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米飯是中國人最重要的主食之一，不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？下面給大家變個花樣，看好嘞！
一、辣白菜炒飯 1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干?！?/span> 2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。 3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當(dāng)放鹽
二、水果飯 材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。 做法： 葡萄干，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。 大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。 菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干?？坛鲂男?。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。 鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實(shí)。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀）
三、清香炒飯 原料：雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。 調(diào)料：油、鹽。 做法： 1.胡蘿卜、萵筍去皮切??；火腿切??；甜玉米粒瀝干水分； 2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出； 3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色； 4.下入萵筍和火腿丁炒勻； 5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。
四、臺灣油飯 原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。 做法： 1.長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片； 2.香菇（清水泡發(fā)，泡過的水留用）、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲； 3.鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻； 4.倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關(guān)火燜10分鐘左右； 5.打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
五、紅薯雜糧飯 原料：雜糧米、紅薯、玉米油。 做法： 1.雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁； 2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點(diǎn)水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點(diǎn)玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。
六、金包銀炒飯 材料：冷飯 ，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。 做法： 1.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）； 2.鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現(xiàn)糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身）； 3.放入材料繼續(xù)翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍(lán)絲、櫻桃蘿卜片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。
七、彩虹飯 原料：胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。 做法： 1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）； 2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點(diǎn)生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相克。）
八、欖菜春筍素炒飯 原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮后）、胡蘿卜40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。 做法： 1.胡蘿卜、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然后撈出，用涼水沖凈、瀝干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后過涼水、瀝干； 2.鍋入油（因?yàn)槭浅达垼鸵远嘈?，熱后倒入胡蘿卜和蔥花，中小火炒至胡蘿卜變色發(fā)白； 3.倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調(diào)入蠔油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻； 4.倒入米飯翻炒，將米粒炒至松散，不要有結(jié)塊。之后加鹽，炒勻即可。
九、奶香南瓜飯 原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。 做法： 1.大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘； 2.南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內(nèi)層的薄膜后洗凈瀝干，也切成小??； 3.黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻； 4.倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜； 5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒勻； 6.繼續(xù)小火燜至米飯全熟，水分收干。最后加入少許鹽拌勻即可。
十、香辣蘿卜臘腸飯 原料：白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。 做法： 1.白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切?。?nbsp; 2.鍋入油，熱后倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色； 3.倒入臘腸丁翻炒；調(diào)入適量的紅油豆瓣醬，炒勻； 4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太干的話可加入一點(diǎn)點(diǎn)水（勿多）。最后調(diào)入少許鹽就可以了。
十一、荷葉糯米雞 原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。 做法: 1.糯米提前浸泡2小時以上，然后上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當(dāng)然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點(diǎn)粥的感覺了！ 2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）； 3.干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切??；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下后撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下； 4.鍋入油，熱后倒入雞丁，再調(diào)入少許老抽和蠔油快速翻炒； 5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調(diào)入適量鹽，快速炒勻后關(guān)火； 6.將蒸熟的糯米飯倒進(jìn)去拌勻； 7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈，上面鋪上“6”中的材料；
十二、番茄炒飯 米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。 做法： 1.番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘；雞蛋打散成蛋液； 2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用； 3.另起鍋放油，燒熱后放入番茄炒至變軟出汁；然后倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅； 4.倒入米飯翻炒均勻，再調(diào)入其他調(diào)味料炒勻即可。 5.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊（懶得分塊了，一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因?yàn)槭巢囊呀?jīng)經(jīng)過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。
十三、黃瓜糙米飯 糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當(dāng)加一點(diǎn)大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許 做法： 1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養(yǎng)。 2.把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。 3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。 4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
十四、泡菜炒飯 材料：米飯，韓國泡菜，腌蘿卜，火腿，蔥。（因?yàn)榕莶?，腌蘿卜味道已經(jīng)夠重了，所以不必再加鹽了） 調(diào)料： 1.將韓國泡菜切成??；腌蘿卜也切成??；蔥切末備用。 2.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然后放入腌蘿卜丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續(xù)翻炒，再放入火腿，炒勻，最后放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。
十五、腰果雞丁炒飯 材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。 做法： 1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家里有剩下的米飯就方便多了） 2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。 3.鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。 4.鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
十六、黃金蛋炒飯 用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。 做法 ： 1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。 2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。 3.大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀?！?/span> 4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
十七、香腸菜飯 材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。 做法： 1.香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點(diǎn)點(diǎn)水，用電飯鍋煮。 2.青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調(diào)味。 3.電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進(jìn)去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了（時間長了，青菜就不綠了）。
十八、烤肉飯 原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。 做法： 1.將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍； 2.炒鍋內(nèi)加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟； 3.將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯； 4.等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。
十九、韓式石鍋拌飯 原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。 做法： 1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用； 2.煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)； 3.石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋； 4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時離火； 5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃！
