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麻辣蘿卜干是四川省傳統(tǒng)的美食，屬于川菜系。主料有白蘿卜、辣椒面、花椒粉、花生油、鹽、白芝麻等。

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

白蘿卜2個 辣椒面適量 花椒粉適量 花生油適量 鹽適量 白芝麻少許

麻辣蘿卜干的做法步驟

1.白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬1-2天至?xí)窀蓵衲琛?/p>

2.將曬好的蘿卜干放入碗中，灑入適量鹽和蘿卜干揉勻，腌制4-5小時至入味。

3.腌制好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分放入大碗中。

4.把辣椒面、花椒粉和熟芝麻在小碗中拌勻，燒熱油潑入小碗中。

5.拌好的調(diào)料和蘿卜干拌勻，等完全涼透以后裝入玻璃瓶里壓緊，蓋緊蓋子放入冰箱。

6.腌制2-3天左右即可拿出開吃了。