胡光振
2006-10-31
生啤酒又叫鮮啤。不經(jīng)過殺菌處理,有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但不易保存。 純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴(yán)格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)．這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用． 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用． 理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好． 1。 “生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別： 一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜...全部
生啤酒又叫鮮啤。不經(jīng)過殺菌處理,有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但不易保存。
純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴(yán)格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)．這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用．
干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用．
理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好．
1。
“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別：
一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。
因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。
2。鑒別優(yōu)質(zhì)生啤的“六字真經(jīng)”：
一看：看色澤--應(yīng)為淡黃色；
看透明度--清亮透明、無雜質(zhì)；
看泡沫--應(yīng)潔白細(xì)膩，倒入杯中應(yīng)高且掛杯持久；
二聞：應(yīng)有明顯的新鮮酒花的香氣；
三嘗：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。
3。巧妙倒酒使啤酒更美味
啤酒液只要一接觸空氣就會(huì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生令人不快的'氧化味'，防止這種情況發(fā)生的好辦法就是給酒液蓋上一個(gè)'氣泡蓋子'，所以倒啤酒的時(shí)候一定要倒出一層泡沫。
圖解：
立起杯子先慢慢倒入啤酒
接著猛倒一下
起泡了以后再接著慢慢倒
泡沫啤酒三七開
4。飲用美味啤酒的第一步
杯子內(nèi)側(cè)出現(xiàn)氣泡就是危險(xiǎn)信號(hào)，杯子中的臟東西會(huì)分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和口味。
所以啤酒容器應(yīng)該充分清洗，并且洗后最好別用布擦，而是讓其自然晾干。
5。啤酒越新鮮越好喝
啤酒也和魚、肉、蔬菜一樣越新鮮越好，隨著時(shí)間的流逝，新鮮感也會(huì)慢慢消失。即使在飲用期限之內(nèi)，也應(yīng)盡早飲用。
6。注意啤酒保存體驗(yàn)更美味啤酒
適當(dāng)冰鎮(zhèn)后再飲用。啤酒最好喝的溫度是攝氏6--10度。注意不要冰鎮(zhèn)過度。另外如果先冰鎮(zhèn)一下玻璃杯的話，能夠產(chǎn)生更細(xì)致的泡沫，啤酒也就會(huì)變得更好喝。
很重要的一點(diǎn)就是把啤酒避開日照高溫場(chǎng)所，保存在涼爽環(huán)境中。啤酒經(jīng)日光照射會(huì)產(chǎn)生一種叫做'日光臭'的異味。另外，也不要把夏天車后備箱中放置的啤酒直接放入冰箱，這樣驟冷驟熱不僅會(huì)使酒液渾濁，還有可能導(dǎo)致容器破裂。
7、了解啤酒才能喝得更有味道
啤酒起源于古'美索不達(dá)米亞'時(shí)代，釀造啤酒的最早記錄是在距今約5000年前，在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人遺址中發(fā)現(xiàn)的。他們所釀造的啤酒是讓大麥發(fā)芽后干燥并將其粉碎，然后把粉末燒制成面包后再弄碎，加入水進(jìn)行自然發(fā)酵。
據(jù)說古代人使用各種各樣的麥子、黍、等原料等制成了幾十種不同的啤酒。我國古代的原始啤酒稱為'醴'，可能也有四、五千年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城誕生了世界上第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)啤酒的工廠。
8。啤酒充滿了營養(yǎng)
在古埃及和中世紀(jì)歐洲啤酒都被稱為'液體面包'。還有記錄說曾經(jīng)用啤酒犒勞過修建金字塔的勞動(dòng)者。在現(xiàn)代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質(zhì)含量都要更豐富，如果適量飲用，啤酒的確是對(duì)健康有益的低酒精飲料。
另外淡色啤酒中也含有比例適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)和碳水化合物(糖)等物質(zhì)。
9。喝啤酒不會(huì)直接致胖
一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量。這相當(dāng)于7分滿的一碗米飯，但是卡路里的2/3來自于酒精。
酒精成為了能量來源，但是卻不會(huì)作為脂肪等儲(chǔ)存在體內(nèi)。所以啤酒不會(huì)成為發(fā)胖的直接原因。一般的發(fā)胖是因?yàn)檫^量攝取任何形式的熱量所造成的。
10。啤酒酵母成為保健品
啤酒酵母中含有比例恰當(dāng)?shù)母鞣N營養(yǎng)素，例如調(diào)整人體生理機(jī)能的維生素B群，具有整腸作用的食物纖維，成長所不可欠缺的氨基酸、鉀磷等礦物質(zhì)。
將這些物質(zhì)有機(jī)結(jié)合，可以促進(jìn)腸胃活動(dòng)、增進(jìn)消化，所以對(duì)食欲不振、胃腸功能弱的人非常適合。
11。
正確飲酒
一口氣干杯是非常危險(xiǎn)的
懷孕期以及哺乳期飲酒都可能會(huì)對(duì)幼兒造成不良影響
法律嚴(yán)禁酒后駕車
和藥一起飲酒是很危險(xiǎn)的
為了健康，每周至少有兩天請(qǐng)不要喝酒，讓肝臟休息。收起
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