一般較大的皮包類(lèi)應(yīng)放在自己的腳邊。在取出資料時(shí)，也應(yīng)注意不要將皮包放在桌子上，而應(yīng)放在膝蓋上。此外，當(dāng)所攜帶的物品很多時(shí)，應(yīng)只將工作所需的物品放在腳邊，而將剩下的放在房間角落不顯眼的地方。
然而，在會(huì)客室內(nèi)聊天，是絕對(duì)禁止的。雖然，會(huì)客室讓人覺(jué)得有如密室，但實(shí)際上聲音卻會(huì)清楚地傳向外邊。若是讓該公司的職員聽(tīng)見(jiàn)你正在閑聊，會(huì)做何感想？無(wú)論這種閑聊是與工作有關(guān)的事還是私事，都是不禮貌的行為。
如果聲音太小或故意要避開(kāi)對(duì)方視線(xiàn)似地把頭低下，反而會(huì)讓對(duì)方因不知道你在說(shuō)什么而尷尬萬(wàn)分，說(shuō)不定會(huì)造成反效果。與其這樣的問(wèn)候，還不如不問(wèn)候更好些。
問(wèn)候時(shí)應(yīng)口齒清晰、精神飽滿(mǎn)，不是要你拉大嗓門(mén)。只要用對(duì)方能夠聽(tīng)清楚的音量，發(fā)音盡可能清晰就可以了。
當(dāng)然，希望你在問(wèn)候?qū)Ψ降耐瑫r(shí)，也能露出笑容。否則，無(wú)論你的聲音多清晰，如果面無(wú)表情也是白費(fèi)。而且問(wèn)候時(shí)面帶笑容，還能避免情緒緊張。
有時(shí)會(huì)因與客戶(hù)或上司商量事情，而一起吃晚飯：或者在回去時(shí)把東西順路送到別的公司。此時(shí)，如果穿著牛仔褲等隨便的裝扮，看起來(lái)會(huì)很不得體。
因此，平時(shí)就應(yīng)注意，穿著適合工作地點(diǎn)的服裝。如果是女性，裙子應(yīng)避免過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，男性的指甲應(yīng)注意是否藏污納垢；鞋子應(yīng)選擇質(zhì)感好的不宜太高，手提包則以多功能的為主。
一般的職員，他會(huì)空手站到上司面前，而如果是優(yōu)秀的職員，就會(huì)帶上筆記本和原子筆。
雖然你不知道上司將就哪件事作出指示，還是應(yīng)將記事本帶去。
當(dāng)上司指示事情時(shí)，應(yīng)迅速地將其記錄下來(lái)。然后將他說(shuō)過(guò)的話(huà)復(fù)述一遍，以便加以確認(rèn)。
如果不帶記事本，就去聽(tīng)上司下達(dá)指令，很容易將日期、時(shí)間及名字等遺忘掉。
時(shí)常容易遺忘的事，是工作的期限。經(jīng)常有這樣的事發(fā)生：上司把他認(rèn)為緊急的事來(lái)交代你，數(shù)日之后當(dāng)被他問(wèn)到“那件事做完了嗎？”你卻驚訝地說(shuō)“呃？它有那么急嗎？
為了避免這種情況，從上司那里接受指派的工作后，必須提出“在什么時(shí)候之前完成才好？”的問(wèn)題，以確認(rèn)期限。你也會(huì)同時(shí)做幾件事，因此必須問(wèn)清期限，以確定優(yōu)先做哪件事。
當(dāng)上司確認(rèn)了期限之后，相信一定會(huì)對(duì)你另眼相看。此外，要是你表現(xiàn)得值得信賴(lài)的話(huà)，他會(huì)想，“可以把事情交給他去做吧？”從而對(duì)你更加信任。
因?yàn)檫t到和請(qǐng)假，有可能造成公司行事上的不便，所以，你何時(shí)上班，是他們最想知道的事。
