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【咖喱雞排】

【泰椒咖喱煮魚頭】

咖喱雞排

食材：雞胸肉、咖喱塊、面包糠、淡奶油、雞蛋、蔥姜、檸檬

調料：黃咖喱粉

具體步驟

1、雞胸肉去筋，用肉錘拍扁制成雞排，加入蔥、姜、黃咖喱粉、鮮檸檬汁腌制15分鐘備用。

2、咖喱塊切碎，鍋內入底油下入咖喱塊煸炒，加少許水、少許淡奶油，炒至略微粘稠狀，盛入味碟，制成咖喱醬備用。

3、把雞蛋打成蛋液，將腌制好的雞排蘸蛋液、拍咸面包糠，下入四成熱的油鍋中，炸至兩面金黃撈出，改刀成塊，配合咖喱醬出盤即可。

泰椒咖喱煮魚頭

食材：胖魚頭、三花淡奶、小洋蔥、秋葵、美人椒、西紅柿、南姜

調料：椰漿、黃油、咖喱粉

具體步驟

1、魚頭改一字刀，不粘鍋入底油，放入魚頭煎至四成熟。

2、鍋內入底油，下入干蔥、去皮蒜、南姜片煸炒上色，下入黃油、美人椒、咖喱、黃姜粉、料酒、水炒香。下入西紅柿、秋葵、煎制好的魚頭，加鹽、雞粉、糖調味，蓋上鍋蓋熬制五分鐘后，下入三花淡奶、椰漿，用水淀粉勾芡。

3、將魚頭撈出裝盤，澆上熬制好的湯汁，另取鍋入底油，下入青椒煸香后，與小蔥、香菜一起撒在魚頭上即可。

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