無炊具如何煮食
在遇險條件下，最好每天能吃一頓熱食。熟食具有調(diào)理腸胃、消毒殺菌、營養(yǎng)易吸收的特點。但在許多情況下，求生者往往沒有做食物的炊具，所以，他不得不改變一下做飯的習(xí)慣。下面的方法簡便、有效，不妨一試。
⑴．炭火烤食
植物的塊根，魚、鳥、淡水貽貝和其它許多食物，可以直接在炭火上烤。在烤之前，可先裹上一層粘土或包上一層樹葉，用這種方法絕不會燒壞食物。
采用此方法既不用拔毛，不必去內(nèi)臟，也不用刮魚類的鱗，到食物完全熟透后，只要剝?nèi)グ谕饷娴哪喟?，毛、鱗即可泥巴脫去。
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把野獸、小魚、鳥、植物根莖小塊，穿在濕木棍或小樹枝上，直接放在篝火上烤制。
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這是古老的“蛤蚌烘蒸法”，效果不錯。方法是把帶貝殼的食物直接放在燒熱的石塊上或石塊中間烤（某些肉料要用樹葉或草包起來），再在上面蓋一層沙子或泥土。等食物熟透后，一扒開泥土，蛤蚌、牡蠣等物便張開了嘴，即可食用。
⑷．土坑烤食
先在泥地上挖一個30～40厘米深的坑，將肉塊、鳥蛋、塊根及貝類食物放在坑底，在坑內(nèi)放上綠色植物的葉子、青草或能保持食清潔的布。然后在小坑上蓋一層2厘米厚的沙子或泥土，把火堆設(shè)在上面。但是不可把肉塊放在樹葉堆里燒，這樣會產(chǎn)生煙熏味。
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用泥土做一個土制瓦罐煮食物，內(nèi)部襯一層箔，然后往里放干凈水和要煮的食物，再加入燒熱的石塊，直到水開了。用大綠葉蓋上至少1小時，直到食物完全煮熟。
取水
1、飲水與消毒
遇險時，尤其是在炎熱地區(qū)、沙漠地區(qū)，水的供應(yīng)是至關(guān)重要的。
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自然界的水源有以下這些：
·地表水。如江河、湖泊、溪流等。
·地下水。如井水、泉水、地下蓄水池等。
·生物水。如一些植物含有充分的水分，如仙人蕉、竹子、仙人掌等。
·天上水。如雨水、雪水、露水及溶化的冰塊等。
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雨水、泉水、井水、山間流動的溪水可以直接飲用。但是靜止的或流動緩慢的水中含有大量有機物及細菌，需要凈化處理后方可飲用。凈化是消除水中的有機物，進行消毒，并去掉異味。在遇險求生條件下，可采用以下簡易辦法凈化飲用水。
·找一個容器，如帆布袋、聚乙烯塑材袋、大鐵罐、一端打結(jié)的衣袖以至襪子，都可以充當容器。
·在容器底部鋪一層細礫石，然后鋪一層沙子，一層炭粉，如此重復(fù)鋪多次，層數(shù)越多越好，每層約2．5厘米厚。如無沙子，就用細礫石代替。
·在容器底部鉆一些小孔，把水倒進容器，下面用杯子承接。
·另外，還有一辦法可凈化水，在離水源半米處挖一個淺坑，過一些時間，坑內(nèi)就會滲出清澈干凈的水來。
⑶消毒
煮沸消毒。在海平面，至少煮沸1分鐘；在海拔較高地區(qū)時間要延長，海拔每增高1000米，煮沸時間可增加3～4分鐘。