人在外面有變更約會(huì)時(shí)，不要忘了使用電話(huà)聯(lián)系。而當(dāng)已完成工作、正返回公司時(shí)，可在路上與對(duì)方聯(lián)絡(luò)，告知自己預(yù)定返回公司的時(shí)間。
如果是一分很快就能完成的工作，完成之后必須立即報(bào)告；反之，要花較長(zhǎng)時(shí)間的工作，就要不定時(shí)提報(bào)進(jìn)展。
對(duì)交給你去做的事已進(jìn)行到哪里，你的上司會(huì)非常在意。但是，他不會(huì)每天反復(fù)地問(wèn)“完成多少了？”如果你能主動(dòng)報(bào)告，他會(huì)比較放心。
一般需花費(fèi)一周來(lái)完成的工作，報(bào)告時(shí)間可設(shè)定在第三天或第四天。若是需要花費(fèi)一個(gè)月來(lái)完成的工作，可每隔十天報(bào)告一次。
有些年輕女性愛(ài)聚在一起，跑進(jìn)新娘所在的休息室，并哇哇地吵嚷，或在為出席者準(zhǔn)備的休息室高聲說(shuō)笑。
其中甚至還有些人在結(jié)婚宴開(kāi)始之前，就已經(jīng)在商量等宴會(huì)結(jié)束后，要如何鬧洞房。如果說(shuō)得小聲還好，若在新郎、新娘的親戚和父母面前毫無(wú)顧忌地喧嘩，則很令人頭痛。
請(qǐng)別忘記：在婚宴上，也有許多你不認(rèn)識(shí)的參加者。畢竟，婚宴是為新郎和新娘舉辦的，千萬(wàn)別喧賓奪主?；檠绲臍夥沼袝r(shí)也會(huì)因少數(shù)群體的吵鬧，而烏煙瘴氣。如果意猶未盡，就等宴會(huì)結(jié)束后，換個(gè)地方再繼續(xù)。在此之前，還是多克制自己的行為。
如果必須在中途退席時(shí)，應(yīng)將餐巾放在椅子上面或靠背上，然后輕步地走出房間。離席時(shí)，應(yīng)盡量不要引起別人的注意，盡可能保持安靜，以免妨礙飯局的進(jìn)行。
57、不要只顧著用餐
當(dāng)別人在致辭時(shí)，千萬(wàn)別充耳不聞，一心只想著不停地吃、不停地喝，應(yīng)該在欣賞婚宴余興節(jié)目的同時(shí)再進(jìn)食。畢竟，吃飯并不是喜宴的唯一目的。
不僅喜宴，任何聚會(huì)都是如此。如果明白這種宴席是為何種目的而舉辦的前提下參加，吃東西時(shí)就不會(huì)象在餐廳用餐一樣了。
58、參加葬禮，不應(yīng)遲到
一到了舉行葬禮的地點(diǎn)，首先應(yīng)奉上香奠。此時(shí)，應(yīng)向?qū)Ψ秸f(shuō)幾句諸如“對(duì)于您這次的不幸，我謹(jǐn)表示由衷的哀悼”，以此作為自己簡(jiǎn)單的悼辭。除此以外，還要在名冊(cè)上簽名。
關(guān)于香奠封面的寫(xiě)法，如果是佛教式，就寫(xiě)上“奠儀”；要是基督教式，就寫(xiě)成“鮮花儀”，在不太明白的時(shí)候，應(yīng)寫(xiě)成任何宗教都可以通用的“奠”。
此外，不應(yīng)帶著很多東西前去參加葬禮。隨身攜帶的物品應(yīng)盡可能的少，并且全部都要存放在接待處，然后才能就座。
此外，在嘴里含著食物的時(shí)候，也盡量不要說(shuō)話(huà)。以避免不慎食物一不小心就向?qū)Ψ斤h散。
其實(shí)，聚會(huì)中最珍貴的佳肴，便是交談。如果光是一言不發(fā)地吃東西，氣氛會(huì)顯得很沉悶。何況這是結(jié)識(shí)新朋友的好機(jī)會(huì)，要拿出勇氣積極地與別人搭話(huà)。
60、參加聚會(huì)，應(yīng)與他人多交談
