在我們老家有很多的野菜，小時(shí)候是經(jīng)常的吃，但是長(zhǎng)大了卻很少再回去吃了，但是前些時(shí)后我們一個(gè)好哥們來玩兒，卻在飯店看見的這些野菜，一下子想起了小的時(shí)候，這也是一種情懷。而且貌似這些菜在飯店賣的也是比較貴的。卻再也沒有了小時(shí)候的感覺。
不過聽以前村里的老人說過，這些野菜都是我們農(nóng)村人的救命恩人，其實(shí)有時(shí)候說起饑荒的事，很多人都不是非常的了解，但是我們看電視劇《金婚》的時(shí)候可以看見，當(dāng)時(shí)我們國(guó)家是有一段時(shí)間都是處于糧食非常短缺的時(shí)期。這種野菜曾經(jīng)是窮人的“救生菜”，而在一些城里人眼里則是“野草”，價(jià)值是寶貴的！
這種野菜叫面條菜。好奇嗎？對(duì)于年輕人來說，很多人不知道，但是對(duì)于老年人來說，他們特別喜歡吃這種野菜。過去，當(dāng)時(shí)的我們特別窮的時(shí)候，許多人買不起蔬菜。他們不得不到田里去摘這些可食用的野菜，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，不過有一段時(shí)間也是饑荒年代的。
可以說他們就是這樣靠著自然的給予活下來的，我們不能看不起這些野菜。實(shí)際上這些野菜都是我們的救星。那時(shí)的人們會(huì)把野菜和玉米粉混在一起，在籠子里蒸一下，然后撒上一些鹽，就是這么簡(jiǎn)單，但是這種菜在中國(guó)的山東和河南都很受歡迎。
其實(shí)，面條這兩個(gè)字是我們農(nóng)村人給交出來的名字，還有其他名字叫甜菜、麥瓶或野菠菜。河南人特別喜歡吃面，所以他們習(xí)慣了這種被稱為面條的野生蔬菜，這種野生植物在挖掘野生蔬菜時(shí)很容易辨別。
這種野菜對(duì)土壤生長(zhǎng)不需要很高的環(huán)境要求。它可以在任何地方生長(zhǎng)，甚至在田野的最不肥沃地方或者是屋檐上，只要有土壤就隨處可見。面條菜生長(zhǎng)迅速，最高可以長(zhǎng)到1米，夏天面條菜會(huì)開紫紅色的花朵，看起來像一個(gè)小油瓶，所以面條菜被稱為油瓶草。
這種野生蔬菜看起來又糙又厚，但是味道卻是不錯(cuò)的。面條菜在食用前需要煮沸以去除野菜的腥氣的味道，這樣吃起來會(huì)比較軟。我們農(nóng)村人經(jīng)常喜歡把它做成菜泥或蒸透來吃。雖然這種野菜嘗起來有點(diǎn)苦，但它可以用來代替食物來填飽肚子?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，美味的東西是越來越多，很少有人吃這種食物。甚至農(nóng)民也會(huì)給當(dāng)做野草除掉了。
事實(shí)上，這只野菜還富含維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它也可以作為我們平時(shí)吃的蔬菜而且具有較高的藥用價(jià)值，具有健脾、消腫的作用。清熱解毒，有效緩解寒熱。這種野菜也可用于曬干后泡水、喝水清熱潤(rùn)肺、治感冒咳嗽等。所以，如果你再遇到這種菜，仍然可以把它留給你的家人吃。尤其是在冬天，吃這道菜會(huì)增強(qiáng)我們的抵抗力。
在這里，我想簡(jiǎn)單地介紹一下蒸面條菜的做法。這些蒸菜需要用沸水燙過之后，然后把面條菜上涂上面粉，然后放少量鹽，然后撒上辣椒面，再放進(jìn)籠里蒸。你可以做一些蘸醬，這樣的蒸蔬菜蘸在醬汁里吃，就感覺特別好吃，會(huì)去除一些苦味。
好了，今天的野菜就說到這里，希望大家有機(jī)會(huì)的時(shí)候可以去嘗一嘗這個(gè)野菜，是非常不錯(cuò)的一種選擇，至少我們會(huì)有一點(diǎn)小時(shí)候的回憶，或者是做一些給自己的孩子，讓他們感覺一下我們小時(shí)候的味道。
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