河北省的秸稈飼料利用率最高的，達(dá)38.5%，而其他大部分地區(qū)簡(jiǎn)單焚燒現(xiàn)象還相當(dāng)普便，與快速發(fā)展的畜牧業(yè)需求形成巨大的反差。
四、我市奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及全株玉米青貯利用情況
?。ㄒ唬┪沂心虡I(yè)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，我市奶業(yè)得到快速發(fā)展，形成了頗具規(guī)模的生產(chǎn)、加工、銷售體系。2008年，存欄奶牛3.2萬頭，其中產(chǎn)奶牛2.2萬頭，牛奶產(chǎn)量13.3萬噸，占全市鮮奶銷量的50%左右。大連地區(qū)奶牛品種為中國(guó)荷斯坦牛及其雜交后代。飼料以本地資源為主，由于青貯飼料較少，飼料搭配不盡合理，與上海、北京等國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的8噸左右奶牛單產(chǎn)水平相比，生產(chǎn)水平有較大的提升空間。
（二）我市全株青貯玉米種植及利用情況
受傳統(tǒng)種植習(xí)慣的影響，我市玉米種植一直將生產(chǎn)玉米籽粒作為重點(diǎn)。近年來，我市在推廣青貯玉米生產(chǎn)模式方面作了一些基礎(chǔ)性的工作，種植面積穩(wěn)步增加。2008年全市玉米播種面積278萬畝，其中，全株青貯玉米1.5萬畝，占玉米種植面積的0.53%。據(jù)2008年進(jìn)行的調(diào)查表明，全市24家規(guī)模奶牛場(chǎng)存欄奶牛近1.8萬頭，青貯全株玉米5.6萬噸；而規(guī)模較小的奶牛養(yǎng)殖戶，其青貯飼料基本處于空白。按大連市3.2萬頭奶牛存欄數(shù)量估算，年需要全株青貯玉米25萬噸，需種植全株玉米8萬畝左右。大連市青貯玉米生產(chǎn)尚有巨大的發(fā)展空間。
五、發(fā)展全株玉米青貯飼料的建議
為提高農(nóng)民種植業(yè)收入，促進(jìn)我市奶業(yè)發(fā)展，大力推廣全株玉米青貯模式是一項(xiàng)行之有效的重要舉措。
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)政府應(yīng)將秸桿養(yǎng)畜綜合利用作為推進(jìn)節(jié)能減排、促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)的一項(xiàng)工作內(nèi)容，擺上重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌規(guī)劃，制定加快推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜綜合利用的具體政策，狠抓各項(xiàng)措施和規(guī)定的落實(shí)。
2、搞好規(guī)劃，科學(xué)種植。把青飼玉米種植納入種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中去，根據(jù)大連市的種植和養(yǎng)殖分布情況，規(guī)劃全株青貯玉米的種植布局，因地制宜科學(xué)規(guī)劃，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合。
3、引導(dǎo)規(guī)范青貯玉米種植利用體系。建立以企業(yè)為龍頭，農(nóng)戶參與，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府監(jiān)管，市場(chǎng)化推進(jìn)的全株玉米種植利用體系。鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）通過協(xié)會(huì)、合作社等組織與農(nóng)民簽訂青貯玉米種植合同，保證農(nóng)民收益。
4、開展宣傳推廣和技能培訓(xùn)。充分發(fā)揮現(xiàn)有農(nóng)村基層組織和服務(wù)組織的作用，開展形式多樣、生動(dòng)活潑、貼近生活的宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)地進(jìn)行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整；加大技術(shù)培訓(xùn)和推廣的力度，提高技術(shù)入戶率，提高農(nóng)民生產(chǎn)的技能，確保青飼玉米種植真正成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收致富的有效途徑。
5、加大資金投入。研究制定政策引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，加大資金投入力度。對(duì)種植全株青貯玉米的農(nóng)戶給予種子補(bǔ)貼，對(duì)奶牛場(chǎng)（戶）實(shí)施青貯所需收割、加工等機(jī)具納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍，給予適當(dāng)資金支持。
（大連市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)供稿）
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