喝益生菌乳飲品能讓我們感到放松和愉悅，因?yàn)樗纳颇c胃功能、使身體更加通暢潔凈，從而排解壓力、舒緩情緒。
什么是益生菌？
益生菌就是通過(guò)攝取足夠的量后，對(duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌性微生物。一談起細(xì)菌，大部分人都會(huì)聞之色變。但事實(shí)上，我們的身體就是一個(gè)巨大的細(xì)菌庫(kù)！僅棲息在人體腸道內(nèi)的細(xì)菌就有上百種，數(shù)量超過(guò)100兆個(gè)。這些細(xì)菌之中，既有對(duì)人體有害的，也有對(duì)人體有益的，還有保持中立的。只有當(dāng)有益菌能抑制有害菌的增殖、腸內(nèi)菌群能保持一定的平衡時(shí)，才能稱得上健康狀態(tài)。
我們的身體常常承受著來(lái)自四面八方的壓力：日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染、緊張的工作節(jié)奏、糟糕的飲食結(jié)構(gòu)、過(guò)多的食品添加劑、缺乏必要的體育鍛煉、抗生素藥物的過(guò)度使用這些都可能導(dǎo)致我們體內(nèi)的菌群失衡，引發(fā)一系列潛在的疾病。所以，為了讓身體維持活力，我們需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充益生菌，幫助身體建起堅(jiān)固防線。
被稱之為益生菌的菌種必須滿足下面幾個(gè)基本條件——能夠耐受胃液、膽汁的腐蝕，以存活的狀態(tài)到達(dá)腸內(nèi)；能夠在腸內(nèi)增殖；科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明確實(shí)能夠改善腸內(nèi)菌群；能確保安全性；存活在食品中并能保持有效的菌數(shù)。這些條件缺一不可。
很多人喜歡在家里自己做酸奶，用超市買來(lái)的普通酸奶作為引子再放入牛奶進(jìn)行發(fā)酵，感覺(jué)比起市場(chǎng)上售賣的酸奶，這種自制酸奶含糖量更低，也更健康，但其實(shí)要說(shuō)到是否同樣含有益生菌成分，那是完全兩回事了。
據(jù)專家介紹，普通酸奶中使用的菌種不耐酸，不能活著到達(dá)腸道，并不能稱之為益生菌產(chǎn)品。其一般在生產(chǎn)過(guò)程中僅僅使用保加利亞乳酸桿菌以及嗜熱鏈球菌來(lái)控制酸奶的發(fā)酵和口味。至于市場(chǎng)上一些所謂的益生菌的酸奶可能也僅在生產(chǎn)過(guò)程中添加了普通的乳酸菌，其數(shù)量無(wú)法得到保證。因?yàn)闆](méi)有達(dá)到一定的數(shù)量，益生乳酸菌的作用就很難完全發(fā)揮。
因此，想要選對(duì)益生菌，還得睜大眼睛分辨清楚，購(gòu)買的時(shí)候，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。超市貨架上常見(jiàn)的“乳酸飲料”屬于配制型含乳飲料，工藝簡(jiǎn)單，未經(jīng)發(fā)酵，根本不具備乳酸菌及其代謝產(chǎn)物的優(yōu)良生理功能。跟發(fā)酵型的“乳酸菌飲料”雖然僅一字之差，味道也相似，但作用就天差地別了。
事實(shí)上，我們的身體就是一個(gè)巨大的細(xì)菌庫(kù)！它們既有對(duì)人體有害的，也有對(duì)人體有益的，還有保持中立的。只有當(dāng)有腸內(nèi)菌群能保持一定的平衡時(shí)，才能稱得上健康狀態(tài)。
選對(duì)了乳酸菌飲品，還要注意“活性”與“非活性”的區(qū)分，兩者具有相似的營(yíng)養(yǎng)成分和天然發(fā)酵的口感，不同的地方在于前者所含的菌群是“活”的，需冷藏（一般為2～10℃）保持菌的活性，保質(zhì)期一般不超過(guò)1個(gè)月；而后者則為了延長(zhǎng)保質(zhì)期或者是技術(shù)水平不夠，在乳酸菌發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)加熱已經(jīng)被殺死，所以飲用后對(duì)改善腸道菌群的作用比較有限。因此，如果需要補(bǔ)充益生菌還是應(yīng)該選擇“活性乳酸菌乳飲品”。
益生菌，帶來(lái)健康和愉悅
早在20世紀(jì)初，俄國(guó)科學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者梅契尼科夫（Metchnikoff）就已提出“發(fā)酵乳長(zhǎng)壽”理論。通過(guò)對(duì)巴爾干半島保加利亞人的飲食習(xí)慣進(jìn)行研究，他發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽人群有著經(jīng)常飲用含有益生菌的發(fā)酵牛奶的傳統(tǒng)。
到了20世紀(jì)30年代，養(yǎng)樂(lè)多創(chuàng)始人、日本京都大學(xué)的醫(yī)學(xué)博士代田稔又提出“健腸長(zhǎng)壽”的說(shuō)法。他認(rèn)為，人體衰老的原因之一就與腸道的衰老直接相關(guān)：大腸內(nèi)有害細(xì)菌分解代謝食物的殘?jiān)?，產(chǎn)生有害毒素，容易引發(fā)機(jī)體衰老。因此，如果腸道中的微生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化，造成菌群失調(diào)，有害菌增加，就會(huì)使得“腸道年齡”遠(yuǎn)大于實(shí)際年齡。為了人類健康和長(zhǎng)壽，應(yīng)把衰老阻止在腸道內(nèi)。
