一、滋補(bǔ)羊雜湯
食材
羊肉1斤、羊雜1斤、香菜5棵、大蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粒適量、辣椒油適量、味精適量、姜2片。
做法
1、羊肉泡出血水，羊雜（羊肝，羊肚，羊腸，羊血等）買現(xiàn)成熟的。
2、首先將羊肉冷水下鍋，煮五分熟，切成小塊。
3、羊雜熱水下鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
4、羊肉和羊雜同時(shí)溫水下鍋。
5、加適量的姜，花椒熬制奶白色。
6、盛到碗中，吃的時(shí)候，自己加鹽，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，香菜，蔥花等。
二、羊雜粉絲湯
食材
羊肉2斤、紅薯粉絲80g、羊雜150g、蔥1根、姜10片、黃酒一鍋鏟、鹽適量、油一鍋鏟、水適量、白胡椒粉適量、大蒜2根、香菜2根。
做法
1、羊肉焯水，洗凈備用。
2、起油鍋，羊肉較油，只需要一鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜后倒入羊肉翻炒。
3、倒入一鍋鏟的黃酒，翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮。
4、直到湯白肉相對軟嫩即可。
5、紅薯粉絲用溫水泡發(fā)30-60分鐘。
6、大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
7、羊雜洗干凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。
8、羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸后放入羊雜。
9、煮沸后放入泡發(fā)好的紅薯粉絲。
10、煮沸后，加鹽，白胡椒粉調(diào)味。最后撒上大蒜，蔥，香菜即可。
三、羊雜湯
食材
羊雜適量、木耳適量、香蔥適量、粉絲適量、香菜適量、鹽適量、胡椒面適量、米醋適量、生抽適量。
做法
1、鍋內(nèi)燒開水，加入羊雜，鍋開后撇去浮沫。
2、加入木耳，加入發(fā)好的粉絲。
3、加入鹽，加入生抽， 加入米醋，加入胡椒粉。
4、加入香蔥，香菜末，美味的羊雜湯就好了。
四、羊雜湯
食材
羊雜1斤、粉條1把、蔥末適量、姜片適量、鹽4-5匙、水適量、陳醋適量。
做法
1、所有材料準(zhǔn)備好備用備用，粉條用剪子對半剪斷用清水沖洗干凈放入電飯煲里備用。
2、蔥和蔣洗凈分別切蔥末和姜片放入電飯煲內(nèi)備用。
3、買好的羊雜清洗干凈倒入電飯煲備用。
4、電飯煲內(nèi)倒入適量水，選擇快煮鍵煮開后倒入4-5湯匙鹽即可。
5、好喝的羊雜湯就做好了。
五、羊雜湯
食材
羊雜適量、土豆1個(gè)、香菜少量、辣椒油兩勺、鹽少量。
做法
1、買生的羊雜，回來自己處理干凈，煮熟，切絲。
2、土豆切丁。
3、不放油，土豆放養(yǎng)生壺煮，把土豆熬熟。
4、放入羊雜絲，放鹽，辣椒油，香菜即可。
六、自制羊雜湯
食材
羊雜500g、羊湯料1勺、清水1000g。
做法
1、買一斤熟羊雜，先用涼水洗一下，再用熱水焯一下，一定要熱水下鍋，涼水下鍋會變得很硬，焯5分鐘乘出，把長一點(diǎn)的切碎，之后再煮一鍋水，把羊雜倒進(jìn)去煮，煮10分鐘左右。
2、羊湯料里面有一個(gè)紗布包是花椒大料類的，扔進(jìn)鍋里。還有一個(gè)湯包，味道很濃，我就倒進(jìn)去一勺，再煮20分鐘就可以關(guān)火了。
3、關(guān)火后，準(zhǔn)備點(diǎn)香菜末，放進(jìn)碗里，切記，不用放鹽，油類的，湯包里都有了。
七、老北京羊雜湯
食材
羊雜半斤、花椒一鹽勺、蔥一根、姜一小塊、鹽兩勺。
做法
1、羊雜買的熟的，再多買出一根有肥油的羊腸。
2、蔥、姜、花椒和切成段的羊腸先放鍋里煮。涼水下鍋，蓋蓋兒，中火或者中小火煮15分鐘。要讓肥肥的羊腸在沸水中不停滴翻騰，這樣才能煮出奶白的湯。
3、煮出奶白色湯后，把羊雜一起放進(jìn)去再煮5分鐘即可~關(guān)火后放入適量鹽就ok了。
4、當(dāng)然，辣椒油、香菜、麻醬是不能少的！依個(gè)人口味自己放。
八、羊雜碎湯
食材
羊雜300克、白蘿卜300克、香菜2根、蔥姜適量、醬油一點(diǎn)點(diǎn)、醋一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、香油適量。
做法
1、羊雜切的差不多大小就行，白蘿卜切片。
2、香菜洗干凈，做鍋，等水開。
3、水開后放入羊雜，煮10分鐘左右，下白蘿卜片，下胡椒粉，鹽，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋不要吃出味道來，一點(diǎn)點(diǎn)醬油。
4、再煮10分鐘后，可以下香菜 香油，關(guān)火出鍋。
九、羊雜湯
食材
羊雜適量、香菜少許、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量。
做法
1、首先將羊雜用開水緊一下。
2、撈出來放涼，切成筷子粗細(xì)約6厘米長的條。
3、炒勺放很少一點(diǎn)油，如不粘鍋的話可以干炒，不用放油。一直炒到繃皮就可以了。
4、放入塑料袋內(nèi)冷凍起來。
5、什么時(shí)候想喝湯了只要少許炒好的羊雜放入鍋里煮個(gè)開就可以了
6、裝入碗中，放香菜，鹽，味精等調(diào)口。
十、羊雜湯
食材
羊雜適量、紅薯粉條適量、蔥末適量、香菜適量、花椒水適量、辣椒油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、醋適量、生抽適量、香油適量。
做法
1、開水放入粉條，水再次開后關(guān)火蓋蓋泡粉條。
2、蔥末和香菜末。
3、鍋里放入熬好的花椒水。
4、放入料酒和少許蔥段煮制。
5、放入羊雜和泡好的粉條略煮。
6、碗里放入蔥末，香菜末，鹽，味精，胡椒粉，醋，生抽，香油調(diào)勻。
7、倒入鍋中，拌勻即可，喜歡吃辣的可以放些辣椒油。
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