化學(xué)消毒。消毒劑有二氯磺胺苯甲酸、碘化物、哈拉宗等。在1升水中放入2片二氯磺胺苯甲酸，靜置15～30分鐘即可達消毒目的。沒有此藥劑時，可在每升水中滴入8－10滴碘灑。
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如要把細菌殺死須按下列方法之一去做：
·凈化水藥片是最易使用的。在你進入沙漠之前，可從藥店買一些，按該藥片的說明使用。你不僅在自救避險中和汽車、飛機上需要它們，而且你也應(yīng)當在家里保存一些以備急用。一般情況下，1片凈化水藥片足夠凈化1升清水，2片可凈化1升濁水。凈化后的水在使用前，要讓其沉淀30分鐘。
·碘酒 每升清水加3滴，濁水加倍。沉淀30分鐘后備用。
·家用漂白劑（5．25％亞氯酸鹽鈉）每升清水加2滴，濁水加4滴。把水搖動一會，沉淀30分鐘后用。漂白的水會有很淡的亞氯酸鹽味。
·把水煮沸3～5分鐘也能將其凈化。在水中加一點碳，同時煮沸水去掉異色。攪動水使其通風(fēng)變涼并恢復(fù)其味或加上一小撮鹽。
2．尋找水源
⑴．飲用水的尋找與凈化
水對于人類的生存是至關(guān)重要的。俗話說：“饑能擋，渴難挨”。水在某種程度上說比食物還重要。1983年，曾有幾個大學(xué)生在峨嵋山山洞中迷了路，走不出來，他們僅靠喝山泉水維持了十多天，最后被人發(fā)現(xiàn)救出。
春秋戰(zhàn)國時期，齊國出兵遠征孤竹國，得勝回師時，正值隆冬季節(jié)，河溪干涸，人馬饑渴難耐，大軍無法行進。大臣隰朋向齊王建議說：“聽說螞蟻夏天居山之陰（北），冬天居山之陽（南）。蟻穴附近必定有水，可令兵士分頭到山南找蟻穴深掘。”齊王采納了這個建議，果然找到了水，解救了全軍。這個故事告訴我們，在各個地區(qū)，草木的生長分布，鳥獸蟲等的出沒活動，常?？梢越o尋找淺層地下水提供一些線索。
在許多干旱的沙漠、戈壁地區(qū)，生長著檉柳、鈴鐺刺等灌木叢，這些植物告訴我們，這里地表下6～7米深就有地下水；有胡楊林生長的地方，則指出地下水位距地表面不過5～10米；芨芨草指示地下水位于地表下2米左右；茂盛的蘆葦指示地下水位只有1米左右；如果發(fā)現(xiàn)喜濕的金戴戴、馬蘭花等植物，便可知這里下挖50厘米或1米左右就能找到地下水。
我們還可以從植物而得知地下水的水質(zhì)情況，如見到馬蘭花、拂子芽等植物群，就可斷定那里不太深的地方有淡水。
在南方，根深葉茂的竹叢不僅生長在河流岸邊，也常生長在與地下河有關(guān)的巖溶大裂隙、落水洞口的地方。例如在廣西許多巖溶谷地、洼地，成串的或獨立的竹叢地，常常就是有大落水洞的標志。這些落水洞，有的在洞口能直接看到水，有的在洞口看不到水，但只要深入下去，往往便能找到地下水。
另外，在地下水埋藏淺的地方，泥土潮濕，螞蟻、蝸牛、螃蟹等喜歡在此做窩聚居；冬天，青蛙、蛇類動物喜歡在此冬眠；夏天的傍晚，因其潮濕涼爽，蚊蟲通常在此成柱狀盤旋飛繞。
地下水位的深淺，還可以試驗，將地上挖一小坑，用盤子扣在坑底上，上面蓋些草，早晨盤上有小水珠時，地下水位高。挖1米的坑，在坑中點燃多煙的草木，若煙柱呈彎曲狀升起，地下水位高。由于水在自然界的廣泛分布和流動，特別是地面水流經(jīng)地域很廣，一般情況下很難保證水源不受污染。如果有地圖，要注意水源上游有無礦山，若有礦山，水源有可能受礦物污染。如河川的石塊有異常的茶紅色或黃色，此處河水不喝為好。若沒有魚類或其它生物棲息，就更要慎重。
