為了管理好學(xué)校食堂，建立一支高水平高素質(zhì)的服務(wù)團隊，使全體員工能盡職盡責(zé)，更好地為廣大師生服務(wù)，特制定食堂員工管理制度。
1.食堂管理員或班長每天早晨要清點人數(shù)，安排好當(dāng)天的工作，并對昨天的工作進行小結(jié)。
2.遵守工作制度，按時上下班，遲到早退扣1分/次。遇事請假，凡請假一天扣當(dāng)天的工資。無故曠工追加罰款50元。
3.上班時必須穿戴工作衣帽，佩戴上崗證，違者每項扣1分/次。要做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲。個人衛(wèi)生不合格扣1分/次。
4.切菜、炒菜、做飯前及上廁所后要洗手，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)對著食物打噴嚏、撓頭、拍打灰塵等。發(fā)現(xiàn)扣1分/次。
5.肉菜食品、清洗、消毒餐廚具要符合衛(wèi)生要求，違反規(guī)定的視情節(jié)輕重罰款1至5分/次。
6.刷餐具必須在8點前洗刷完，進行清理工作；改刀必須在8點前把菜挑出來；8：30前改出2道中午菜；在操作中，保持地面無雜物、無積水；10：20分放餐具，廚師在10:40分前將色、香、味俱佳的飯菜做出來；10：40進行分餐工作。洗菜、切菜、蒸飯炒菜每道程序沒有按時完成而導(dǎo)致食堂不能正常開飯的扣1至3分/次。飯夾生、過爛，面食蒸的質(zhì)量很差；肉菜烹調(diào)失當(dāng)、怪味，視情節(jié)輕扣1至5分/次。
7.必須堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對師生熱情，面帶笑容，禮貌用語。服務(wù)態(tài)度不好，說臟話扣1分/次。師生員工反應(yīng)強烈又屢教不改者辭退。
8.工作要吃苦耐勞，閑言少敘，密切配合，搞好團結(jié)，吵架每次扣1分/次。
9.注意自身和他人安全，誰碰、燙壞學(xué)生，誰負(fù)責(zé)。造成安全事故1分/次。發(fā)現(xiàn)疑情險情不報的扣2分/次。
10.愛護公物，因操作失誤或工作疏忽大意造成餐廚具、衛(wèi)生用具等損壞，原材料極大浪費或重大損失的照價賠償。
11.不得將食堂飯菜及其他物品等帶出食堂，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣5分/次。
12.每餐后必須進行衛(wèi)生清理，早8：30前，午1：30前，晚6：30前清理完畢。清理衛(wèi)生馬虎或不徹底，設(shè)備、餐廚具搽洗不干凈的；沒有擺放到規(guī)定的位置或擺放不規(guī)整的；各間各室、餐廳衛(wèi)生等打掃后留有死角、漬污、飯菜、積水、灰塵的扣1分/次。
13.節(jié)約水電，不用時隨時關(guān)閉水電開關(guān)，下班前關(guān)好門窗，檢查水電開關(guān)和設(shè)備等。發(fā)現(xiàn)扣1分/次。
14.按時參加體檢，得傳染病的立即辭退，每學(xué)期參加兩次衛(wèi)生知識和技能培訓(xùn)，缺席扣1分/次。不及格的補考，再不及格的解聘。
15.班長、組長要配合好管理員工作，沒有組織帶領(lǐng)好員工使食堂工作不能正常進行的扣2分/次。
16.無正當(dāng)理由不聽從管理員的安排調(diào)配的扣1分/次。
月底累計所扣分?jǐn)?shù)，每分按5元計算，錢從當(dāng)月工資扣除。依據(jù)扣分的多少和總體表現(xiàn)考慮留用或者辭退。