帶賀禮去時(shí)，在接待處應(yīng)先說(shuō)幾句寒暄語(yǔ)，然后再將禮物交給接待員。在花名冊(cè)上填寫(xiě)公司里自己所屬部門(mén)的名稱(chēng)和自己的姓名，然后再進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。
通常會(huì)場(chǎng)里會(huì)擺滿(mǎn)精致的菜肴，但它和私人聚會(huì)不同，不能太貪吃。當(dāng)然，喝了酒后胡鬧更是嚴(yán)重的過(guò)錯(cuò)。
在舉行聚會(huì)的會(huì)場(chǎng)，也會(huì)有許多同業(yè)者等相關(guān)人士涌來(lái)，而從工作關(guān)系上來(lái)說(shuō)最好與他們結(jié)識(shí)，沒(méi)有人會(huì)眼睜睜地看著這種機(jī)會(huì)白白地流逝。應(yīng)手拿名片，盡可能的結(jié)識(shí)朋友。聚會(huì)也是工作的一部分，千萬(wàn)別輕視。
61、進(jìn)行拜訪(fǎng)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)對(duì)方意見(jiàn)
這種交往不僅限于公司內(nèi)部，有時(shí)還必須去對(duì)方家里登門(mén)拜訪(fǎng)。
無(wú)論與對(duì)方關(guān)系多么親近，都應(yīng)事先確定對(duì)方是否方便，然后再前往拜訪(fǎng)，這樣才合乎禮儀。如果連時(shí)間也不約就去拜訪(fǎng)，是不禮貌的。
一般要先透過(guò)信件或電話(huà)，向?qū)Ψ奖磉_(dá)自己希望前去拜訪(fǎng)的愿望，并詢(xún)問(wèn)對(duì)方是否方便，讓對(duì)方?jīng)Q定日期和時(shí)刻，這樣才不失禮。
62、整理儀容，歡喜作客
另外，事先說(shuō)好了要去拜訪(fǎng)，但卻遲于約定的時(shí)間到達(dá)（或到得太早），也是一件不禮貌的事。
接著，你終于站在對(duì)方家門(mén)口了，而此時(shí)應(yīng)略作停頓，想一想在門(mén)口該怎樣打招呼，并事先整理儀容，大衣等應(yīng)在大門(mén)口脫掉。
63、拜訪(fǎng)友人，須事先約好
連電話(huà)也不打就直接前去拜訪(fǎng)，要是遇到對(duì)方正好在接待客人，恐怕對(duì)方和這位客人都會(huì)感到不自在吧？因此，突然前去拜訪(fǎng)，會(huì)為對(duì)方帶來(lái)麻煩。
此時(shí)，絕不能因?yàn)椤拔抑淮龓追昼娋突厝ァ被颉爸辉陂T(mén)口稍作寒暄”，而由自己隨意作出決定。對(duì)方或許請(qǐng)你進(jìn)去，或許會(huì)為你張羅飯菜。但對(duì)方越是對(duì)你極盡地主之宜，越是會(huì)使你增加精神負(fù)擔(dān)。
因此，無(wú)論在何種情形下，前去拜訪(fǎng)都必須事先約好。
64、進(jìn)行拜訪(fǎng)，應(yīng)避開(kāi)用餐時(shí)間
早上的訪(fǎng)問(wèn)應(yīng)在11點(diǎn)之前結(jié)束。如果太早，就會(huì)和早餐發(fā)生沖突；如果太晚，又會(huì)涉及到吃午飯的問(wèn)題。如果臨近中午，最好應(yīng)選在10點(diǎn)半至11點(diǎn)之間。超過(guò)11點(diǎn)半的訪(fǎng)問(wèn)，是絕對(duì)應(yīng)當(dāng)避免的。在此時(shí)訪(fǎng)問(wèn)，好象擺明了要對(duì)方為自己準(zhǔn)備午飯似的。
