話不多說，最喜歡的蓋澆飯之一，丸子教你做來。

材料：

雞邊腿、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精、食油、蔥、姜。

做法：

1、雞邊腿洗凈，斬成均勻方塊，撒上適量精鹽、胡椒粉拌勻腌制20分鐘，咖喱塊提前入碗用開水燙化，蒸一鍋米飯待用。

2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切均勻小塊，起鍋燒水，土豆、胡蘿卜焯水后瀝干，洋蔥剝皮切成小塊，姜切片、蔥切小段待用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱下入雞塊煸至出油且肉色金黃，烹入料酒、姜片，加入少許開水改小火小煨。

4、加蓋小火燒5-7分鐘后放入蔥段，加入土豆、胡蘿卜塊改中火翻炒均勻，倒入咖喱湯，調(diào)入少許白糖、食鹽調(diào)味收汁。

5、收汁一半后，加入洋蔥塊翻炒均勻，改大火快速收汁即可。

6、米飯裝盤，澆上咖喱雞塊即可。

丸子：1、雞邊腿在超市直接剁塊更方便。2、咖喱塊超市有賣。3、最后收汁要注意，汁多了寡，少了糊，把握好分寸。