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材料集合圖：

1.豬里脊切片，用蠔油、淀粉、姜片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊

2.一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調(diào)成料汁

3.鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用

4.放入里脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺

5.放入黃瓜片和胡蘿卜片和黑木耳

6.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃

烹飪技巧

1、腌肉的時(shí)候不用淀粉也可以，只用蠔油和食用油腌制就很好吃了。

2、配料不拘于這幾樣，可以根據(jù)自己的口味來(lái)增減。還以添加筍片、黃瓜菜等，豬里脊可以換成雞胸肉。