與傍晚時(shí)一樣，過(guò)了5點(diǎn)，一般家庭都會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯。最遲應(yīng)在下午4點(diǎn)左右訪(fǎng)問(wèn)，并在5點(diǎn)之前離去。
突然要去訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，應(yīng)在考慮到時(shí)間因素的前提下，和對(duì)方約好。如果你說(shuō)：“我現(xiàn)在到了您家附近，所以想來(lái)拜訪(fǎng)您”，雖然對(duì)方不會(huì)直截了當(dāng)?shù)丶右跃芙^，但是你也不能因此而當(dāng)仁不讓地領(lǐng)受對(duì)方的好意。當(dāng)吃飯時(shí)間一分一秒地接近時(shí)就應(yīng)告訴對(duì)方：“我必須在中午之前告辭，所以請(qǐng)不要費(fèi)心了”，讓對(duì)方打消要為自己預(yù)備飯菜的顧慮。
65、訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，應(yīng)將大衣脫掉
如果認(rèn)為對(duì)方不會(huì)馬上出來(lái)，而先去按門(mén)鈴，恐怕會(huì)造成尷尬的局面。自己正脫大衣的時(shí)候，門(mén)打開(kāi)了，對(duì)方探出頭來(lái)沖著你打招呼“??！你好！”是一件令人不好意思的事。
為了避免出現(xiàn)這種情況發(fā)生，應(yīng)先將大衣之類(lèi)的衣物脫掉，整理一下服裝，然后再按門(mén)鈴。此外，脫下來(lái)的大衣等不要拿進(jìn)室內(nèi)，而要疊起來(lái)放在大門(mén)旁邊。當(dāng)訪(fǎng)問(wèn)地點(diǎn)的人想要替你保管時(shí)，應(yīng)整齊地疊起來(lái)交給他。將大衣弄得縐巴巴的，或?qū)砼梢粓F(tuán)遞過(guò)去，都是失禮的。
離開(kāi)對(duì)方的房子時(shí)與此相反，要在走出大門(mén)之后再穿上大衣，這樣才合乎禮節(jié)。
66、按對(duì)講機(jī)，不宜太多次
對(duì)講機(jī)只能按一次，這才是正確的按法。通常一名受過(guò)正規(guī)訓(xùn)練、表現(xiàn)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，面對(duì)對(duì)講機(jī)，他一定只會(huì)按一次。
按一次后等待二、三分鐘，如果沒(méi)有應(yīng)答，就再試一次，再等待數(shù)分鐘，如果還是沒(méi)有回應(yīng)就要想到可能對(duì)方不在家，此時(shí)應(yīng)回去。因?yàn)闆](méi)有應(yīng)答，而以不達(dá)目的誓不罷休的架勢(shì)，多次按響對(duì)講機(jī)，是沒(méi)有意義的。
如果對(duì)方門(mén)上安裝的是門(mén)環(huán)，叩響時(shí)應(yīng)將兩次算作一次。只需“叩叩”地叩響就行了，并不需要連續(xù)不斷地叩。
67、寒暄應(yīng)盡量簡(jiǎn)短
因?yàn)?，如果讓大門(mén)一直開(kāi)著，受訪(fǎng)者也會(huì)感到困擾。
再者，訪(fǎng)問(wèn)時(shí)你手上通常會(huì)拿著簡(jiǎn)單的禮物，在這種狀態(tài)下長(zhǎng)時(shí)間地交談，自己也會(huì)覺(jué)得極不自然。
因此在大門(mén)口只需作簡(jiǎn)單的問(wèn)候，報(bào)出自己的姓名就行了。正式的寒暄應(yīng)在被請(qǐng)到會(huì)客室之后再開(kāi)始。
