長壽是人類永恒的追求，觀察身邊多數(shù)長壽的人群，你會發(fā)現(xiàn)，長壽除了跟基因有關(guān)，更重要的是保持良好的生活習慣、飲食習慣以及樂觀的心態(tài)。
中國是一個有著幾千年飲食文化的國家，各地的美食傳統(tǒng)數(shù)不勝數(shù)，擅長各種食材的烹飪。其中有一道菜，在國內(nèi)很少有人吃，甚至年輕一輩都不曾聽說過，但是傳到日本，卻被譽為“長壽菜”，深受歡迎。這個“長壽菜”就是我們平常所說的紅薯葉，也叫地瓜葉。
紅薯葉在幾十年之前的農(nóng)村，一般是剁成碎末，煮著給豬吃的，沒想到幾十年后，竟然咸魚翻身，成了一道營養(yǎng)豐富的美食，而且還有很高的藥用價值。紅薯葉中含有大量的鐵元素和膳食纖維，具有止血、降糖、解毒、潤腸通便、提高免疫力的作用。
紅薯全身都是寶，除了它的葉片具有很高的藥用價值，它的果實，紅薯，也富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，能夠起到保護血管的作用。
推薦食譜一：紅薯葉雞蛋羹
紅薯葉和莖可以用來清炒，今天分享一個不一樣的，紅薯葉雞蛋羹，簡單又美味。
1、 準備一把新鮮的紅薯葉，清洗干凈，嫩的根莖不要扔掉，去掉表皮即可；鍋中加水燒開，加入一勺食鹽、幾滴食用油，放入紅薯葉焯一下水，變軟即刻撈出；緊接著放入涼水中，讓其迅速降溫；擠干水分，切成碎末，然后放到深一點的盤子里，鋪平。
2、 準備3個炒雞蛋，打入小碗中，加入適量的鹽、五香粉，用筷子充分攪散；倒入適量的溫開水，蛋液和水的比例控制在1：1到1:1.5之間，攪拌均勻；接著準備一個密漏，把蛋液過濾一下，這樣蒸出來口感更加細膩；然后把蛋液倒入到紅薯葉盤中。
3、 鍋中加水燒開，放上篦子，把紅薯葉盤子放進來，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘即可；時間到，取出盤子，劃上幾刀，淋上蒸魚豉油便可開吃。
這樣做出來的紅薯葉雞蛋羹清淡營養(yǎng)，葉片不發(fā)黃，簡單3步，輕輕松松就搞定了，老少皆宜，喜歡的朋友可以嘗試一下。
推薦食譜二：紅薯糯米餅
紅薯的做法特別多，也特別受歡迎，物美價廉，比如紅薯粥、紅薯饅頭、拔絲紅薯、紅薯粉條、紅薯干、紅薯糯米餅等等。其中紅薯糯米餅是最受歡迎的一道家庭小糕點，軟軟糯糯的，做法很簡單，一起來看看吧。
1、 準備一個紅薯，清洗干凈，削掉皮，切成薄片，放入碗中；鍋中加入清水，放上篦子，把紅薯碗放進來，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右，蒸熟蒸軟；時間到，取出紅薯，加入適量的白糖，用勺子壓成泥；趁熱加入2勺糯米粉，繼續(xù)拌勻。這里要注意一下，要想做出來的紅薯餅好吃，里面加的糯米粉不要太多，能夠搓成團即可。
2、 在手上抹少許油，取適量面團，揉圓再按扁，做成餅狀。
3、 電餅鐺預熱刷油，放入紅薯餅，間隔開，開中小火慢烙；紅薯餅的表面和四周，也用刷子刷一下油；待一面煎至微微發(fā)黃，翻個面繼續(xù)烙；烙的過程中，多次翻面，讓其受熱均勻，期間可以蓋上鍋蓋，加速紅薯餅成熟，全程大約費時3分鐘；待兩面都煎至金黃，取出裝盤。
紅薯糯米餅就做好了，簡簡單單，新手朋友也可以做成功。如果喜歡帶點夾心的話，可以包一點紅豆沙、黑芝麻、紅糖或者芝士碎都是可以的，也都很好吃。
好了，本期兩款簡單好吃、關(guān)于紅薯的美食就分享到這里，感謝您的閱讀和支持，下期見！
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