而今，在豆?jié){行業(yè)發(fā)展的黃金期，龍頭老大維維股份卻一頭扎進(jìn)牛奶、白酒、煤炭和房地產(chǎn)業(yè)務(wù)。這為益海嘉里、永和大王等豆?jié){“后來者”大展拳腳提供了機(jī)會。
行業(yè)重新洗牌
豆奶作為中國傳統(tǒng)飲品，在國民中有較高的知名度，然而從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，豆奶行業(yè)卻并不強(qiáng)大。
與同樣曾經(jīng)弱小的牛奶行業(yè)相比，近10年來，兩者的差距可用天壤之別來形容。目前，豆奶行業(yè)仍僅是百億元級別，而牛奶行業(yè)已達(dá)到數(shù)千億元市場規(guī)模。
作為曾經(jīng)獨(dú)攬國內(nèi)八成市場份額的維維股份，卻在難得的市場機(jī)遇面前玩起了“跨界”，牛奶、房地產(chǎn)等行業(yè)成了這家公司的“新歡”，而原本最具優(yōu)勢的豆奶業(yè)務(wù)近年來幾乎陷入停滯狀態(tài)。
根據(jù)維維股份2000年年報(bào)，2000年維維股份主營業(yè)務(wù)收入9.28億元，凈利潤1.19億元。其中，主產(chǎn)品豆奶粉系列產(chǎn)品銷售7.3萬噸，銷售額9.26億元。此時(shí)，維維股份的營收幾乎全部來自豆奶業(yè)務(wù)。而2012年，維維股份營收58億元，凈利潤僅7763萬元，豆奶粉銷量7.4萬噸，固體飲料(豆奶粉、豆?jié){粉等)營收13.6億元?？梢?，上市12年來，豆奶粉銷量幾無增長。
國家統(tǒng)計(jì)局中國行業(yè)企業(yè)信息發(fā)布中心的數(shù)據(jù)顯示，維維股份的豆奶粉市場份額已從80%下滑至2012年的不足25%。維維股份喪失的市場份額迅速被其他競爭者擠占。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，早在2009年，維他奶在全國即飲常溫豆奶市場的份額就已經(jīng)達(dá)到42%，成為國內(nèi)即飲豆奶第一品牌。央視市場研究公司最新調(diào)研數(shù)據(jù)表明，維他奶在華南及華東地區(qū)的龍頭地位不可動搖，其中廣東的廣州、深圳等重要城市的重復(fù)購買率均在六成左右。
據(jù)維他奶2010—2011年全年財(cái)報(bào)顯示，中國區(qū)總銷售凈額穩(wěn)步增長17%，達(dá)8.54億港元，占集團(tuán)營業(yè)額的26%。未來3—5年，這個(gè)比重有望達(dá)到35%—40%。
另一豆奶制品強(qiáng)勁競爭者——益海嘉里，目前是中國最大的大豆加工企業(yè)，大豆加工廠從南到北分布，大規(guī)模的采購可以更優(yōu)惠的價(jià)格獲得原料，豆奶粉生產(chǎn)成本可以進(jìn)一步降低。益海嘉里豆奶粉產(chǎn)能從當(dāng)初的6000噸擴(kuò)張至現(xiàn)在的2萬噸，只用了5年時(shí)間。
原料限制擴(kuò)張
相比牛奶行業(yè)而言，豆奶大多屬于區(qū)域性品牌。如液體豆奶市場份額最大、在行業(yè)遙遙領(lǐng)先于競爭對手的維他奶，其市場也主要集中于珠三角、長三角;楊協(xié)成“死守”廣州市場;維維、冰泉、黑牛等還停留在需要用開水沖調(diào)的豆奶粉階段，其主要市場在全國二、三級或農(nóng)村市場。要把整體“蛋糕”做大，促進(jìn)行業(yè)健康、良性發(fā)展，豆奶行業(yè)需要龍頭企業(yè)的引領(lǐng)。
但是全國符合規(guī)格的非轉(zhuǎn)基因大豆供給有限，這極大地限制了豆奶企業(yè)的全國性擴(kuò)張?！爸灰悄芡ㄟ^國內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證的企業(yè)，其生產(chǎn)安全就能得到保障，而原料安全與品質(zhì)保證才是一個(gè)企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵因素?！本S他奶中國區(qū)董事總經(jīng)理袁杰表示。
其實(shí)，中國豆奶品牌建設(shè)早在1983年就被列入飲料行業(yè)工作計(jì)劃。豆奶業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前全國涉足豆奶粉生產(chǎn)的企業(yè)達(dá)100多家，年生產(chǎn)能力在50萬噸左右。
市場尋求突破
據(jù)了解，世界上大部分國家早在十幾年前就已大力發(fā)展豆奶產(chǎn)業(yè)，比如巴西、阿根廷，而我國剛推出了一項(xiàng)大豆工程，以促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于我國缺乏一套成熟的商業(yè)模式，沒有形成以行業(yè)價(jià)值鏈為關(guān)聯(lián)的資源優(yōu)化與組合者，消費(fèi)者的引導(dǎo)與教育、市場的培育與宣傳、品牌的樹立與傳播等仍處于無序狀態(tài)。
奶業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，豆奶加工相對較簡單，有很大的發(fā)展前景和利潤空間。維維豆奶市場縮水與維維集團(tuán)策略失誤有很大的關(guān)系，維維股份方面一度認(rèn)為豆奶發(fā)展前景有限。王丁棉表示，豆奶和牛奶，一個(gè)是植物蛋白一個(gè)是動物蛋白，對人體都有好處。企業(yè)只要找準(zhǔn)定位就有很大的發(fā)展空間。
盡管豆奶市場的前景不容忽視，但只有行業(yè)突破原料和區(qū)域束縛之后，人們才能看到一個(gè)充分競爭的豆奶制品業(yè)市場。本報(bào)記者綜合報(bào)道
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3因素致豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢
目前，我國豆奶粉產(chǎn)量與豆奶粉實(shí)際發(fā)展空間極不相稱。對此，奶業(yè)專家王丁棉認(rèn)為有3點(diǎn)原因：
1.缺乏市場運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)與方法 相比于其他飲料，豆奶的前期發(fā)展政府支持力度較大。豆奶雖然屬于技術(shù)含量較高的飲料產(chǎn)品，其生產(chǎn)經(jīng)營仍需符合飲料市場投入大的規(guī)律，但目前豆奶生產(chǎn)企業(yè)由于效益不好，在市場上的投入相對較小，對品牌、對豆奶營養(yǎng)價(jià)值的宣傳較少，逐漸進(jìn)入一個(gè)好產(chǎn)品賣不出好價(jià)錢、好產(chǎn)品得不到好銷量的怪圈中。
2.缺乏對消費(fèi)者觀念的培育與消費(fèi)市場的正確引導(dǎo) 人們總是將豆奶和豆?jié){比較，自然會覺得很貴，但如果使人們認(rèn)識到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一樣的健康飲品，人們就不會覺得豆奶貴了。
3.豆奶的產(chǎn)品設(shè)計(jì)不能滿足消費(fèi)者的口感需求 豆奶生產(chǎn)工藝復(fù)雜，對生產(chǎn)設(shè)備的要求相當(dāng)高，而設(shè)備好壞對口味的影響非常大。
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