但是也別因此而草草結(jié)束寒暄就走進(jìn)房間，應(yīng)與主人互作簡(jiǎn)短的問(wèn)候，等對(duì)方說(shuō)“請(qǐng)進(jìn)”之后再進(jìn)去。
68、鞋子不要隨意亂扔
如果是在自己家里或朋友的住處，這樣做還情有可原，不管上司也好，同事也好，還是往來(lái)客戶(hù)的家也好，要是進(jìn)別人家卻做出這番舉動(dòng)，容易受到別人的質(zhì)疑，懷疑你是否具備基本禮儀。
因此，進(jìn)入大門(mén)時(shí)，應(yīng)將鞋子脫掉，然后，以斜對(duì)著大門(mén)，避免背對(duì)著主人的狀態(tài)，將鞋放好。
此時(shí)，脫掉的衣物也要朝著反方向放好，而鞋子則應(yīng)放在角落里。
69、坐著時(shí)不要翹起二郎腿
而坐在沙發(fā)上時(shí)，不能因?yàn)楦杏X(jué)坐在坐墊上舒服，而將身體倚在靠背上，并深陷地坐進(jìn)去。
應(yīng)使臀部挨著靠近沙發(fā)前端的地方，并淺淺地坐著。如果是女生應(yīng)挺直脊背，并擾雙腳并偏向一側(cè)，顯得較為雅觀(guān)。
再者，最好不要翹起二郎腿。如果拜訪(fǎng)的人地位較高，恐怕會(huì)讓人感覺(jué)傲慢。
如果帶有皮包，既不能將它放在沙發(fā)上自己的身邊，也不能放在桌子上，應(yīng)將它放在沙發(fā)靠近自己腳邊的位置。
70、先喝茶再吃點(diǎn)心
有些人會(huì)有先喝茶的習(xí)慣，其實(shí)先吃點(diǎn)心才是正式的禮貌。當(dāng)茶杯帶有蓋子時(shí)，先要輕輕地打開(kāi)蓋子并放在茶杯右側(cè)，以免讓水珠滴下來(lái)。接著，不要端起茶碟，只將茶杯端在手上。并用雙手拿起來(lái)。
將茶杯放在左手的手掌上，并用右手輕輕托著，將它送到嘴邊。
喝過(guò)茶后，要用指尖輕輕將嘴唇接觸的部分擦干凈。如果口紅沾在茶杯上，會(huì)有失禮儀。最后再若無(wú)其事地檢查一下。
71、道別時(shí)，寒暄語(yǔ)應(yīng)簡(jiǎn)短
大衣、圍巾、披肩和手套等，在走出大門(mén)之前，不應(yīng)穿戴在身上。當(dāng)主人說(shuō)出“請(qǐng)慢走”時(shí)，再將大衣穿起。
有些人道別時(shí)耗時(shí)過(guò)久，一直在大門(mén)口喋喋不休地交談，會(huì)浪費(fèi)對(duì)方的時(shí)間。
由于臨別時(shí)的寒暄語(yǔ)已在房間里說(shuō)過(guò)了，因此在大門(mén)口的寒暄應(yīng)簡(jiǎn)短地結(jié)束，然后盡快離去。
走出大門(mén)之后，面對(duì)要將自己送到路上或電梯的對(duì)方，應(yīng)說(shuō)“您用不著特意送出來(lái)了，到這里就可以了”，以謝絕主人的相送。
72、用餐禮儀要注意
所謂餐桌上的禮儀就是為與他人一起用餐而制定的規(guī)則，為了避免帶給同席者及餐廳里的人不快感，使大家能一起高高興興地吃飯。
73、喝葡萄酒時(shí)，不宜握著杯身
以西餐中喝葡萄酒時(shí)為例。一般喝葡萄酒時(shí)，要拿著高腳杯的細(xì)腳部分喝。主要是為了不讓手的熱度傳導(dǎo)給酒，讓冰涼的葡萄酒加熱。
74、用餐時(shí)，要求舉止優(yōu)雅
女性不要自己去拉椅子，拉開(kāi)椅子并讓女性坐下，是男性的事。如果同伴當(dāng)中沒(méi)有男性，就應(yīng)等待侍者為自己拉開(kāi)。
