紅茶的制作工藝大致有四步，首先將鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程。其次是揉捻，增進茶葉的香色味濃度。再次是發(fā)酵，是紅茶的獨特制作階段，使茶葉中的酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸產(chǎn)生氧化聚合作用。最后是干燥過程，采用高溫烘焙，蒸發(fā)水分便于保存及固定形狀。
紅茶存儲方式
由于紅茶是全發(fā)酵，一般家庭存放可使用鐵罐、錫器等。
1、使用潔凈無異味的白紙包好茶葉，再用牛皮紙包裹裝入塑料食品袋，輕輕將食品袋內(nèi)的空氣擠壓出來，用軟繩扎緊袋口。
2、再另選一個食品袋反套，同樣輕輕將空氣擠出后扎緊袋口。最后將它放入密閉的容器內(nèi)。要注意的是，塑料食品袋也必須是無異味的。
注意事項
茶葉存儲主要注意四個重點：1、避免直接陽光照射。2、避免放在溫度過高的地方。3、防止潮濕。4、拒絕與有異味的東西同事存放。
白茶的保存方法
1：常溫保存。白茶保存的溫度常溫即可，切忌太陽直射，光照會使茶葉內(nèi)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而影響茶的品質(zhì)，特別在夏日，建議冷藏，這個儲存白茶的方法是最簡單的。
2、存的環(huán)境要求無異味、無毒。白茶的吸異性，吸濕性很強，所以擺放的環(huán)境一定要防潮、防異味。
3：暖水瓶保存法。暖水瓶保存白茶也是一種方法，這個辦法也很簡單，只要在沒裝過熱水的暖水瓶中，把白茶茶葉倒進去，然后密封擺放好，因為暖水瓶里面的溫度正是白茶保存需要的溫度，而且儲存效果顯著。
4：白茶要放罐子里保存。平時可以將白茶放在罐子里保存，這樣可以防壓碎，而且裝白茶的罐子要求密封性好。
5：生石灰保存法。用一個干凈的小布袋把生石灰裝進去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香。
黑茶儲存
1：保持通風(fēng)的環(huán)境.儲存黑茶的環(huán)境一定要通風(fēng)，茶葉具有容易受潮，會吸收異味，如果保存不適當(dāng)，茶葉就會變質(zhì)，營養(yǎng)成分降低，黑茶茶葉的飲用價值也就變低了哦!
2：嚴禁與有異味的東西擺放在一起. 儲存黑茶不能和有異味的東西擺在一起，不能與異味的物質(zhì)混放在一起。
3：最好擺放在臥室、客廳等地方.黑茶最好擺放在臥室、客廳、書房等地方，這樣既可以通風(fēng)，又可以改善房屋內(nèi)的空氣質(zhì)量，同時又達到保藏的目的。
普洱茶
1、初次使用容器。存放用具。紫砂茶壺?zé)o論是透氣性能還是質(zhì)量都是比較好的，所以如果經(jīng)濟條件允許的話，可以使用紫砂茶具來進行存放普洱茶。初次使用存放茶葉的容器的時候，應(yīng)該進行清洗，因為新的容器也是臟的。
2.紙箱存茶。可使用紙箱進行存放茶葉，建議如果用紙箱存放普洱茶的時候，最好是存放緊壓茶，不要存放散茶。
3.穩(wěn)定的室溫。存放普洱茶的室溫需要保持穩(wěn)定，溫度變化不要過高，或者是變化不要太突然，如果存放的地方溫度過高的話，很可能會使生茶變成熟茶。
4.避免雜味。茶葉是最能吸收雜味的，平時在廁所或者是冰箱放一把茶葉去味的效果可是杠杠的，所以存放普洱茶的時候要注意避開有雜味的地方，否則很可能使到普洱茶味道會改變。
聯(lián)系客服
