便當(dāng)，又稱盒飯，即盒裝餐食。宋代靖康年間，有一種小衣，逼窄貼身，左右前后四縫，用紐帶扣，稱之為“便當(dāng)”。是一種內(nèi)衣，和食物并沒有關(guān)系。這種形式在紹興年間有所收斂，但到了景定年前又恢復(fù)了原樣，多始于內(nèi)宮，逐漸上行下效，播及遠(yuǎn)方。
便當(dāng)一詞最早源于中國南宋時期的俗語“便當(dāng)”，本意是“便利的東西、方便、順利”，一詞傳入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當(dāng)”等表記，后反傳入中國是源于日語“弁當(dāng)”（音：bentou）其專指盒裝餐食，更多已簡化翻譯成Bento了。
臺灣地區(qū)的便當(dāng)通常用于午餐、外賣、工作餐等場合。
1.肉沫蛋卷便當(dāng)
功效：開胃
原料：雞蛋3個，肉末90克，胡蘿卜80克，生菜適量
調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，生抽5毫升，食用油適量
做法：
1.胡蘿卜切絲。
2.往肉末中加入鹽、雞粉、生抽拌勻。
3.雞蛋打入碗中，攪散待用。
4.鍋內(nèi)注水燒開，倒入胡蘿卜絲，煮至斷生后撈出待用。
5.熱鍋?zhàn)⒂?，倒入蛋液，煎成蛋皮?/p>
6.煎好的蛋皮冷卻后，往其中放入胡蘿卜、肉末，卷成卷。
7.將雞蛋卷切成等長的小卷。
8.備好一個便當(dāng)盒，擺放上雞蛋卷、生菜即可。
2.可愛造型便當(dāng)
原料：米飯100克，海苔5克，小火腿腸50克，午餐肉50克，雞胸肉80克，去皮胡蘿卜30克
調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，生抽適量，食用油適量
做法：
1.胡蘿卜用模具印制成花狀；午餐肉切片。2.取適量海苔做成小圓形等。
3.雞胸肉切塊，加鹽、雞粉、生抽腌制片刻。
4.米飯做成動物形狀，用海苔做好的小配件粘在飯團(tuán)上待用。
5.鍋內(nèi)注水燒開，倒入胡蘿卜片煮至斷生后撈出待用。
6.熱鍋?zhàn)⑷脒m量油，燒至七成熱，倒入雞胸肉、火腿腸，炸至金黃色后撈出。
7.將備好的上述食材擺放在便當(dāng)中即可。
3.小熊便當(dāng)
功效：開胃
原料：西藍(lán)花80克，生菜60克，海苔適量，胡蘿卜50克，火腿腸100克，米飯200克
調(diào)料：食用油適量
做法：
1.西藍(lán)花切成小朵。
2.胡蘿卜切成小塊。
3.火腿腸切段，在一端劃上刀花。
4.熱鍋?zhàn)⒂?，放入火腿腸煎至微黃色，取出待用。
5.鍋內(nèi)注水燒開，倒入西藍(lán)花、胡蘿卜、生菜煮至斷生后撈出。
6.用適量海苔剪成小熊的眼睛、鼻子等，待用。
7.將米飯捏成小熊狀飯團(tuán)，用海苔裝飾。
8.將所有食材完整擺放在備好的便當(dāng)盒里即可。
4.蝦仁蔬菜便當(dāng)
功效：增強(qiáng)免疫力
原料：
蝦仁70克，黃瓜50克，熟米飯90克，麻團(tuán)2個，海苔10克，秋葵40克，西藍(lán)花20克
調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，生抽5毫升，食用油適量
做法：
1.黃瓜雕刻成花狀。
2.蝦仁去掉蝦線。
3.秋葵切塊。
4.海苔切成長條。
4.熱鍋?zhàn)⒂?，倒入蝦仁炒至變色。
5.加入鹽、雞粉、生抽炒勻入味。
6.將炒好的蝦仁盛入盤中待用。
7.鍋內(nèi)注水燒開，倒入西藍(lán)花、秋葵煮至斷生后撈出待用。
8.米飯捏成飯團(tuán)，用海苔條包好待用。
9.將以上食材擺放在備好的便當(dāng)盒中即可。
5.彩色便當(dāng)
功效：補(bǔ)充維生素