并且應(yīng)當(dāng)在將位置安放好之后再落坐。坐下后多次咯嗒咯嗒地挪動(dòng)椅子，不斷調(diào)整位置，是很不禮貌的。再者，坐下時(shí)腳翹成二郎腿或用膝蓋頂著桌子，都是違反禮儀的舉動(dòng)，請(qǐng)多注意。
75、對(duì)應(yīng)不同的餐，喝不同的酒
雪利酒和雞尾酒等餐前酒，是為了喚起食欲而預(yù)備的，因此不能喝得太多。一般說(shuō)來(lái)，吃紅肉類(lèi)時(shí)配紅葡萄酒，吃白肉類(lèi)時(shí)配白葡萄酒。
葡萄酒的種類(lèi)繁多，時(shí)常會(huì)不知該選哪種好。此時(shí)，可以讓餐廳里的人去決定。這里一定會(huì)有選擇葡萄酒的專(zhuān)家，因此他會(huì)為你選出與所吃菜肴相配的酒。
白葡萄酒要在冰鎮(zhèn)以后喝，因此應(yīng)拿著高腳杯的細(xì)腳，趁著它還冰涼的時(shí)候，盡快地喝；而紅葡萄酒在室溫下喝即可，因此可以不必太在意。再者，喝紅葡萄酒之前，必須先用餐巾抿一下嘴唇。如果在吃過(guò)菜之后嘴也不擦，就這么用嘴去挨著酒杯，油就會(huì)飄浮在杯子的表面，顯得很臟。
76、使用餐具，應(yīng)由外而內(nèi)
不過(guò)，由于在小小的一張桌面上密密麻麻地?cái)[了很多餐具，因此有時(shí)也會(huì)弄錯(cuò)，而誤將鄰座的拿起來(lái)用。
通常，自己的酒杯擺在右側(cè)，不知道這一點(diǎn)而將坐在自己左邊的人的酒杯端起來(lái)之類(lèi)的失誤，也屢見(jiàn)不鮮。如果不留心而出現(xiàn)這些錯(cuò)誤，不要慌張，應(yīng)將侍者叫過(guò)來(lái)，讓他為自己配一套新的酒杯。
其實(shí)，在使用用刀叉時(shí)，只要視察一下自己周?chē)说膭?dòng)作，就不會(huì)出錯(cuò)。
77、餐巾，應(yīng)在食物送上來(lái)時(shí)再攤開(kāi)
手拿折成兩疊的餐巾時(shí)，應(yīng)將折痕朝著自己，放在膝蓋上。?？吹接腥藢⒉徒硐档讲弊由?！其實(shí)，放在膝蓋上才是正式的做法。
餐巾是在吃飯當(dāng)中用來(lái)擦嘴的。有些人會(huì)特意拿出手帕，而這樣一來(lái)準(zhǔn)備好的餐巾就失去意義了。不過(guò)，若餐巾上沾有口紅、飯菜的痕跡，也不好看，所以應(yīng)注意不要弄得太臟。
中途有事離開(kāi)時(shí)，應(yīng)將餐巾輕輕疊起來(lái)放在椅子上，表示尚未用餐完畢。吃完之后退席時(shí)，就放在桌子上。此時(shí)，有些人會(huì)精心地將它疊回原樣，而這表示飯菜還沒(méi)有入口。因此，只需略微疊一下就可以了。
78、餐具落在地上，不要親自拾起
可是，這并不是正確的舉動(dòng)。不小心將刀子或叉子碰落，如果自己去拾起，會(huì)很不雅觀(guān)。如果弄掉了，叫侍者拾起就好了，或讓他再送一把新的餐刀送來(lái)。
進(jìn)餐時(shí)，如將所用的刀叉拿錯(cuò)，餐刀就會(huì)不夠。此時(shí)，不要覺(jué)得難為情，應(yīng)將侍者叫過(guò)來(lái)，請(qǐng)他拿新的餐刀拿來(lái)。將侍者叫過(guò)來(lái)時(shí)，不能站起來(lái)大聲地吩咐。與對(duì)方的視線(xiàn)接觸，輕輕舉一下手就行了。由于侍者始終在視察客人的狀況，因此即使不開(kāi)口，對(duì)方也能察覺(jué)出來(lái)。
79、喝湯時(shí)，湯匙由內(nèi)向外舀
湯有時(shí)會(huì)盛在有柄的杯子里，此時(shí)可以先用湯匙舀著喝，在湯少一點(diǎn)之后再端著手柄喝。
