老年性白內(nèi)障是晶狀體老化過(guò)程中逐漸出現(xiàn)的退行性改變，是我國(guó)目前最常見(jiàn)的致盲眼病之一。確切病因不明，一般認(rèn)為與生理性老化、生活環(huán)境、自然條件的影響、晶狀體營(yíng)養(yǎng)和代謝障礙以及遺傳因素有關(guān)。通常雙眼先后發(fā)病。
本病發(fā)病率 50~60 歲者為 60%~ 70%，70歲以上者可達(dá) 80%，一般分皮質(zhì)性、核型和襄下型 3 種。
本病中醫(yī)稱(chēng)“圓翳風(fēng)障”。多因年老體衰，肝腎兩虧，經(jīng)血不足；或脾虛失運(yùn)，氣血虧虛，晶珠失養(yǎng)而成。此外，肝經(jīng)郁熱或陰虛兼挾濕熱上攻于目，亦使晶珠渾濁發(fā)為本病。
<功效>滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰明目。適用于早期來(lái)年性白內(nèi)障。
<原料>新鮮桑葚 50 克，鮮牛奶 200 克。
<制法>將新鮮桑椹洗干凈，曬干或烘干，放入大茶杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，待用。將鮮牛奶放入鍋，中火煮沸即離火，將牛奶調(diào)入沖泡桑椹的杯中，攪拌均勻即成。
<服法>代茶頻飲，可沖泡 3~5 次，當(dāng)日吃完。
<功效>滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰明目。適用于早期來(lái)年性白內(nèi)障。
<原料>黑芝麻 30 克，綠茶 6 克。
<制法>將黑芝麻微火炒熟，研碎，與茶葉混合均勻，分成 2 包。用沸水沖泡，加蓋悶 10 分鐘既可。
<服法>每日 2 次，每次 1 包，代茶頻飲，飲用時(shí)攪拌均勻。
<功效>滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰明目。適用于早期來(lái)年性白內(nèi)障。
<原料>豬肝 200 克，胡蘿卜 150 克，花生油、鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥姜米各適量。
<制法>將豬肝洗凈，切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成薄片。豬肝加鹽、味精、水淀粉拌勻。將鍋洗凈，倒入清水，燒至八九成開(kāi)時(shí)，放入漿好的豬肝片，煮至七八成熟撈出控水。鍋內(nèi)放少許花生油燒熱，用蔥姜米爆鍋，加入胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒、鹽和味精，快速翻炒至熟即可。
<服法>當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
老年性白內(nèi)障是年紀(jì)越大發(fā)病率越高，很多人其實(shí)已經(jīng)有這種情況了，但癥狀又很清，感覺(jué)不到存在。這里，曠惠桃教授囑咐大家?guī)拙?，年紀(jì)大了，眼睛一定要保護(hù)好：
1.宜適量補(bǔ)充多種維生素，如維生素 E 、維生素 C 等。老年人已患或?yàn)榛急静〉娜似綍r(shí)宜多吃些花生、芝麻、豆制品、動(dòng)物肝臟、魚(yú)蝦等有益眼睛的食物。
2.適量喝些茶也是很有好處的。
3.忌長(zhǎng)時(shí)間久看、近看電視或打牌、看書(shū)、看手機(jī)，這些都可加速眼肌疲勞和視力衰退。
4.一定要按時(shí)補(bǔ)充水份，缺水不利于本病，除此之外，鹽也要少吃。
曠惠桃
湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師、博士研究生導(dǎo)師，湖南省名中醫(yī)，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科學(xué)術(shù)帶頭人、首屆名醫(yī)。從醫(yī)近 40 年來(lái)，勤奮治學(xué)，精研醫(yī)術(shù)，通曉經(jīng)典，深研《金匱》，精于中醫(yī)，匯通西醫(yī)，基礎(chǔ)理論扎實(shí)，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，熟知養(yǎng)生方法，擅長(zhǎng)亞健康調(diào)理。
今天的藥膳主題是【老年性白內(nèi)障】，這種病年紀(jì)越大發(fā)病率越高，大家趕緊告訴朋友們，把曠惠桃教授介紹的藥膳方加到平時(shí)的飲食當(dāng)中去，有則治病、無(wú)則防病，簡(jiǎn)單、安全、實(shí)用~
