一,控制熱量減體重,控制進(jìn)食總量,每餐應(yīng)七八分飽（特別是晚餐）.保持體重在理想范圍內(nèi),超重和肥胖者應(yīng)該減肥.
二,減少脂肪和膽固醇.講究葷素合理結(jié)合,盡量減少食物中的脂肪和和膽固醇含量,若過量攝入脂肪和膽固醇,會引起消化功能紊亂,重者出現(xiàn)脂性腹瀉,導(dǎo)致營養(yǎng)不良,平時(shí)提倡使用植物油,避免攝入動物油,盡量少食濃肉湯,濃雞湯,濃魚湯等食物,減少攝入脂肪含量高的堅(jiān)果類食物如花生,瓜子,核桃 ,大杏仁,開心果等.嚴(yán)格限制動物內(nèi)臟,蛋黃,魷魚,沙丁魚,動物腦,魚卵,蟹黃等含膽固醇高的食物,每周最多吃四只雞蛋,避免暴飲暴食或過度饑餓,盡量做到少量多餐.
三,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要補(bǔ)充.補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),有利于修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損害,可以選擇以魚,蝦,禽,豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).
四：蔬菜水果保健康,每天蔬菜攝入量應(yīng)大于500克.水果至少有2種,蔬菜水果富含維生素和礦物質(zhì),有助于改善患者的代謝紊亂,利于康復(fù),蔬菜水果還富含膳食纖維.可以減少膽固醇的形成,減少脂肪和糖的吸收,從而起到減低血脂和血糖的作用.
五：粗糧有益多選用,多食含膳食纖維高的食物,包括玉米,小米,甘薯,燕麥等粗糧,以促進(jìn)膽汁排泄.
六：煙酒辛辣需戒除.因?yàn)槲鼰熜锞贫紩又馗闻K的負(fù)擔(dān).少食辛辣等刺激性強(qiáng)的食物,如洋蔥,蒜,姜,辣椒和胡椒等.
七：講究烹調(diào)有方法.烹飪應(yīng)力求清淡,最好采用清燉,蒸煮,煨湯等方法.避免油炸,燒烤,煙熏,半生半熟的燒煮方法,并盡量少用調(diào)味品,減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān).
對脂肪的攝入量要加以限制,尤其是一次不能吃含太多的動物脂肪的食物.一般采用少量多餐的辦法,一餐食量不宜過飽.食物內(nèi)容可以是低脂半流或低脂軟飯.如各種粥類,面條,面片,面包,餅干,
（一）禁忌
1,避免過度勞累;
2,避免情志刺激;
3,避免高脂肪,高膽固醇飲食;
4,忌食辣椒,咖喱,芥菜等具有強(qiáng)烈刺激性的食物,忌酒及咖啡,濃茶;
5,忌用熘,炸,煎等方法烹調(diào)食物.高溫油脂中含有丙烯醛裂解產(chǎn)物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發(fā)作.
（二）宜食
1,可食清淡,流質(zhì)飲食或低脂,低膽固醇,高糖類飲食.限制動物性脂肪,可補(bǔ)充適量植物油(具有利膽作用).控制動物肝,腎,腦或魚子等食物的攝人.適量增加玉米油,葵花子油,花生油,豆油等植物油的攝入比例.
2,提供豐富的維生素,尤其是維生素A,維生素C及B族維生素以及維生素E等.保證新鮮蔬菜,水果的供給.綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素,更應(yīng)保證.酸奶,山楂,糙米等食物也對患者有利.
3,食用適量膳食纖維,可刺激腸蠕動,預(yù)防膽囊炎發(fā)作.
4,大量攝入水分有利于膽汁稀釋,每日可飲入1500～2000毫升.
5,少量多餐,可反復(fù)刺激膽囊收縮,促進(jìn)膽汁排出,達(dá)到引流的目的.
6,合理烹調(diào),宜采用煮,軟燒,鹵,蒸,燴,燉,燜等烹調(diào)方法.
生活護(hù)理:
注意飲食調(diào)理,必要時(shí)就診進(jìn)一步治療.