喝湯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，以免影響他人用餐。
如果湯只剩一點(diǎn)點(diǎn)，可以將盤(pán)子傾斜舀起，這并違反禮儀。
喝完后，應(yīng)將湯匙放在盤(pán)子當(dāng)中。
80、面包撕成碎塊再入口
而且面包應(yīng)先撕成碎塊。
如果是法國(guó)面包，由于較硬，撕碎時(shí)會(huì)有屑屑。要是吃完后面前盡是面包屑，看起來(lái)實(shí)在不雅觀(guān)。撕面包時(shí)，必須在盤(pán)子上撕開(kāi)，才不會(huì)掉的滿(mǎn)桌都是。
如果面包屑掉了很多在盤(pán)子里，則可以用蘸了奶油的奶油刀將它們收集起來(lái)，粘在面包上一起吃掉。
81、開(kāi)始切肉，應(yīng)從左邊開(kāi)始
用左手拿叉子將肉輕輕按住，將餐刀略微立起來(lái)朝自己面前劃動(dòng)，并將肉切成可以一口吃下去的大小。
不要從正中間開(kāi)始切肉，應(yīng)左邊開(kāi)始，才是正規(guī)的禮節(jié)。
吃烤雞時(shí)，要先將骨頭從肉里剔除，再切成塊狀。去骨時(shí)，用叉子將肉按住，沿著骨頭將刀插進(jìn)去，就比較容易切。記得，在正式的宴席上，不要用手拿著撕咬，畢竟這里與快餐店是兩回事。
吃搭配的蔬菜時(shí)，先將餐刀和叉子放下，換成右手拿著叉子吃，才顯得更優(yōu)雅一些。
82、吃魚(yú)時(shí)，先剔除骨頭
魚(yú)頭通常朝左，因此首先要用叉子將魚(yú)的鰓按住，用刀從魚(yú)尾向魚(yú)頭切，將骨頭和魚(yú)身切開(kāi)。吃完切開(kāi)的上半身后，再開(kāi)始吃魚(yú)的下半身。一般人的習(xí)慣是吃完上半身之后，將魚(yú)翻過(guò)來(lái)吃，但這是錯(cuò)誤的吃法。正確的吃法是：不要翻動(dòng)魚(yú)身，在剔除魚(yú)骨之后將其移到一旁，然后再吃下半身。
當(dāng)檸檬切得較厚時(shí)，要用手拿起來(lái)，將檸檬汁擠在魚(yú)身。如果是較薄的檸檬片，則放在魚(yú)身上面，再用叉子輕輕按住，讓味道浸入魚(yú)肉。
83、尚在用餐，刀叉應(yīng)擺成八字形
若吃完后，應(yīng)將刀叉并在一起放在盤(pán)子上稍微靠左一點(diǎn)的位置，前端斜向左前方。并攏的方式是餐刀在右邊，叉子在左邊。
餐刀的刀刃必須向著自己這一側(cè)，即刀刃要對(duì)著左側(cè)。此外，叉子前端要向著上方。如果讓前端向下，就表示還在使用。
84、不要用筷子攪菜
拿起筷子時(shí)，不要馬上一把抓起來(lái)。應(yīng)用右手從上方拿著筷子的中間部分，并用左手從下方接住。然后用右手拿筷子，在上方旋轉(zhuǎn)一周后再捧著。應(yīng)使這個(gè)動(dòng)作顯得平滑、流暢。
接下來(lái)只要用法不發(fā)生錯(cuò)誤就可以了。所謂錯(cuò)誤的用法，是指：用筷子將菜攪亂；好象不知該挾哪個(gè)好似的，筷子在菜上面游移不定；在菜與菜之間攪動(dòng)；用筷子象刺刀那樣去戳菜；將筷子放在茶杯上；或用舌頭舔筷子之類(lèi)的行為。
而這些都是我們平常容易忽略的。
85、用左手按住湯碗即能揭開(kāi)
首先，應(yīng)揭開(kāi)湯碗的蓋子。通常蓋子較難揭開(kāi)，此時(shí)只要用左手用力按住湯碗，就能很容易地揭開(kāi)。揭開(kāi)時(shí)，應(yīng)將右手放在蓋子上，在湯碗上方將積在湯蓋上的水滴弄掉之后，再用左手護(hù)著，將蓋子朝上放下。
