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豆豉排骨食材：

豬小排500g

大蒜2瓣

辣椒1/2根

蔥花適量

【腌醬】

豆豉1大匙

米酒1大匙

豉油1大匙

細砂糖1/2大匙

五香粉1/2小匙

香油1大匙

太白粉1大匙

豆豉排骨下飯菜料理的做法：

1.備料：大蒜去皮切細末；辣椒切細末；切蔥花；豬小排放在盆中沖活水約20分鐘至肉色變白，瀝干備用

2.豆豉浸泡米酒約10分鐘

3.將步驟2、蒜末、辣椒末、豉油、細砂糖、五香粉、香油倒入豬小排中抓勻，再倒入太白粉抓勻，冷藏腌至少半天

4.入電鍋蒸，外鍋加1又1/2杯水，開關跳起后燜約10分鐘

5.盛盤撒上適量蔥花即完成豆豉排骨

6.享用豆豉排骨

Tip：

1.豬小排沖活水可去除腥味

2.豆豉浸泡米酒可釋放香氣