原料：魚肉1塊，炸雞塊1塊，米飯200克，菠菜30克，蝦仁20克，
西柚30克，獼猴桃30克，圣女果1顆，橙子50克
做法：
1.鍋內(nèi)注入適量清水燒開，倒入蝦仁煮至變色后撈出待用。
2.往沸水中倒入菠菜煮至斷生后撈出待用。
3.往備好的米飯上擺上準(zhǔn)備好的食材即可。
6.午餐肉便當(dāng)
功效：開胃
原料：米飯200克，午餐肉50克，炸雞塊1塊，圣女果1顆，黑芝麻適量
調(diào)料：食用油適量
做法：
1.圣女果對半切開。
2.午餐肉切薄片。
3.熱鍋?zhàn)⒂?，放入午餐肉煎至兩面微黃色后撈出待用。
4.往備好的便當(dāng)盒中放入熟米飯，撒上黑芝麻，再放入午餐肉、炸雞塊、圣女果即可。
7.炸雞排便當(dāng)
功效：增強(qiáng)免疫力
原料：雞肉300克，雞蛋2個，米飯500克，面粉80克，面包粉70 克，香菜碎適量
調(diào)料：黑胡椒粉4克，鹽4克，食用油適量，番茄醬適量
做法：
1.雞肉拍松散，抹上黑胡椒粉和鹽，待用。
2.雞蛋打入玻璃碗中，用打蛋器打散。
3.雞肉依次裹上面粉、雞蛋液和面包粉，待用。
4.熱鍋?zhàn)⒂停瑹疗叱蔁?，放入雞肉用大火炸半分鐘后改用小火炸半分鐘。
5.將油炸好的雞肉切小塊。
6.鍋底留油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃色。
7.取出煎好的雞蛋，待冷卻后卷成卷，切圈。
8.將雞肉塊、雞蛋卷擺放在米飯上，撒上香菜碎，食用時可以蘸上番茄醬。
8.黑椒雞肉便當(dāng)
功效：增強(qiáng)免疫力
原料：雞胸肉200克，黑椒粒10克，米飯300克，黃瓜、柿子椒、圣女果、青豆、海苔各適量
調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，食用油適量
做法：
1.往雞胸肉中加入鹽、雞粉、黑椒粒，涂抹均勻腌制至入味。
2.腌制好的雞胸肉抹上面包糠，待用。
3.熱鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入雞胸肉，炸至兩面呈金黃色。
4.將雞肉撈出，稍微冷卻后切段，擺放在備好的米飯上。
5.黃瓜切花刀；圣女果洗凈；青豆、柿子椒分別洗凈入沸水鍋中汆燙至熟；以上食材依次擺入米飯上，最后撒上海苔即可。
9.雞肉西藍(lán)花便當(dāng)
功效：健胃消食
原料：雞胸肉200克，西藍(lán)花80 克，豌豆30克，水發(fā)小米150克，紅椒30克
調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，胡椒粉2克，橄欖油適量
做法：
1.雞胸肉切塊；西藍(lán)花切塊；紅椒切塊。
2.鍋內(nèi)注水燒開，倒入雞胸肉，煮至變白色。
3.撈出雞胸肉，冷卻后切成塊。
4.西藍(lán)花放入沸水中煮至斷生后撈出待用。
5.備好一個碗，放入雞胸肉塊，放入鹽、雞粉、胡椒粉、橄欖油拌勻。
6.備好碗，倒入小米、豌豆、紅椒拌勻待用。
7.蒸鍋?zhàn)⑺?，放入小米，調(diào)至中火蒸30分鐘。
8.揭蓋，將蒸好的小米盛出擺放在備好的便當(dāng)盒中，擺放好雞胸肉和西藍(lán)花即可。
10.五彩便當(dāng)
功效：開胃
原料：圣女果100克，菠蘿90克，豌豆90克，紫甘藍(lán)70克，魚餅90克，熟米飯適量
做法：
1.圣女果對半切開。2.紫甘藍(lán)切絲。3.菠蘿切塊。
4.魚餅切塊。
5.鍋內(nèi)注入適量清水燒開，倒入豌豆、紫包菜煮至斷生。
6.將豌豆撈出待用。
7.往便當(dāng)盒中放入以上這些食材即可。
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