食材:臘腸、青豆、洋蔥、蝦仁、隔夜米飯、菠蘿
椰漿、魚露、咖喱粉、雞蛋
做法:
1、臘腸切片,洋蔥和菠蘿切小粒。鍋中加入少許花生油,大火將臘腸、青豆、洋蔥和蝦仁翻炒至香后盛出。
2、鍋中加入米飯翻炒松散,倒入椰漿、魚露和咖喱粉繼續(xù)翻炒均勻。
3、加入前面準(zhǔn)備好的炒丁以及菠蘿丁,翻勻后盛出。
4、鍋中再次加入少許花生油,加入打散的蛋液。將雞蛋烘至兩面金黃后盛出。
5、最后將炒好的米飯包入蛋皮中,倒扣進(jìn)碗中,再在表面切十字,就能開吃啦。
蛋香突出,菠蘿甜且多汁,蝦仁Q彈,米飯粒粒分明,臘腸爆炒后產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)的焦香,還夾雜了椰漿和魚露混合的咸鮮味,帶來了濃濃的東南亞氣息。
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