導(dǎo)語(yǔ)：家用豆?jié){機(jī)自制豆腐，牢記比例和2個(gè)小技巧，嫩滑好吃好做還健康

豆腐是一種不受季節(jié)限制，隨時(shí)想吃便能買(mǎi)到的食材，豆腐可以經(jīng)受得住多種烹飪，做成各種各樣美味的食物，炒、燉、炸等等皆可，而其實(shí)與其花錢(qián)在外面買(mǎi)豆腐，吃著還不放心，不如親手學(xué)著做，沒(méi)有任何添加劑，家里的大人和小孩都可以放心吃，豆腐的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，用豆?jié){機(jī)便能做，一打一燒一壓，嫩滑好吃，關(guān)鍵是干凈衛(wèi)生還健康，可能很多人喜歡用內(nèi)酯做豆腐，雖然簡(jiǎn)單，但口感卻不如鹵水豆腐好，這次分享給大家的便是鹵水豆腐的做法，其實(shí)制作起來(lái)相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，牢記豆腐與水的比例和2個(gè)小技巧，便能做成功，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。

豆?jié){機(jī)版豆腐的做法：

備用食材：黃豆300克，鹽鹵5克，清水2400毫升；

制作過(guò)程：第一步，首先將黃豆準(zhǔn)備出來(lái)需要的量，放入在水中，將其淘洗干凈，去掉雜質(zhì)后，重新放入干凈的水中浸泡最少一個(gè)晚上的時(shí)間，第二天看到黃豆充分泡發(fā)即可用來(lái)操作；

第二步，泡發(fā)的黃豆放入在豆?jié){機(jī)中，按照黃豆和水1：8的比例，添加上清水，啟動(dòng)程序，將其打成豆?jié){，待程序結(jié)束后，將打好的豆?jié){，自然晾涼后，用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，將豆渣過(guò)濾出來(lái)；

第三步，處理好的細(xì)膩的豆?jié){放入在煮鍋中，開(kāi)始煮，燒開(kāi)后，關(guān)火，靜置差不多5分鐘，這個(gè)過(guò)程中，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加上5克的鹽鹵，用20毫升的水沖開(kāi)，一邊攪拌一邊倒入在豆?jié){鍋中；

第四步，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，即可發(fā)現(xiàn)有豆花出現(xiàn)，這時(shí)候?qū)⒍節(jié){機(jī)自帶的豆腐模具取出，鋪上一張濕布子，裝入豆花，壓上一個(gè)重物，放入在洗菜盆中，慢慢將其壓實(shí)；

第五步，具體的時(shí)間還要按照實(shí)際情況來(lái)定，待將豆腐壓好后，即可取出來(lái)，切成塊，按照個(gè)人喜好的方法做菜，學(xué)會(huì)后做給家人吃，炒菜、燉菜等都是不錯(cuò)的選擇。

烹飪小技巧：1、對(duì)于豆腐這樣加工而成的制品，買(mǎi)來(lái)的吃著當(dāng)然會(huì)不放心，那還不如自己親手學(xué)著做，一打一燒一壓，簡(jiǎn)單好做，口感嫩滑好吃，還非常健康，家家戶戶都有豆?jié){機(jī)，而用豆?jié){機(jī)便可輕松做出豆腐，所以不學(xué)習(xí)當(dāng)然是可惜了，而且用鹽鹵做的額豆腐，富含鈣以及蛋白質(zhì)，可以讓家人充分吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，做好的豆腐無(wú)論是經(jīng)過(guò)哪種方法烹飪，都可以完勝，隨著食品安全問(wèn)題的不斷發(fā)生，外面買(mǎi)的食物吃著會(huì)比較擔(dān)心，所以非常建議大家能親手學(xué)著做美食。

2、小編有話說(shuō)，用豆?jié){機(jī)做豆腐，首先需要牢記黃豆和水要按照1：8的比例來(lái)做，除此之外還要牢記2個(gè)小技巧，第一，打好的豆?jié){，一定要用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，過(guò)濾干凈，將其中的豆渣去除，這樣做好的豆腐才會(huì)更加細(xì)膩嫩滑；第二，將鹽鹵水倒入豆?jié){中的時(shí)候，注意要一邊倒入一邊用勺子不停攪拌，萬(wàn)萬(wàn)不可一下子將其全部倒入，待將鹽鹵水全部倒入在豆?jié){中之后，靜置一會(huì)，豆花便會(huì)出來(lái)了，然后便需要將其用重物壓實(shí)，即成豆腐。將技巧掌握好，豆腐嫩滑好吃，還健康，小編自從學(xué)會(huì)豆腐的做法，家里再也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)豆腐吃，都是親手做的。

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