二十、金瓜盅 原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、蕓豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。 做法： 1.糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼； 2.蕓豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分，百合淖熱水瀝干； 3.南瓜刨去皮，頭尾修平； 4.橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘； 5.糯米、蕓豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機(jī)打成糊狀； 6.拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸； 7.取出南瓜，在開口處扣上碗碟后翻轉(zhuǎn)；在翻轉(zhuǎn)好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。
二十一、孜然羊肉燜飯 原料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄干、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。 做法： 1.準(zhǔn)備蔥段、姜片，胡蘿卜切小??；準(zhǔn)備羔羊肉片； 2.鍋內(nèi)水沸后投蔥段、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片；羊肉變粉白后立馬撈出備用； 3.另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾； 4.加入胡蘿卜??；撒上一小把葡萄干；將炒鍋內(nèi)湯汁連料一起放入電鍋； 5.大米洗凈入電鍋，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。
二十二、蓋澆飯 原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可?。?、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。 做法： 1.取200克西紅柿打成泥備用； 2.放入黃油和芝士； 3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥； 4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻； 5.放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。
二十三、濃湯肉香飯 原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。 做法： 1.將干香菇和海米用水泡發(fā)，然后海米切碎，香菇切片。 2.瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然后加水大火煮沸后放鹽和雞精。 3.大米喜好，把做好的湯水和里面的料代替水來燜飯，飯熟即可。
二十四、牛肉炒飯 材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜半根。 做法：牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。 鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。 若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。
二十五、番茄培根芝士焗飯 1.培根切小塊放鍋內(nèi)稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出 2.番茄去皮切塊放入鍋內(nèi)，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關(guān)火 3.米飯和豌豆放入鍋內(nèi)拌勻 4.拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘
二十六、土豆培根炒飯 材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。 做法： 1.土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切?。?nbsp; 2.起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用； 3.另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干； 4.冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒； 5.調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
二十七、蝦油炒飯 原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。 做法： 1.鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線，蝦頭留下備用； 2.冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏； 3.熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用； 4.鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點(diǎn)料酒汆熟撈出備用； 5.香菇用清水泡發(fā)后切丁備用；炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 6.放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可?！?/span>
二十八、鮮蝦咖喱炒飯 米飯2碗、鮮蝦8只、胡蘿卜60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。 調(diào)料： 咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。 做法： 1.鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮切丁，洋蔥和火腿也切??；玉米粒和豌豆洗凈瀝干； 2.鍋放少許油，將蝦仁炒至發(fā)紅，加入少許鹽后盛出備用； 3.另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒； 4.加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最后調(diào)入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。
二十九、臘肉扁豆?fàn)F飯 材料：臘肉、扁豆、大米。 過程： 1.大米淘洗干凈，用水浸泡15-20分鐘，水量高出大米的一食指肚； 2.扁豆擇去老筋，掰成小段，洗凈； 3.臘肉洗凈切丁（如果臘肉比較干硬的話要提前蒸一會，如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右，用來燜飯的話10分鐘就可以了）； 4.鍋入油（比平時炒菜略多一些），下入蔥姜碎爆香； 5.倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這里用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調(diào)入雞精、生抽和適量鹽炒勻； 6.將炒好的臘肉和扁豆一起倒入“1”中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟后稍微燜一下，然后拌勻食用。
三十、玉米球 材料：甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。 做法： 1.糯米提前浸泡1小時，然后用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半） ，晾涼備用； 2.把玉米粒從玉米棒上切下來，放開水里煮熟，然后過涼水，再瀝干水分；用刀稍切碎； 3.蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻 4.團(tuán)成球（這時可以直接拿勺子開吃啦） 三十一、酸甜菠蘿飯 材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。 做法： 1.糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后切成??；葡萄干洗凈； 2.所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。
三十二、培根蕓豆飯 原料：大米2人份、蕓豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。 做法： 1.蕓豆洗凈，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中，把蕓豆先煮熟； 2.培根切小丁，還需要一點(diǎn)蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些； 3.再準(zhǔn)備些新鮮豌豆，洗凈備用； 4.鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油； 5.再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右； 6.蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味就可以吃了。水可以根據(jù)情況隨時添加。
三十三、荷葉芋頭飯 原料：長糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據(jù)家里的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好） 腌豬肉?。?nbsp;生抽15毫升（可再加一點(diǎn)老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升； 調(diào)味汁： 老抽30毫升、鹽2、5毫升、白胡椒粉少許、白糖5毫升； 用到的工具：小蒸籠兩個。 做法： 1.一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時間，然后取一個大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出； 2.豬肉丁放入小碗，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘； 3.取一個小鍋，放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻； 4.把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟后取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了； 5.取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進(jìn)蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來用。
三十四、豉汁排骨煲飯
原料：大米1杯半（具體的量根據(jù)你家的需要就行了，白米與水的比例約為1：1、2）、排骨300克。調(diào)料：
做法：
1.大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然后洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調(diào)料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；
2.米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點(diǎn)或稍少一點(diǎn)不會有什么影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；
3.飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；
4.吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。
三十五、菠蘿什錦飯 材料：菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2只、雞蛋2只、葡萄干適量、鹽、油 做法： 1.將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊 2.雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液 3.將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟 4.下米飯炒散（可將火調(diào)小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋 5.加入菠蘿粒和葡萄干炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋后，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鐘（可不烤）
十六、番茄奶酪烤米飯 材料：米飯、黃瓜、蘿卜、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。 做法： 1.把米飯炒炒，這個地球人都會。 2.炒好的飯放進(jìn)烤碗里，倒一小勺牛奶，這樣做一來增加奶香，二來防止烤好的米飯過于干硬。 3.放一片番茄。最上面鋪一層奶酪?？鞠?20度10分鐘，OK。
三十七、雜糧飯 原料：小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。 做法： 1.米和豆子要先浸泡一定時間，一夜或者數(shù)小時不等； 2.將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進(jìn)鍋里燜熟。
編后語：原來米飯也有這么多種吃法，你有沒有看到一個適合自己口味的菜譜呢？趕快自己動手做做吧，不要忘了分享給朋友們看看哦，肯定有他們喜歡的！
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