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人體的肝臟，是一個(gè)重要的器官，，肝臟具有解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能，所以人不能離開(kāi)肝臟而存活。面對(duì)初夏養(yǎng)肝我們應(yīng)該吃什么來(lái)養(yǎng)肝？
胡蘿卜：
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
蘑菇：
種類(lèi)較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
大蒜：
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
木耳：
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
薺菜：
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽。動(dòng)物試驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適用于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
海藻：
性寒，味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白質(zhì)和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集、脂質(zhì)氧化及抗?jié)儭?br>
西紅柿：
茄科植物，性平，味酸味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B3及胡蘿卜素，有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
包菜：
即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、維生素E等，生用對(duì)胃、十二指腸潰瘍疼痛有效。
百合：
性平，味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
冬瓜：
性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素。腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止咳，并可解魚(yú)蟹毒。
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