通常雨水可直接飲用，下雨時，可用雨布塑料布大量收集雨水。用空罐頭盒、杯子、鋼盔等容器收接雨水，可放在干凈的石頭上，不要放在地上，若雨勢較大，地面的泥會濺到接水的容器中。
在野外沒有可靠的飲用水，又無檢驗設(shè)備時，我們可以根據(jù)水的色、味、溫度、水跡概略地鑒別水質(zhì)的好壞。
純凈的水在水層淺時無色透明，深時呈淺藍色?？梢杂貌ＡП虬状赏胧⑺^察，通常水越清水質(zhì)越好；水越渾則說明水里含雜質(zhì)多。水色隨含污不同而變化，如含有腐殖質(zhì)呈黃色，含低價鐵化合物呈淡綠藍色，含高價鐵或錳呈黃棕色，含硫化氫呈淺藍色。
一般清潔的水是無味的，而被污染的水則常有一些異味。如含硫化氫的水有臭雞蛋味，含鹽的水則帶咸味，含鐵較高的水帶金屬銹味，含硫酸鎂的水有苦味，含有機物質(zhì)的水有腐敗、臭、霉、腥、藥味。為了準確地辨別水的氣味，可以用一只干凈的小瓶，裝半瓶水，搖蕩數(shù)下，打開瓶塞后立即用鼻子聞。也可把盛水的瓶子放在約60℃的熱水中，聞到水里有怪味，就不能飲用。
地面水（江河、湖泊）的水溫，因氣溫變化而變化。淺層地下水，受氣溫影響較小，深層地下水，水溫低而恒定。如果水溫突然升高，多是有機物污染所致。工業(yè)廢水污染水源后也會使水溫升高。
還可以用一張白紙，將水滴在上面晾干后觀察水跡。清潔的水是無斑跡的；有斑跡，則說明水中雜質(zhì)多，水質(zhì)差。
在野外，最好不要飲用從雜草中流出的水，而以從斷崖裂縫或巖石中流出的清水為佳。飲用河流或湖泊中的水時，可在離水邊一二米的沙地中挖個小坑，坑里滲出的水較之從河湖中直接提取的水清潔。
飲用水里的懸浮物質(zhì)和膠質(zhì)物質(zhì)越少越好，否則長期飲用容易致病。凈化水可以用飲水消毒片、漂白粉精片以及明礬等藥品。在野外，因條件限制，也可以用一些含有粘液質(zhì)的野生植物凈化渾濁的飲用水。如貫眾的根和莖，榆樹的皮、葉、根，木棉的枝和皮，仙人掌和霸王鞭的全株，水芙蓉的皮和葉，都含有粘液質(zhì)，都含有糖類高分子化合物。這些植物與鈣、鐵、鉛、鎂等二階以上的金屬鹽溶液化合，形成絮狀物，在沉淀過程中能吸附懸浮物質(zhì)沉底，起到凈化渾水的作用。
上述野生植物中，仙人掌、霸王鞭是可以食用的植物，而且凈水時用量很少，產(chǎn)生的絮狀物又能沉淀析出，用其澄凈飲用水是最理想的。用野生植物凈水，最好挑選新鮮的植物，將其搗爛磨碎。使用時在一桶水內(nèi)放4克左右植物糊，攪拌3分鐘后再靜止10分鐘，濁水即能澄清。
植物凈水，雖然絮狀物沉淀時能除去部分細菌和微生物，但是沒有消毒作用。因此，飲用水最好再加少許漂白粉消毒。如無漂白粉，用稀鹽酸或碘酒滴入水中幾滴，也能起消毒作用。
在原始森林中，許多小溪、河流表面看起來清澈干凈，實際上卻含有多種有害的病菌。人一旦喝下去就會染上象痢疾、瘧疾這樣嚴重的疾病。1943年2月在緬甸作戰(zhàn)的英國特種部隊在叢林中行進300多公里，因為水的問題，短短兩個月時間，就有三分之一的隊員死亡或患病而不能繼續(xù)前進，最后英軍不得取消預(yù)定的遠程滲透作戰(zhàn)。
