事件一：雙匯收購(gòu)SMITHFIELD。雙匯收購(gòu)SMITHFIELD說明了什么?說明，(1)SMITHFIELD為代表的北美養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)也不好過;中國(guó)的豬肉市場(chǎng)需求依然是個(gè)優(yōu)勢(shì)因素;(3)屠宰加工行業(yè)集中速度將進(jìn)一步提速;(4)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)成為投資熱點(diǎn)領(lǐng)域。
2009年我國(guó)人均鮮肉消費(fèi)城市居民為20.50kg，農(nóng)村居民為13.96kg 。2010年人均消費(fèi)豬肉37.80kg。2010年中國(guó)人口估計(jì)為13.42億，其中城市化人口占47%，每年城市化速度提高0.6%。過去10年平均人口增長(zhǎng)率為0.7%，每年增加1000萬人口。最近幾年正常情況下我國(guó)每年豬肉總消費(fèi)量增加量=134200萬*0.6%* (20.5-13.96)kg+1000萬*37.8kg=43萬噸，大于等于430萬頭肉豬。
中外屠宰加工企業(yè)的集中度還有很大差距，2012年全國(guó)納入統(tǒng)計(jì)的3561家屠宰加工企業(yè)收入 1.03萬億，利潤(rùn)560億元。按收入計(jì)算，雙匯、雨潤(rùn)、大眾食品合計(jì)占8.64%。而美國(guó)最大的4家屠宰公司收入占全國(guó)的50%，荷蘭最大的3家屠宰公司收入占全國(guó)的74%，丹麥最大的一家屠宰公司收入占全國(guó)的80%。所以說，我們國(guó)家的產(chǎn)業(yè)集中度提升的空間非常大，也是國(guó)家政策的鼓勵(lì)方向。
事件二：黃浦江死豬事件。為什么那么多病死豬?從獸醫(yī)角度來講，現(xiàn)在最難辦的還是一些群發(fā)性的、傳染性的疾病，它必須有三個(gè)必要的條件才能傳播。(1)傳染源。從整個(gè)行業(yè)來看，豬病的傳染源來自種豬場(chǎng)。那有的人說，我的豬舍是新蓋的，豬也是新引的，那豬病是從哪里來的?病是從國(guó)外來的，現(xiàn)在的手段不能百分之百地堵住疾病。(2)傳播途徑。就是場(chǎng)外到場(chǎng)內(nèi)的過程，這中間有很多介質(zhì)——豬、人、物料、水、空氣。(3)易感豬。豬種、有毒有害氣體濃度過大、抗生素濫用、飼料營(yíng)養(yǎng)水平低等使豬的體質(zhì)變差，變成易感豬。這三個(gè)點(diǎn)如果有一個(gè)點(diǎn)不具備，傳染病就鬧不起來。
王楚端教授從生豬養(yǎng)殖的成本，分析了中國(guó)為什么這么多的豬病和探討了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，他認(rèn)為：(1)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的集中度將加快，如肉聯(lián)企業(yè)、飼料企業(yè)、育種企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、環(huán)保企業(yè)的集中度都將加快。(2)繁育體系建設(shè)將從量轉(zhuǎn)向質(zhì)，育種企業(yè)SPF化，建立公共比較測(cè)定中民、場(chǎng)內(nèi)育種測(cè)定中心和人工授精站。(3)更加重視休藥期養(yǎng)殖。(4)產(chǎn)業(yè)化模式將進(jìn)一步發(fā)展。生產(chǎn)環(huán)節(jié)：將從公司→農(nóng)戶→市場(chǎng)變成公司→農(nóng)戶→公司→市場(chǎng);消費(fèi)環(huán)節(jié)：將從公司→大眾市場(chǎng)變成公司→會(huì)員消費(fèi)群;消費(fèi)方式：將從公司→產(chǎn)品→消費(fèi)者變成公司→服務(wù)+產(chǎn)品→消費(fèi)者。(5)中國(guó)豬遺傳資源應(yīng)用將擴(kuò)大。品種資源是中國(guó)養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要基礎(chǔ)，利用地方品種改良瘦肉型豬種，是發(fā)展中國(guó)特色優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)的有效途徑。培育瘦肉型黑豬，提高其繁殖力、抗病性、抗逆性和肉質(zhì)。(6)豬場(chǎng)建筑形式和設(shè)備將明顯提升，包括人員因素、技術(shù)發(fā)展、環(huán)保因素和土地因素。(7)將出現(xiàn)生態(tài)集約化類型的豬場(chǎng)。模式：集約化+自動(dòng)化+動(dòng)物福利;豬舍：豬欄+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)+植物;地面：水泥地面+漏糞地板+土地+墊料;飼養(yǎng)：小群飼養(yǎng)+半限位欄+限位欄;飼料：全價(jià)配合飼料+青飼料;廢棄物處理：刮糞板+固液分離+農(nóng)牧結(jié)合+廢棄物集中處理。
中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)很多，有生產(chǎn)效率、飼料資源、土地資源、勞力資源、環(huán)保壓力和產(chǎn)品質(zhì)量等方面的挑戰(zhàn)。同時(shí)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)也具備很多的優(yōu)勢(shì)，如市場(chǎng)資源、資金資源、人力資源、遺傳資源、政策資源、工業(yè)資源等。
養(yǎng)豬業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短是根本策略，經(jīng)營(yíng)、繁育、養(yǎng)殖、豬場(chǎng)工藝須有創(chuàng)新，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展有可能回歸到生態(tài)集約化的模式。
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