益生菌就是人體腸道的清道夫。它可以有效抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的危害。
那么，益生菌究竟具有哪些了不起的作用呢？
首先，它和很多慢性胃炎、消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關(guān)系。一部分益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細(xì)胞表面，通過(guò)其代謝活動(dòng)抑制幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生；它還可以通過(guò)分解乳糖成為乳酸來(lái)緩解乳糖不耐癥狀，這也是生活中我們常見(jiàn)的“一喝牛奶就腹瀉的人卻可以放心飲用發(fā)酵乳”的部分原因。
長(zhǎng)期食用益生菌，還能夠降低食物過(guò)敏；甚至預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)（因?yàn)橐嫔梢种颇c道內(nèi)某些酶的活性，而這些酶可能參與腸道內(nèi)致癌物的形成）；另外，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌還有防止高血壓的效果；對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，益生菌則有著另一個(gè)秘密作用：預(yù)防陰道感染。因?yàn)椴簧僖嫔兴峄谀蛏车赖淖饔?，并通過(guò)降低PH值來(lái)抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。
除此之外，益生菌跟我們的精神狀態(tài)也有莫大關(guān)聯(lián)。喝益生菌飲品能讓我們感到放松和愉悅，因?yàn)樗芨纳颇c胃功能、使身體更加通暢潔凈，從而緩解便秘、排解壓力、舒緩情緒。同時(shí)它還能作用于我們體內(nèi)的代謝化合物。據(jù)中國(guó)科學(xué)院心理研究所金峰教授介紹，人體消化道中過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)在代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量的硫化氫以及吲哚類化合物，這類物質(zhì)會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)引起人的精神異常壓抑、焦慮或興奮，增加個(gè)體的攻擊性。而人體在補(bǔ)充了發(fā)酵乳酸菌之后，這種情況就會(huì)大大改善。
關(guān)于益生菌的小知識(shí)：
1. 益生菌從何獲??？
市面上的益生菌產(chǎn)品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。最方便的當(dāng)算是飲品類。產(chǎn)品推薦：養(yǎng)樂(lè)多；蒙牛冠益乳。
2. 益生菌如何保存？
益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會(huì)引起里面活菌過(guò)度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。
3. 怎么進(jìn)食？
益生菌的活性會(huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程，長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí)，益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。
4. 喝多少才夠？
一般來(lái)說(shuō)，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個(gè)活性乳酸菌計(jì)）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。
5. 有沒(méi)有最佳飲用時(shí)間？
益生菌產(chǎn)品雖然也可以單獨(dú)食用，但最佳食用時(shí)間為飯后。因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。
6. 什么人不宜補(bǔ)充益生菌？
胃酸過(guò)多的人、胃腸道手術(shù)后的病人、心內(nèi)膜炎和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨詢醫(yī)生；其他人則可以盡情享用。一般出生3個(gè)月后的嬰幼兒即可開(kāi)始逐漸補(bǔ)充一些含有益生菌的乳制品。對(duì)于孕期容易產(chǎn)生便秘等問(wèn)題的孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨著年齡增加，腸內(nèi)有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補(bǔ)充益生菌。
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