10月20日是世界骨質(zhì)疏松日。胃腸道對(duì)鈣、磷及維生素D等骨代謝所必需物質(zhì)的吸收不足，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏該類(lèi)物質(zhì)，是造成骨質(zhì)疏松癥的基本原因之一。那么補(bǔ)鈣就成為預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的常用方法。但在日常生活、飲食中，人們補(bǔ)鈣卻存在著很多的誤區(qū)。
吃骨肉相連能補(bǔ)鈣嗎？
人們認(rèn)為骨肉相連更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是軟骨部分，就像吃牛板筋、骨髓一樣，抱著“以形補(bǔ)形”的心態(tài)，誤以為這些食物可以長(zhǎng)骨或幫助修補(bǔ)關(guān)節(jié)的磨損。
但實(shí)際效果卻并非如此。
人們吃下去的食物并不是直接被運(yùn)送到骨骼、關(guān)節(jié)等形態(tài)相似的部位，而是統(tǒng)一被消化系統(tǒng)分解、打碎，轉(zhuǎn)化成人體所需的基礎(chǔ)小分子和微量元素，然后再利用。那么軟骨被吃下去其實(shí)就和牛奶、豆腐一樣，被消化成蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等物質(zhì)。
軟骨的含鈣量會(huì)比某些蔬菜高一些，但并沒(méi)有海鮮和奶制品多，因此不能給人體提供更多的鈣質(zhì)。此外，軟骨吃多不好消化。所以想通過(guò)吃軟骨補(bǔ)充體內(nèi)鈣量不足，其實(shí)并不明智。
喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？
很多人認(rèn)為，用骨頭熬湯可以將其中的鈣質(zhì)熬進(jìn)湯中，進(jìn)而喝湯補(bǔ)鈣。
但實(shí)際上，可溶入骨頭湯中的鈣量其實(shí)是微乎其微的，這是因?yàn)楣穷^中的鈣主要以羥磷灰石的結(jié)晶存在，它是不溶于水的。
10千克排骨所熬制豬骨湯的含鈣量還不足150毫克。那么要想用骨頭湯補(bǔ)充成人每日所需的鈣，估計(jì)一天要喝300-400碗骨頭湯才夠。
那加醋行不行呢？醋酸可以與鈣結(jié)合生成醋酸鈣，使鈣溶入湯中。
有研究證實(shí)，在不放水純用醋煮的情況下，骨頭湯中的鈣濃度甚至高過(guò)牛奶。但都是醋的骨頭湯，誰(shuí)又愿意喝呢？
酸奶比牛奶的含鈣量更高嗎？
酸奶與鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成份相差不多。但是，酸奶中添加了乳酸菌，乳酸菌可以分解奶制品中的乳糖，產(chǎn)生乳酸。乳酸與鈣結(jié)合后生成的乳酸鈣更有利于人體消化系統(tǒng)吸收。
因此，酸奶中可利于人體使用的鈣就更多，但其實(shí)酸奶總的含鈣量并不比牛奶多。
比牛奶更補(bǔ)鈣的食物你造嗎？
實(shí)際上，在含鈣量食物排名中，牛奶只排第三名。
而補(bǔ)鈣的冠軍食物應(yīng)屬芝麻醬，亞軍則是蝦皮。第四至十位的食物分別為乳酪、芥菜、海參、紫菜、黑木耳、海帶和黑豆。
補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣 你補(bǔ)對(duì)了嗎？
人們平時(shí)所說(shuō)的骨質(zhì)疏松其實(shí)并不是病，而是隨著年齡增長(zhǎng)每個(gè)人都會(huì)發(fā)生的骨骼變化。但骨質(zhì)疏松癥就是一種以骨量低下、骨微結(jié)構(gòu)損壞、導(dǎo)致骨脆性增加、易發(fā)生骨折為特征的全身性骨病了。因此發(fā)現(xiàn)“骨質(zhì)疏松”，不要盲目使用鈣補(bǔ)充劑。
快來(lái)測(cè)試！一分鐘分辨自己有沒(méi)有骨質(zhì)疏松？
北京大學(xué)首鋼醫(yī)院骨科主任醫(yī)師張光武告訴網(wǎng)易健康，補(bǔ)鈣首先要必須明確骨質(zhì)疏松癥的原因。對(duì)于絕經(jīng)后和老年性骨質(zhì)疏松癥的治療，補(bǔ)鈣是有效的方法，但也不能完全替代正常、必要的飲食補(bǔ)鈣。
補(bǔ)鈣要打“持久戰(zhàn)”，要長(zhǎng)期、均衡的補(bǔ)鈣，既不可突擊吃藥、突擊補(bǔ)鈣，也不可“三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)”。因?yàn)殁}補(bǔ)充劑需要較長(zhǎng)期的服用才能有效，所以鈣劑要選擇對(duì)胃腸道刺激小的。
此外，服用鈣劑時(shí)要增加飲水量，以增加尿量，減少泌尿系結(jié)石形成的機(jī)會(huì)。
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