放湯碗蓋子的位置，應(yīng)當(dāng)在食案的右側(cè)。也可以放在食案以外，但不能放在其它食具的蓋子上，或立靠在湯碗旁邊。
其吃法是：喝一口湯之后，再舀湯里的東西吃。喝湯和舀湯里的東西吃應(yīng)交替地進(jìn)行。開(kāi)始只喝湯或只舀湯里的東西吃，都是違反禮儀的。此外，有些人愛(ài)用筷子在湯里攪和，這是很沒(méi)有禮貌的舉動(dòng)，因此要改掉這種不良習(xí)慣。
吃完后，要用右手拿起蓋子，并用左手護(hù)著放回原處。不能將蓋子翻過(guò)來(lái)。否則會(huì)難以拿起來(lái)，或者劃傷漆器。
86、吃生魚(yú)片時(shí)，要用喋子接住
而將醬油灑出來(lái)的失敗，多出現(xiàn)在吃生魚(yú)片的時(shí)候。生魚(yú)片蘸上芥末，并蘸上少許醬油之后，不要直接送到嘴里，而應(yīng)用左手拿著碟子，或用白紙或茶杯接著，以免沾在生魚(yú)片表面的醬油灑出來(lái)，并在同時(shí)送到嘴邊。
87、吃烤香魚(yú)時(shí)，先剔除骨頭
首先，在吃烤香魚(yú)時(shí)，應(yīng)用筷子將背鰭、腹鰭、尾鰭去掉，然后用筷子將魚(yú)肉的中間部分挾住，并用力數(shù)次，然后用筷子將魚(yú)肉按住，用左手將魚(yú)頭捏住用力向后拖。這樣一來(lái)，魚(yú)頭和魚(yú)骨就會(huì)被剔掉，而只剩下魚(yú)肉。接下來(lái)只需將魚(yú)骨、背鰭、魚(yú)尾等歸攏到遠(yuǎn)離魚(yú)的地方，便可以開(kāi)始吃魚(yú)了。
另一方面，其它的魚(yú)并不象香魚(yú)那樣容易去骨，因此要一點(diǎn)點(diǎn)地將魚(yú)肉弄碎后再吃。吃了一半之后，不要將魚(yú)翻過(guò)來(lái)，而應(yīng)將中骨去掉后，接著吃下半身。
魚(yú)骨和魚(yú)鰭等雜物則要?dú)w攏到盤(pán)子的邊角，不要隨意亂扔以保持美觀(guān)。
88、離入口近的是下座，遠(yuǎn)的是上座
因此吃中國(guó)菜時(shí)，不需過(guò)分深究席次的問(wèn)題。但如果是公司舉行的宴會(huì)等上下關(guān)系極為明確的場(chǎng)合，仍然不能無(wú)視席次的存在。
一般離入口近的就是下座，遠(yuǎn)的就是上座，無(wú)論在哪種情形下都是相同的。正確的說(shuō)，只要按照從里到入口的方向，順次將客人迎請(qǐng)進(jìn)去就可以了。
在公司舉辦的宴會(huì)等場(chǎng)合，自己會(huì)和上司坐在一起，因此席次當(dāng)然很重要。而當(dāng)彼此是朋友關(guān)系時(shí)，就無(wú)席次之類(lèi)的問(wèn)題了。
89、挾菜時(shí)，要留心是否也有其他人取用
由于自己喜歡吃的菜在斜前方，于是猛地轉(zhuǎn)動(dòng)桌子，結(jié)果坐在桌子對(duì)面的人正將菜挾到自己的盤(pán)子里。
為了避免出現(xiàn)這種情形，在轉(zhuǎn)動(dòng)桌子時(shí)，應(yīng)觀(guān)察一下同桌周?chē)说膭?dòng)向，看清楚沒(méi)有人在挾取菜肴后，再轉(zhuǎn)動(dòng)桌子。轉(zhuǎn)動(dòng)的方法是沿著順時(shí)針，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)。
不要只想著自己要吃，于挾取完畢后，還應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)桌子，將菜送到與自己相鄰或?qū)γ娴娜嗣媲?，這也是非常重要的一點(diǎn)。
90、挾菜要適量
聯(lián)系客服