切記，無論多么口渴，都不要飲用不潔凈的水，以防止病菌通過飲水進入體內(nèi)。這在熱帶叢林地區(qū)尤其重要。萬不得已，一定要將水煮開再喝。
3．海水、鹽堿水的淡化
在海邊，如沒有離子交換樹脂脫鹽劑，可以用鍋煮海水來收集蒸餾水的方法使海水淡化。煮海水時，在鍋蓋內(nèi)側(cè)貼上毛巾，將蒸餾水的水珠吸附在毛巾上，然后再擰在大貝殼或其它容器內(nèi)。這樣反復(fù)制作，就可得到所需要的淡水。第二次世界大戰(zhàn)中，有一些中國和英國海員，在沒有人跡的荒島上，就是用類似的方法，大量地制造淡水而維持了76天生命，終于等到被英軍飛機發(fā)現(xiàn)而獲救。
冬季，可將海水放在一個容器中凍結(jié)。當海水凍冰時，大部分溶解在水中的鹽分就會結(jié)晶而離水，因此，冰塊基本上是淡化的。而將未凍冰的水，即濃鹽水在鍋里加熱，熬干后可得結(jié)晶鹽，再展于紙上，除去苦分，即得食鹽。
我國西北地區(qū)的大片沙漠戈壁中，在有植物的地方，通常深挖4～5米即有潛層地下水。水經(jīng)沙層過濾，一般清澈透明，但因地下水大量蒸發(fā)濃縮而成鹽堿水，不能飲用。如無離子交換樹脂脫鹽劑，則可用上述海水淡化的方法處理后飲用。
我國西北沙漠地區(qū)的居民，用當?shù)氐牡亟凡萏幚砜嘞趟?。?公斤含礦物質(zhì)0．37％～0．72％的苦咸水中加入0．1～1．9克的干地椒草同煮，雖然不能除去苦咸，但可以防止發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉。
在有濕沙或苦咸水的地方，可以用簡易的太陽蒸餾器取得淡水。方法是挖一個直徑1．5米、深1米的沙坑，上面蓋一層透明塑料膜，四周用沙子或石頭固定，中間放上一塊小石子，使塑料膜成一倒圓錐體。在這個圓錐體下面預(yù)先放一個接水的容器。陽光透過塑料膜使沙坑中的水分蒸發(fā)，水蒸汽遇到塑料膜凝結(jié)成水滴，順著圓錐體的頂端滴入容器內(nèi)。這種方法，每天可以獲得蒸餾淡水1．5升左右。
在萬不得已的情況下，是否可以飲用海水，這個問題目前有爭論。有人認為，海水鹽度高于人體含鹽量的四倍，喝了海水會使體內(nèi)總滲透壓升高，雖然暫時可以解渴，但不久就會大量排尿，使體內(nèi)水分大量喪失。但是也有不少人認為，短時間少量海水，會有利于延長生命。有人試驗，從落海第一天開始喝海水，每隔一個半小時喝一次，每次50毫升，每天只喝500毫升，連飲4～5天后，再喝淡水，結(jié)果，試驗者體內(nèi)新陳代謝很快恢復(fù)正常。
被譽為“海軍的榜樣”的法國博士阿蘭·邦巴爾說：“如果你有淡水，在嚴格控制比例的情況下，加進海水來延長你的供水時間；如果你沒有淡水就喝海水來救命，直到你能得到雨水、得到一條魚來擠壓成魚汁或等到救生船來到為止。”阿蘭·邦巴爾并不是提倡喝海水，而是強調(diào)在生死緊急關(guān)頭，在嚴格的控制下才能喝海水。阿蘭·邦巴爾的經(jīng)驗是2：1的比例，即用二份淡水、一份海水摻合在一起飲用，一般不會傷害人的身體，而會大大延長海上遇難者的生命。因為只有羸得時間，才能積聚力量去捕魚和收集雨水，才能繼續(xù)航行和向援救船發(fā)出信號。法國著名海軍主治軍醫(yī)布里埃奧里在最近的著作中寫道：“遇難者可以喝少量的海水，每天可達800～900毫升，不要等完全脫水時再喝。”在第二次世界大戰(zhàn)中，有三個失事的水兵，在黑海中漂游，他們飲用海水止渴，其中一名連續(xù)喝了34天，他在頭兩天只能用又苦又澀的海水潤潤喉嚨，以后就喝一兩口，到了第三天，渴得忍耐不住便大量地喝，一晝夜喝了2000毫升左右，然而，他卻活下來了?？磥恚跊]有淡水的情況下，少量飲用海水也是一種應(yīng)急的辦法。
4．解渴的植物和應(yīng)急的解渴方法
山野中有許多植物可用以解渴，如北方的黑樺、白樺的樹汁，山葡萄的嫩條，酸漿子的根莖，南方的芭蕉莖、扁擔(dān)藤等。
北方的初春，在樺樹桿上鉆一個深3～4厘米的小孔，插入一根細管（可用白樺樹皮制做），經(jīng)過這個小孔流入容器中的汁液每晚可達1～2升。白樺樹液在空氣中很快就會發(fā)酵，因此應(yīng)立即飲用。
西南邊疆密林中的扁擔(dān)藤，因其形似扁擔(dān)而得名。它是一種常年生的植物，通常纏繞在樹干上。藤長約5～6米，藤面呈灰白色，葉色深綠，葉面寬約3～4厘米，呈橢圓形，比一般樹葉稍厚?？硵嗵僮雍?，可以看到條條小筋的斷痕，并很快就會流出可供飲用的清水。生活在西雙版納的傣族獵人進山，一般不帶水壺，就靠這種天然水壺中的清水解渴。
熱帶叢林中還有一種儲水的竹子，這種竹子通常生長在山溝的兩旁，直徑約10厘米左右，青翠挺拔，竹節(jié)長約50厘米。選擇竹子找水時，應(yīng)先搖搖竹竿，聽聽里面是否有水的聲響，無水響的竹子不必砍。另外，檢查竹節(jié)外表是否有蟲眼，有蟲眼的竹節(jié)里的水不能喝。汲水的方法是將竹節(jié)一頭砍開個洞，將水倒入碗里，也可削一根細竹管插進竹筒里吸。竹節(jié)內(nèi)的水既衛(wèi)生還帶有一股淡淡的竹香。我們的邊防戰(zhàn)士稱為“直立的涼泉”。
如果找不到解渴的植物，還有一種極為簡便的取水方法。澳大利亞飛行員布拉依安·卡瓦吉，曾有一個塑料袋套在樹枝上，將袋口扎緊。樹葉蒸發(fā)出來的水分就會取集在袋里。天氣越熱，蒸發(fā)量越大，得到的水就越多。利用這個方法，每天取水里可達1公升左右。還可以用塑料布收集露水。從半夜到天明這段時間里，氣溫逐漸下降，空氣中的水分便凝結(jié)成露水，貼附在地面或植物上。早晨將塑料布鋪在草叢下面，搖晃草，使露水一滴滴地落下來，積少成多，可解干渴之急。
在缺水的情況下，水要合理飲用。最初可以不喝水，或者僅濕潤口腔、咽喉。當然，也不要勉強忍耐干渴，以致使身體出現(xiàn)失水癥狀。喝水要得法，應(yīng)該采取“少量多次”的方法。試驗證明：一次飲1000毫升水，380毫升則由小便排出；假若分10次喝，每次80毫升，小便累計才排出80～90毫升，水在體內(nèi)就得到充分利用。每晝夜喝水不大于500～600毫升，這在5～6天內(nèi)對人體不會發(fā)生有害作用。
在實在無水的情況下，小便也可以應(yīng)急解渴。實際上，小便并不污穢，只是因為心理作用，總覺難以下咽。有條件可以做一個過濾器，在竹筒的底端開一個小孔，由上順序放入小石子、砂、土、碎木炭。將小便排泄于此，小孔下面就會流出過濾的水。
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